Verwandte Anleitungen für Schaerer Coffee Soul
Inhaltszusammenfassung für Schaerer Coffee Soul
- Seite 1 Schaerer Coffee Soul Betriebsanleitung V02 / 10.2017 Schaerer AG Postfach 336 Originalbetriebsanleitung...
- Seite 2 Taste Maschine EIN USB Anschluss Getränkeauslauf Ausgabe Heisswasser (Option) Satzschublade Dampfstab (Option) Tropfschale Maschine Tropfschale Kühleinheit 1 Bohnenbehälter (Standard) Kühleinheit (Standard) Bedienelemente Kühleinheit Milchbehälter kpl. (Standard) Service-Menü Schaerer AG Originalbetriebsanleitung Postfach 336 BASCSoul_de Allmendweg 8 CH-4528 Zuchwil info@schaerer.com www.schaerer.com N° 021020...
- Seite 3 Dies gilt für das Gesamtdokument, wie auch für einzelne Abschnitte daraus. Der Inhalt des Dokumentes beruht auf den, zum Zeitpunkt des Drucks verfügbaren, aktuellsten Daten. Die Schaerer AG behält sich das Recht vor, zu jedem Zeitpunkt Ände- rungen, ohne erneute Bekanntgabe, vorzunehmen. Alle Abbildungen, Illustrationen und Display-Meldungen in dieser Anleitung sind nur Beispiele! Durch das breite Spektrum an Optionen kann sich die Maschine von den hier abgebildeten unterscheiden.
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Seite 4: Inhaltsverzeichnis
Inhaltsverzeichnis 1 Einleitung ....... 6 5.5.3 Profil [Log-in / Log-out] ..... . . 40 5.5.4 Service-Menü... - Seite 5 6.7.10 Externer Schmutzwassertank reinigen (Option). . . 74 10 Sicherheitshinweise ..... 113 6.8 Wöchentliche Reinigung ....74 10.1 Gefahr durch Reinigungsmittel.
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Seite 6: Einleitung
Einleitung www.schaerer.com Einleitung Willkommen Mit dieser Kaffeemaschine haben wir für Sie die nächste Generation von Kaffeevollautomaten entwickelt. Kernkom- petenzen sowie jahrzehntelange Erfahrung aus unserem Unternehmen sind in die Konstruktion mit eingeflossen. Die vorliegende Betriebsanleitung informiert Sie über das Produkt, den Gebrauch und die Reinigung Ihrer Kaffee- maschine. - Seite 7 Einleitung www.schaerer.com VORSICHT Heisser Dampf. Gefährliche Situation, die Verletzungen durch Verbrühung zur Fol- ge haben kann. Diese Gefahr geht von den Ausgabestellen aus. Im Folgenden nur durch das Symbol gekennzeichnet. Beschriebene Massnahmen zur Verhütung dieser Gefahr unbedingt einhalten. VORSICHT Heisse Oberfläche. Gefährliche Situation, die Verletzungen durch Verbrennung zur Folge haben kann.
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Seite 8: Allgemeine Sicherheitshinweise
Sicherheitseinrichtungen ist nur gewährleistet, wenn folgendes Kapitel zur Vermeidung von Verletzungen und Ge- sundheitsgefahren beachtet wird. Siehe Kapitel Die Sicherheitshinweise können bei der Schaerer AG angefordert oder direkt von der Webseite (http:/ /www.schaerer.com/member) aus dem MediaCentre heruntergeladen werden. Gefahr für den Benutzer VORSICHT Der unsachgemässe Umgang mit der Kaffeemaschine kann zu... - Seite 9 Allgemeine Sicherheitshinweise www.schaerer.com GEFAHR Gefahr Stromschlag. Durch unsachgemässen Umgang mit elektrischen Geräten kann es zu ei- nem Stromschlag kommen. Bitte folgende Punkte unbedingt einhalten: • Arbeiten an elektrischen Anlagen dürfen nur von ei- ner Elektrofachkraft vorgenommen werden. • Das Gerät muss an einen abgesicherten Strom- kreis angeschlossen werden (Wir empfehlen, den Anschluss über einen Fehlerstromschutzschalter...
