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Schaerer SKYE Anleitungen zum kostenlosen PDF-Download zur Verfügung: Betriebsanleitung
Schaerer SKYE Betriebsanleitung (211 Seiten)
Marke:
Schaerer
| Kategorie:
Kaffeemaschinen
| Dateigröße: 45 MB
Inhaltsverzeichnis
Inhaltsverzeichnis
3
Impressum
7
Allgemeine Informationen
8
Verwendete Symbole
8
Darstellung der Sicherheitshinweise
8
Verwendete Warnzeichen
8
Verwendete Gebotszeichen
9
Haftung
9
Gewährleistungsansprüche
9
Ersatzteile und Kundendienst
10
Sicherheit
11
Bestimmungsgemässe Verwendung
11
Vorhersehbarer Fehlgebrauch
11
Pflichten des Betreibers
12
Personalanforderungen
12
Unterwiesene Person
12
Restrisiken
13
Gefahr durch Stromschlag
13
Gefahr durch Reinigungsmittel
13
Notfallauskunft
14
Gefahr durch Allergien
14
Gefahr durch Bakterien
15
Gefahr durch Hitze
16
Gefahr durch Mechanik
17
Gefahr von Sachschäden
18
Technische Daten
19
Getränkearten und Leistung
19
Maschinendaten
20
Netzanschluss Hausseitig
21
Anschlusswerte Wasser
21
Umgebungsbedingungen
21
Typenschild
22
Abb. 1 Typenschild
22
Konformitätsinformationen
23
Herstelleradresse
23
Angewandte Normen
23
Produktbeschreibung
25
Maschinenübersicht
25
Abb. 2 Maschinenübersicht
25
Tropfschale
26
Abb. 3 Tropfschale
26
Manueller Getränkeauslauf
27
Mühlen
27
Abb. 4 Manueller Getränkeauslauf
27
Abb. 5 Ansicht der Mühlen von Oben
27
Handeinwurf
28
Ambientlicht mit Funktion
28
Abb. 6 Handeinwurf
28
Abb. 7 Ambientlicht mit Funktion
28
Satzbehälter
29
Abb. 8 Satzbehälter Entnehmen
29
Anschlüsse und Schnittstellen
30
Abb. 9 Anschlüsse und Schnittstellen der Maschine
30
Bedienelemente
31
Bedienelemente an der Maschine
31
Abb. 10 Übersicht Bedienelemente Aussen
31
Bedienelemente hinter dem Bedienpanel
32
Bedienoberfläche
32
Abb. 11 Bedienelemente hinter dem Bedienpanel
32
Abb. 12 Übersicht: Bedienoberfläche
32
Ausstattungsvarianten Ab Werk
33
Frischmilchsystem Pure Foam
33
Frischmilchsystem Best Foam
33
Abb. 13 Übersicht: Bedienfunktionen auf der Oberfläche
33
Dampfstab
34
Interner Trinkwassertank
34
Abb. 14 Dampfstab
34
Abb. 15 Interner Trinkwassertank
34
Bohnen- und Pulverbehälter
35
Abb. 16 Bohnen- und Pulverbehälter
35
Heisswasserauslauf
36
Zusatzwasser zur Zubereitung von Americanos
36
Kühleinheit
36
Abb. 17 Heisswasserauslauf
36
Abb. 18 Getränkeausgabe: Heisses Zusatzwasser (Rot), Kaffeegetränk (Braun)
36
Abb. 19 mit Beistellkühleinheit Rechts
37
Abb. 20 Übersicht Beistellkühleinheit
37
Unterthekenkühleinheit (UC)
38
Cup & Cool
38
Abb. 21 Cup & Cool
38
Abb. 22 Cup & Cool Vorderseite mit Offener Kühleinheit
39
Abb. 23 Rückseite [Cup and Cool]
39
Nachrüstbare Ausstattungsvarianten
40
Externer Schmutz- und Trinkwassertank Überwacht
40
Brühbeschleuniger
40
Untertheken-Satzdurchwurf
40
Abb. 24 Externer Schmutz- und Trinkwassertank
40
Abb. 25 Untertheken-Satzdurchwurf
40
Maschinenfüsse
41
Tassenpositionierhilfe
41
Dekorelemente
41
Abb. 26 Maschinenfüsse 40 MM
41
Abb. 27 Tassenpositionierhilfe
41
Abb. 28 Dekorelemente