- Seite 10 Allgemeine Sicherheitshinweise www.schaerer.com WARNUNG Gefahr durch Vergiftung bei Einnahme der Reinigungsmittel. Bitte folgende Punkte unbedingt einhalten: • Reinigungsmittel von Kindern und unbefugten Personen fernhal- ten. • Reinigungsmittel nicht einnehmen. • Reinigungsmittel nie mit anderen Chemikalien oder Säuren mi- schen. • Reinigungsmittel nie in den Milchbehälter geben.
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Seite 11: Gefahr Für Die Maschine
• Das Gerät nicht betreiben, wenn die Wasserzufuhr gesperrt ist. Die Boiler werden sonst nicht nachgefüllt und die Pumpe läuft „trocken“. • Die Schaerer AG empfiehlt, den Wasseranschluss über ein Wasserstoppventil (bauseitig) zu leiten um zu verhindern, dass bei Schlauchbruch ein Wasserschaden entsteht. - Seite 12 Allgemeine Sicherheitshinweise www.schaerer.com HINWEIS Der unsachgemässe Umgang mit der Kaffeemaschine kann zu Schäden oder Verunreinigung führen. Bitte folgende Punkte unbedingt einhalten: • Die Bohnenbehälter nur mit Kaffeebohnen, die Pulverbehälter nur mit Automatenpulver und den Handeinwurf nur mit gemahle- nem Kaffee (oder Reinigungstablette während der Reinigung) befüllen.
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Seite 13: Produktbeschreibung
Produktbeschreibung Bestimmungsgemässe Verwendung Die Schaerer Coffee Soul (SCSoul) ist dazu bestimmt Kaffeegetränke, Heisswasser, Milchgetränke und Pulverge- tränke (Topping & Schokolade) in diversen Variationen und Kombinationen in Tassen, Becher, Gläser oder Känn- chen auszugeben. Dieses Gerät ist für den gewerblichen Einsatz für die Hotellerie, Gastronomie oder ähnlichen Orten bestimmt. Das Gerät darf an Orten der Selbstbedienung installiert werden und unbeaufsichtigt betrieben werden. -
Seite 14: Lieferumfang Und Zubehör
Produktbeschreibung www.schaerer.com Lieferumfang und Zubehör Stückzahl Bezeichnung Artikelnummer Dokumentation Betriebsanleitung Zusatzanleitung Tassenwärmer + Cup & Cool Betriebsanleitung Beistellkühleinheit Lieferumfang Reinigung / Wartung Reinigungstabletten Milkpure 100 Stk. 075099 Reinigungstabletten Coffee pure 100 Stk. 065221 Pinsel 75-40 (Brühraum) 067409 Reinigungsbehälter 1l bl 33.2593.6000... -
Seite 15: Optionen Und Beistellgeräte
Produktbeschreibung www.schaerer.com Optionen und Beistellgeräte Beispiel Option Beschreibung Dampfstab Der externe Dampfstab mit „Powersteam“ ermöglicht eine separate manuelle Milcher- „Powersteam“ hitzung und Milchschäumung nach Barista (rechts vom Getränkeaus- Art. lauf) Die Option „Dampfstab Powersteam“ kann nicht nachgerüstet werden. Heisswasser extern Die externe Heisswasserausgabe ermög-... - Seite 16 Produktbeschreibung www.schaerer.com Beispiel Option Beschreibung Best Foam™ Die Funktion „Best Foam™“ ermöglicht eine integrierte automatische Milcherhitzung und Milchsystem Milchschäumung nach Barista Art. Die Ausgabe von kalter Milch und kaltem Milchschaum ist möglich. Die Option „Best Foam™“ kann nicht nach- gerüstet werden.
- Seite 17 Produktbeschreibung www.schaerer.com Beispiel Option Beschreibung UC-Satzdurchwurf Nach- Der Untertheken-Satzdurchwurf kann mit rüstteile folgenden Nachrüstteilen selbständig und ohne Werkzeuge umgerüstet werden: • 079617 Satzbehälter Satzdurchwurf • 079619 Einsatz Geräteboden Satz- durchwurf Ein Auffangbehälter unter der Theke ist nicht enthalten. Maschinenfüsse Die Maschinenfüsse erhöhen den Abstand zur Standfläche um 40 mm.
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Seite 18: Technische Daten
Kaffeemaschine wird durch die optionale wacht Vorrichtung mit den externen Schmutz-/ und Trinkwassertanks ermöglicht. Beide Tanks sind Niveauüberwacht und können ab Softwareversion v2.0 nachgerü- stet werden. Technische Daten Nennleistung* Schaerer Coffee Soul Dampfboiler Heisswasserboiler 3000 W 3000 W Betriebstemperatur Dampfboiler Heisswasserboiler Minimale Betriebstemperatur (T min.) -
Seite 19: Typenschild
Produktbeschreibung www.schaerer.com Überdruck Dampfboiler Heisswasserboiler zulässiger Betriebsüberdruck (p max.) 12 bar 12 bar Prüfüberdruck 24 bar 24 bar Kapazitäten Kapazität Trinkwasser Festwasseranschluss Kapazität Kaffeebohnenbehälter je ±1200 g Kapazität Satzbehälter 60 – 70 Kaffeekuchen Aussenmasse Breite ohne Beistellgeräte 330 mm Breite mit Kühleinheit 723 mm Höhe inkl. -
Seite 20: Konformitätserklärung
*Spirituosen Kaffee (*) Noch nicht verfügbar Siehe auch Kapitel „Bedienung“ – „Getränke Auswahl und Ausgabe“ – „Heisswasser oder Dampf extern“. Konformitätserklärung 3.7.1 Herstelleradresse Hersteller Dokumentationsverantwortlicher Schaerer AG Schaerer AG Postfach 336 Hans-Ulrich Hostettler Allmendweg 8 Postfach CH-4528 Zuchwil Allmendweg 8... -
Seite 21: Angewandte Normen
Produktbeschreibung www.schaerer.com 3.7.2 Angewandte Normen Der oben genannte Hersteller erklärt, dass diese Maschine mit allen einschlägigen Bestimmungen der genannten Richtlinien konform ist. Bei nicht mit uns abgestimmten Änderungen der Geräte verliert diese Erklärung ihre Gültig- keit. Folgende harmonisierte Normen wurden angewandt. Zur sachgerechten Umsetzung der Forderungen wird ein durch Bureau DEKRA nach ISO 9001 und 14001 zertifiziertes Qualitätsmanagementsystem angewendet. -
Seite 22: Installation Und Inbetriebnahme
Installation und Inbetriebnahme www.schaerer.com Installation und Inbetriebnahme Die Maschine ist nach den geltenden Bundes-, Staats- oder lokalen Elektro- und Sanitärbestimmungen zu installie- ren. Dies beinhaltet eine ausreichende Rückflussabsicherung. VORSICHT Scharfkantiges Verpackungsmaterial kann Verletzungen verursa- chen. Zerschneiden von Spannbänder kann Augenverletzungen verursachen. -
Seite 23: Klima
Stecker sofort von einem qualifizierten Servicetechniker ersetzen lassen. • Die Schaerer AG rät von der Verwendung eines Verlängerungskabels ab! Wird trotz- dem ein Verlängerungskabel eingesetzt (Mindest-Querschnitt: 1.5 mm²), bitte an die Hersteller-Daten des Kabels (Betriebsanleitung) und an die örtlich geltenden Vor- schriften halten. -
Seite 24: Netzanschlusskabel
Installation und Inbetriebnahme www.schaerer.com 4.2.2 Netzanschlusskabel GEFAHR Gefahr für Benutzer. Bei defektem oder nicht originalem Netzanschlusskabel, be- steht die Gefahr eines Stromschlages und Brandgefahr! Original Netzanschlusska- bel verwenden. Beschriebene Massnahmen zur Verhütung dieser Gefahr unbedingt einhalten: • Das länderspezifische original Netzanschlusskabel ist über den Servicepartner erhält- lich. -
Seite 25: Anschlusswerte
Maschinen mit externem Trink- oder Schmutzwassertank werden direkt angeschlossen. Eine entsprechende Ni- veauüberwachung ist verfügbar. Die „Zusatzanleitung Wasserqualität“ enthält Informationen für die Erfassung der Wasserwerte sowie die Verwen- dung von Filtertechniken. Die Zusatzanleitung kann bei der Schaerer AG angefordert oder direkt von der Webseite (http://www.schaerer.com/member) auf dem MediaCentre heruntergeladen werden. 4.3.2... - Seite 26 Installation und Inbetriebnahme www.schaerer.com Option: ab 16 A (4700 W – 6400 W) Für eine bessere Zugänglichkeit Maschinenrückseite ca. 5 cm über Auflageplatte positionieren. Die Maschine ist vom Werk aus mit einem festen Kabelanschluss ausgestattet. Installationsseitig besteht der Stromnetzanschluss über einen landesüblichen Netzstecker oder bei Festanschluss über einen vorgeschalteten Hauptschalter.