41
Schaerer Coffee Link (Datenaustausch)
42
Tassenwärmer
42
Abb. 29 Tassenwärmer
42
Abb. 30 Übersicht Tassenwärmer
42
Transport
43
Lieferumfang und Zubehör
43
Transportbedingungen
45
Installation und Inbetriebnahme
46
Auspacken
46
Maschine Auspacken
46
Zubehör Auspacken
47
Aufstellen
47
Installationsvoraussetzungen
47
Zusatzgeräte
48
Strom Anschliessen
48
Wasser Anschliessen
49
Variante Interner Trinkwassertank
50
Abb. 31 Interner Trinkwassertank
50
Variante Externer Trink- und Schmutzwassertank
51
Variante Tropfschale ohne Öffnung
51
Milchsystem Anschliessen
51
Abb. 32 Externer Trink- und Schmutzwassertank
51
Abb. 33 Abdeckung an der Linken Seitenwand
52
Zusatzgeräte Installieren
53
Zusatzgeräte an Strom Anschliessen
53
Kommunikationsverbindung (CAN-Bus) Herstellen
53
Abb. 34 CAN-Bus-Verbindungen von der Maschine zu den Zusatzgeräten (Beispieldarstellungen)
53
Milchschlauch mit dem Zusatzgerät Verbinden
54
Displaygeführte Inbetriebnahme
54
Abb. 35 Milchbehälter
54
Bedienung
55
Wiederkehrende Zusatztätigkeiten
55
Bedienpanel Öffnen und Schliessen
55
Bedienpanel Öffnen
56
Bedienpanel Schliessen
56
Bohnenbehälter Befüllen
56
Abb. 36 Bedienpanel Geöffnet und Geschlossen
56
Pulverbehälter Befüllen
57
Abb. 37 Bohnen- und Pulverbehälter mit Maximaler Füllmenge
57
Bohnen- und Pulverbehälter Entnehmen
58
Abb. 38 Bohnen- und Pulverbehälter mit Maximaler Füllmenge
58
Wasser Nachfüllen
59
Abb. 39 Verriegelung Bohnen- und Pulverbehälter
59
Abb. 40 Externer Trinkwassertank
59
Variante mit Festwasseranschluss
59
Variante mit Externem Trinkwassertank
59
Variante mit Internem Trinkwassertank
60
Milchsystem Purefoam™ Befüllen
60
Abb. 41 Interner Trinkwassertank
60
Abb. 42 Beistellkühleinheit Befüllen
61
Milchsystem Bestfoam™ Befüllen
62
Einschalten
63
Kontrolle vor dem Einschalten
63
Maschine Einschalten
64
Zusatzgeräte Einschalten
65
Beistellkühleinheit Einschalten
65
Unterthekenkühleinheit Einschalten
65
Cup & Cool: Kühleinheit Einschalten
65
Tassenwärmer Einschalten
65
Tassenwärmer-Beleuchtung Aktivieren
65
Temperatur der Kühleinheit Einstellen
66
Betriebsmodi
66
Gäste-Modus
66
Funktionen IM Gäste-Modus
67
Konfigurierbare Optionen
67
Personal-Modus
67
Funktionen IM Personal-Modus
68
Stammbenutzer-Modus
69
Funktionen IM Stammbenutzer-Modus
70
Getränkebezug
71
Eingeschränkte Getränkeauswahl
71
Abbruch der Getränkeauswahl nach Inaktivität
71
Getränk Auswählen
71
Gäste-Modus und Stammbenutzer-Modus: zum Getränk Navigieren
71
Bedienung
72
Personal-Modus: zum Getränk Navigieren
72
Personal-Modus: Getränkeoptionen Vorwählen
72
Getränk Modifizieren
73
Fortschrittsanzeige der Sequenziellen Getränkemodifikation
74
Vorwahl Doppelgetränk
75
Vorwahl Starten
76
Vorgewählte Getränke Mehrfach Ausgeben
76
Vorwahl Entkoffeinierter Kaffee
77
Variante mit Zweiter Mühle
78
Variante mit Kaffeemehl und Handeinwurf
78
Vorwahl Barista
78
Tasse/Becher Platzieren
78
Getränk Bezahlen
79
Getränk Ausgeben
80
Fortschrittsanzeige bei der Getränkeausgabe
80