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Seite 27: Automatisches Inbetriebnahmeprogramm
Installation und Inbetriebnahme www.schaerer.com Eine detaillierte Beschreibung zur Beistellkühleinheit ist im beigelegten Installations-Betriebs-und Wartungshand- buch der Beistellkühleinheit enthalten. Option: Unterstellkühleinheit Folgende Anschlüsse sind erforderlich: • Netzanschluss • Anschluss Steuerkabel ► Netzanschluss mit Apparatekabel (Stecker/Kupplung) herstellen. Die Verbindung, Steuerkabel Kühleinheit zur Maschine, ist vom Servicetechniker auszuführen. -
Seite 28: Bedienung
Bedienung www.schaerer.com Bedienung VORSICHT Heisse Flüssigkeit. Alle von der Maschine ausgegebenen Getränke sind heiss. Während der Ausgabe nie unter den Getränkeauslauf oder in die Maschine greifen. VORSICHT Heisser Dampf. Im Ausgabebereich der Dampflanze besteht Verbrühungsgefahr. Während der Ausgabe nie unter die Dampflanze greifen. -
Seite 29: Bedienelemente An Der Maschine
Bedienung www.schaerer.com ► Bedienpanel nach unten drücken bis zum Einrasten. Das Bedienpanel ist geschlossen. ► Bei Bedarf Schliessvorrichtung mit Schlüssel wieder verschliessen. Siehe auch Kapitel „Bedienung“ – „Bedienpanel öffnen“. Bedienelemente an der Maschine 5.2.1 Bedienelemente Maschine aussen • [A] Touchscreen (Bedienoberfläche) •... - Seite 30 Bedienung www.schaerer.com Bohnenbehälter mit integriertem Handeinwurf Der mittlere Bohnenbehälter mit integriertem Handeinwurf ist Standard. Im Handeinwurf ist die Öffnung für den Ein- wurf der Reinigungstablette integriert. • [A] Mittlerer Bohnenbehälter (1200 g) • [B] Verriegelung Deckel Bohnenbehälter • [C] Einwurf Reinigungstablette •...
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Seite 31: Bedienelemente Maschine Innen
Bedienung www.schaerer.com Option: Heisswasser- und Dampfausgabe Die zusätzlich äusseren Bedienelemente für eine Heisswasser- und/oder Dampfausgabe sind optional: • [A] Heisswassertaste (Vorkonfigurierte Ausgabe in ml) • [B] Ausgabe Heisswasser • [C] Dampftaste (Vorkonfigurierte Ausgabe in sec) • [D] Dampfstab (Standard Powersteam) 5.2.2... - Seite 32 Bedienung www.schaerer.com HINWEIS Eine Mahlgradverstellung verändert Geschmack und Aroma aller Kaffeegetränke. Eine Mahlgradverstellung darf nur von einem Hausmeister oder Servicetechniker vorge- nommen werden. Eine Mahlgradverstellung erfordert eine Kalibrierung der Mühlen. Bohnenbehälter entriegeln Bohnen- oder Pulverbehälter können aus der Maschine entnommen werden. Die Zentralverriegelung entriegelt die Bohnen- und der Pulverbehälter.
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Seite 33: Kontrolle Vor Dem Einschalten
Bedienung www.schaerer.com Option: Mixerbecher zu Pulver- oder Toppingsystem Die Maschine kann optional mit Choco- oder Toppingpulversystem ausgestattet sein. Der Mixerbecher wird während dem Reinigungsprogramm aus der Maschine entnommen: ► Mixerbecher am Henkel gerade aus der Maschine herausziehen. Bei der Montage des Mixerbechers ist darauf zu achten, dass die Anschlüsse [A] Entlüftung, [B] Wasserzuleitung, [C] Mixerbecher und [D] Leitung Choco/Topping, passend angesetzt und bis zum Anschlag korrekt hineingedrückt... -
Seite 34: Einschalten
Bedienung www.schaerer.com Einschalten 5.4.1 Kaffeemaschine ► Netzanschluss der Maschine kontrollieren. ► Bedienpanel entriegeln und bis zum Einrasten nach oben schieben. ► Einschalttaste [A] kurz drücken. Die Maschine startet. Der Hauptscreen erscheint, das Aufheizen beginnt. Die Maschine ist betriebsbereit sobald die benötigte Temperatur erreicht ist. - Seite 35 Bedienung www.schaerer.com ► Türe öffnen. ► Kippschalter [A] in Stellung [I] schalten. ► Taste [B] ±3 sec drücken und halten. Das Gerät ist eingeschaltet. Temperatureinstellung: ► Taste [C] drücken und halten bis aktuelle Temperatur blinkt. ► Mit der Taste [B] Solltemperatur erhöhen oder mit Taste [D] Einstellung reduzieren.