Fertigstellung des Getränks
81
Getränkeausgabe Abbrechen
82
Abbrechen während der Getränkeausgabe
82
Gäste-Modus und Stammbenutzer-Modus: Getränkeausgabe Abbrechen
82
Personal-Modus: Getränkeausgabe Abbrechen
83
Dampf Ausgeben
83
Handeinwurf Nutzen
84
Generische Funktionen der Bedienoberfläche
85
Navigation auf der Oberfläche
85
Darstellung der Getränke
85
Grösse der Darstellung
86
Anstehende Fehlermeldung oder Handlungsaufforderung
86
Fehlermeldungen (Einfach)
87
Fehlermeldungen (Spezifisch)
87
Service-Menü
88
Schaltfläche Service-Menü
88
Überblick Service-Menü
88
Allgemeine Schaltflächen IM Service-Menü
89
Schnellinformation
89
An einem Profil Anmelden
90
Variante: Zugang zum Service-Menü ohne PIN-Eingabe
90
Variante: Zugang zum Service-Menü mit PIN-Eingabe
90
Zugang zum Dialog Profile
91
Variante: Ungeschütztes Profil Aktivieren
91
Variante: Geschütztes Profil Aktivieren
91
Funktionen IM Service-Menü
92
Reinigung Starten
92
Wartung Ausführen
92
Zutatenmanagement
92
Fehlermeldungen IM Service-Menü
93
Fehler Beheben
93
Zurück zur Bedienoberfläche
93
Systeminformation Anzeigen
94
Getränkeausgabeverlauf Anzeigen
94
Einstellungen Öffnen
95
Spülung Starten
95
Schnell-Info Ausschalten
96
Direktwahl "Freiverkauf Aktivieren" (mit Zahlungssystem)
96
Ausschalten
96
Leeren
97
Satzbehälter Leeren
97
Externen Schmutzwassertank Leeren
98
Ausschalten
98
Maschine in Standby Schalten
98
Ausschalten über Ein-/Aus-Taste der Maschine
100
Längere Stillstandszeiten (Ab 1 Woche)
100
Maschine Ausser Betrieb Nehmen
100
Zusatzgeräte Ausschalten
101
Milchführende Zusatzgeräte Ausschalten
101
Tassenwärmer-Beleuchtung Deaktivieren
101
Tassenwärmer Ausschalten
101
Reinigung
102
Abgebrochene Reinigung
102
Reinigungsvorschriften und -Bedingungen
103
Reinigungsmittel
104
Reinigungstablette für das Kaffeesystem
104
Reinigungspulver für das Milchsystem
105
Nachbestellung Reinigungsmittel
105
Reinigungsstufen
105
Variante: Aufforderung
105
Reinigungsintervalle
106
Reinigung bei Hohem Getränkeaufkommen
107
Maschinenspülung
108
Automatische Ein-/Ausschaltspülungen
108
Konfigurierte Spülungen
108
Manuelle Spülungen (Service Menü)
108
Displaygeführte Reinigung
108
Displaygeführte Reinigungsarten
109
Benötigte Utensilien
109
Reinigungsvarianten Aufrufen
110
Geplante Reinigung Starten
110
Reinigung Öffnen
110
Startdialog Reinigungsprogramm mit Externen Trink- und Schmutzwassertanks (Option)
111
Milchsystem Reinigen
113
Zusätzliche Reinigung Starten
117
Zusätzliche Reinigung
117
Reinigungsplan
118
Reinigungsplan Aufrufen
118
Reinigungszeiten Einstellen
120
Die Folgenden Systeme können Gereinigt werden
120
Reinigungsaufgabe Hinzufügen
120
Zeitfenster vor und nach der Reinigung Festlegen
121
Manuelle Reinigung
122
Satzbehälter Reinigen
122
Brühraum Reinigen
123
Tropfschale und Tropfgitter Reinigen
123
Milchbehälter Reinigen
124
Kühleinheit Reinigen
125
Kühleinheit Abtauen
126
Touchscreen Reinigen
126
Internen Trinkwassertank Reinigen
127
Externen Trinkwassertank Reinigen
128
Externen Schmutzwassertank Reinigen
129
Zusatzgeräte Reinigen
130
Bohnenbehälter Reinigen
130
Ausschalten
131
Pulverbehälter Reinigen
132
Reinigungsintervall: bei Bedarf
132
Standard-Pulverbehälter Zerlegen
133
Übersicht
133
Schritte: Pulverbehälter Zerlegen
133
Twin-Pulverbehälter Zerlegen
136
Pulverbehälter Zusammensetzen
140
Unterteil des Getränkeauslaufs Reinigen
140
Aussenflächen Reinigen
141
Wartung
143
Wartungsintervalle
144
Voraussetzung für die Wartung
144
Wartungen Durchführen Lassen und Zähler Zurücksetzen
144
Wartungsarbeit Durchführen Lassen und Bestätigen
145
Entkalkung
147
Abgebrochene Entkalkung
147
Benötigtes Entkalkungsmaterial
148
Entkalkungskartusche Uptime
148
Flüssigentkalker
149
Schmutzwasserablauf Prüfen
150
Ablaufgeschwindigkeit des Schmutzwasserablaufs Prüfen
150
Bildschirm "Entkalkung
150
Entkalkung für Maschine mit Festwasseranschluss Durchführen
152
Wartungsintervalle Anzeigen
152
Entkalkung Durchführen
152
Zustände der Fortschrittsanzeige
156
Variante: Entkalkung mit Internem Wassertank Durchführen
158
Entkalkungskartusche Entsorgen
164
Erweiterte Einstellungen
165
Elemente der Benutzeroberfläche
165
Schaltflächen
165
Weitere Bedienelemente
166
Profile und Berechtigungen
167
Profil Hausmeister
167
Profil Abrechner
168
Profil Chef de Service
168
Profil Qualitätsmanager
168
Profil Maschinenbetreuer
169
Maschine Konfigurieren
169
System Konfigurieren
169
Systemeinstellung Mühle/Brüheinheit
170
Satzbehälter-Kapazität Konfigurieren
170
Satzbehälter: Zeit zum Entleeren [S] Einstellen
170
Satzbehälter: Aktueller Zähler
171
Rechte Mühle Kalibrierungswert (10 S) [G] (Ausstattungsvariante)
171
Linke Mühle Kalibrierungswert (10 S) [G] (Ausstattungsvariante)
171
Systemeinstellung Milchsystem
171
Überwachung Füllstand Milch
173
Milchsystem Aktivieren
173
Software Konfigurieren
174
Sprache Konfigurieren
174
Datum, Zeit und Zeitzone Anzeigen
175
Einschaltzeit / Ausschaltzeit Konfigurieren
175
Getränkepreise Einstellen
175
Service-Einstellungen Konfigurieren
176
Mühlenservice mit Manueller Mahlgradeinstellung
176
Mahlscheiben Wechseln
177
Mahlgrad Einstellen
178
Mühle Kalibrieren
179
Mühlenservice mit Elektrischer Mahlgradeinstellung
180
Mühle Initialisieren
183
Abdeckung des Bedienpanels Öffnen
184
Datenbank Sichern
184
Abdeckung des Bedienpanels Schliessen
185
Folgende Daten werden auf dem USB-Datenträger Gespeichert
185
Entkalkungszähler Zurücksetzen
185
Entkalkung/Reinigung Zurücksetzen
185
Informationen Abrufen
186
Einzelnen Zähler Zurücksetzen
188
Alle Zähler Zurücksetzen
188
Seit Letztem Zurücksetzen
191
Seit Initialisierung
192
Änderungen Speichern und in die Maschine Laden
193
Störungsbehebung
194
Art der Störungsanzeigen
194
Bedeutung der Funktionsbeleuchtung
194
Meldungen IM Display
194
Spezifische Fehlermeldung
195
Fehlermeldung IM Service-Menü
195
Fehlermeldung IM Service-Menü Aufrufen
195
Störungen mit Displaymeldungen
196
Displaymeldung "Störung
196
Displaymeldung "Fehler
198
Displaymeldung "Aufforderung
200
Displaymeldung "Hinweis
201
Störungen ohne Displaymeldungen
201
Deinstallation
204
Entsorgung
205
Abbildungsverzeichnis
206
Schaerer SKYE Betriebsanleitung (173 Seiten)
Marke:
Schaerer
| Kategorie:
Kaffeemaschinen
| Dateigröße: 33 MB
Inhaltsverzeichnis
Inhaltsverzeichnis
3
Sicherheit
8
Zeichen und Symbole
8
Sicherheitshinweise
8
Bestimmungsgemässe Verwendung
8
Vorhersehbarer Fehlgebrauch
9
Pflichten des Betreibers
9
Personalanforderungen
9
Restrisiken
10
Gefahr durch Stromschlag
10
Gefahr durch Reinigungsmittel
11
Gefahr durch Allergien
11
Gefahr durch Bakterien
12
Gefahr durch Hitze
13
Gefahr durch Mechanik
13
Technische Daten
15
Getränkearten und Leistung
15
Maschinendaten
16
Netzanschluss Hausseitig
17
Anschlusswerte Wasser
17
Umgebungsbedingungen
18
Typenschild
18
Konformitätsinformationen
20
Herstelleradresse
20
Angewandte Normen
20
Produktbeschreibung
22
Übersicht
22
Bohnen- und Pulverbehälter
23
Satzbehälter
24
Maschinenfüsse
24
Tropfschale mit Tassenpositionierhilfe
25
Interner Trinkwassertank
25
Manueller Getränkeauslauf
26
Heisswasserauslauf
26
Mahlwerk
27
Ambientlicht mit Funktion
27
Dekorelemente
27
Anschlüsse und Schnittstellen
28
Bedienelemente
29
Bedienelemente an der Maschine
29
Bedienpaneel mit Touchscreen
29
Bedienelemente hinter dem Bedienpaneel
29
Schliessvorrichtung des Bedienpaneels
30
Handeinwurf
30
Schliessvorrichtung der Bohnen- und Pulverbehälter (Option)
30
Mixerbecher
31
Ein-/Ausschalter der Maschine
31
Ausstattungsvarianten
31
Dampfstab
31
Externer Trink- und Schmutzwassertank
31
Datenaustausch Schaerer Coffee Link
32
Frischmilchsystem Pure Foam
32
Zusatzwasser zur Zubereitung von Americanos
32
Brühbeschleuniger
33
Kühleinheit
33
SKYE mit Beistellkühleinheit
33
Cup & Cool
34
Transport
35
Lieferumfang und Zubehör
35
Transportbedingungen
36
Installation und Inbetriebnahme
37
Auspacken
37
Maschine Auspacken
37
Zubehör Auspacken
37
Aufstellen
37
Aufstellbedingungen
37
Klimatische Bedingungen
38
Installieren
38
Strom Anschliessen
39
Wasser Anschliessen
39
Milchsystem Anschliessen
41
Beistellgeräte Installieren
42
Beistellgeräte an Strom Anschliessen
42
Kommunikationsverbindung (CAN-Bus) Herstellen
43
Milchschlauch mit dem Beistellgerät Verbinden
43
Displaygeführte Inbetriebnahme
44
Bedienung
45
Wiederkehrende Zusatztätigkeiten
45
Bohnenbehälter Befüllen
45
Pulverbehälter Befüllen
45
Wasser Nachfüllen
46
Milchsystem Purefoam™ Befüllen
47
Bedienpaneel Öffnen und Schliessen
48
Bohnen- und Pulverbehälter Entnehmen
49
Einschalten
50
Kontrolle vor dem Einschalten
50
Beistellkühleinheit (Option) Einschalten
52
Unterthekenkühleinheit Einschalten
53
Cup&Cool Tassenwärmer Einschalten
53
Betriebsmodi
54
Gäste-Modus
54
Personal-Modus
55
Stammbenutzer-Modus
58
Getränkebezug
59
Getränk Auswählen
60
Getränk Modifizieren
61
Doppelgetränk Vorwählen
64
Vorgewählte Getränke Mehrfach Ausgeben
64
Entkoffeinierten Kaffee Vorwählen
66
Vorwahl Barista
67
Tasse/Becher Platzieren
67
Getränk Bezahlen
68
Getränk Ausgeben
69
Fortschrittsanzeige bei der Getränkeausgabe
69
Fertigstellung des Getränks
70
Getränkeausgabe Abbrechen
70
Manuellen Handeinwurf Nutzen
71
Generische Funktionen der Bedienoberfläche
72
Navigation auf der Oberfläche
72
Darstellung der Getränke
73
Anstehende Fehlermeldung oder Handlungsaufforderung
74
Service-Menü
75
Schaltfläche Service-Menü
75
Überblick Service-Menü
75
Log-In Log-Out
76
Einstellungen
77
Getränkeausgabeverlauf
77
Systeminformation
78
Zurück
78
Reinigung
78
Wartungsintervalle
78
Zutatenmanagement
79
Bereich Fehlermeldungen
79
Bereich Direktwahl
80
Schnellinformation
80
Leeren
81
Satzbehälter Leeren
81
Externen Schmutzwassertank Leeren
82
Ausschalten
82
Längere Stillstandszeiten (Ab 1 Woche)
84
Beistellgeräte Ausschalten
84
Reinigung
85
Reinigungsvorschriften und -Bedingungen
85
Reinigungsmittel
85
Reinigungsstufen
87
Reinigungsintervalle
88
Maschinenspülung
90
Automatische Ein-/Ausschaltspülungen
90
Konfigurierte Spülungen
90
Manuelle Spülungen (Service Menü)
90
Displaygeführte Reinigung
91
Bildschirm „Reinigung
92
Dialog „Reinigungsprogramm
93
Benötigte Utensilien
94
Geplante Reinigung Starten
94
Zusätzliche Reinigung
96
Kaffeesystem Reinigen
96
Milchsystem Reinigen
97
Pulversystem Reinigen
101
Manuelle Reinigung
102
Satzbehälter Reinigen
102
Brühraum Reinigen
103
Tropfschale und Tropfrost Reinigen
104
Milchbehälter Reinigen
105
Beistellgeräte Reinigen
105
Touchscreen Reinigen
105
Internen Trinkwassertank Reinigen
106
Externen Trinkwassertank Reinigen
107
Externen Schmutzwassertank Reinigen
108
Bohnenbehälter Reinigen
108
Pulverbehälter Reinigen
110
Aussenflächen Reinigen
112
Manuelle Spülung Auslösen
112
Wartung
113
Wartungsarbeiten
113
Wartungsintervalle
113
Wartungen Durchführen Lassen und Zähler Zurücksetzen
113
Entkalkung
115
Benötigtes Entkalkungsmaterial
116
Entkalkungskartusche „Uptime
117
Bildschirm „Entkalkung
118
Entkalkung für Maschine mit Festwasseranschluss Durchführen
119
Variante: Entkalkung mit Internem Wassertank Durchführen
127
Entkalkungskartusche Entsorgen
134
Programmierung
135
Navigationselemente
135
Profile und Berechtigungen
136
Profil Hausmeister
136
Profil Chef de Service
137
Profil Qualitätsmanager
138
Profil Maschinenbetreuer
138
Übersicht Berechtigungen der Profile
139
Maschinenkonfiguration
139
Bildschirm „Einstellungen
140
Einstellungen „System
140
Einstellungen „Konfiguration
144
Einstellungen „Service
148
Einstellungen „Info
154
Änderungen Speichern und in die Maschine Laden
162
Störungsbehebung
163
Bedeutung der Funktionsbeleuchtung
163
Meldungen IM Display
163
Fehlermeldungen (Einfach)
163
Spezifische Fehlermeldung
164
Fehlermeldung IM Service-Menü
164
Betriebsstörungen
165
Störungen mit Displaymeldungen
165
Displaymeldung „Störung
165
Displaymeldung „Fehler
168
Displaymeldung „Aufforderung
169
Displaymeldung „Hinweis
170
Störungen ohne Displaymeldungen
171
Deinstallation
172
Entsorgung
173
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