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Seite 36: Hauptfenster Touchscreen
Bedienung www.schaerer.com Hauptfenster Touchscreen 5.5.1 Übersicht Bedienoberflächen Direkte Getränkeauswahl aus Register Es können max. 4 Register mit je 8 Getränken konfiguriert werden. Getränkeauswahl über Gruppen Es können max. 4 Gruppen konfiguriert wer- den. Getränkeauswahl aus einer Gruppe Jede Gruppe enthält max. 8 Getränke zur Auswahl. -
Seite 37: Übersicht Bedienfelder Touchscreen
Bedienung www.schaerer.com Service-Menü und Funktionen Der Zugang zum Service-Menü kann durch den Servicetechniker mit einer PIN geschützt werden. Diese konfigu- rierte PIN Nummer, entspricht der PIN des Maschinenbetreuers. Informationen und Funktionen: • Anstehende Handlungsaufforderungen • Fehlermeldungen • Direktwahlfunktionen • Einloggen mit Profil •... - Seite 38 Bedienung www.schaerer.com Symbol Beschreibung Service-Menü Eingang zum Service-Menü. ► Feld [Service-Menü] drücken. Das Fenster vom Service-Menü öffnet. Zusatzinformation durch Farbmarkierung: • Die orange Farbmarkierung oben rechts im Feld informiert über anstehende Meldung der Maschine. • Die rote Farbmarkierung oben rechts im Feld informiert über eine anstehende Fehler- meldung welche eine Handlung erfordert.
- Seite 39 Bedienung www.schaerer.com Symbol Beschreibung Störmeldung Störmeldungen werden in der Bedienoberfläche am unteren Rand angezeigt. Ist eine Störmeldung aktiv, wird ein Eingreifen durch den Anwender oder einen Servicetechniker notwendig. ► Feld [Störmeldung] wählen. Das Service-Menü wird angezeigt. ► Anstehende Störmeldung mit dem Feld [>] im Service-Menü wählen.
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Seite 40: Profil [Log-In / Log-Out]
Bedienung www.schaerer.com Symbol Beschreibung Weiter Das Feld führt Schritt für Schritt durch die Displaygeführte Reinigung oder Entkalkung. Abbrechen Das Feld ermöglicht ein Abbruch während einer Getränkebestellung, Reinigung oder einer Entkalkung. Nach einer gestoppten Reinigung ist die Maschine nicht Betriebsbereit. Eine Reinigung ist weiterhin anstehend und zwingend notwendig. - Seite 41 Bedienung www.schaerer.com ► Das Feld [Log-in] im Service-Menü oben wählen. Das Fenster mit den vom Servicetechniker konfigurierten Profile öffnet. PIN geschützte Profile sind mit einem Schlosssymbol markiert. Folgende Profile können durch den Servicetechniker zur Verfügung gestellt werden: •...
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Seite 42: Service-Menü Übersicht
Bedienung www.schaerer.com Profil Log-out ► Das Feld [Log-out] im Service-Menü oben wählen. Das aktuell eingeloggte Profil wird abgemeldet. Eventuelle Berechtigungen entfallen. Im Service-Menü wird „Nicht eingeloggt“ angezeigt. 5.5.4 Service-Menü Übersicht Bedienfeld zum Service-Menü In der Bedienoberfläche informiert das Bedienfeld zum Service-Menü bereits über anstehende Informationen oder Fehlermeldungen. -
Seite 43: Service-Menü Funktionsumfang
Bedienung www.schaerer.com 5.5.5 Service-Menü Funktionsumfang Reinigung PIN geschützte Funktion (Hausmeister, Betreiber, Servicetechniker). ► Feld [Reinigung] wählen. Die Displaygeführte Reinigung startet. Ein Abbruch durch das Feld [X] ist verfügbar. Die zuletzt ausgeführt Reinigung wird angezeigt. Generell informiert ein [grünes Smilie] über einen abgeschlossene Rei- nigung. -
Seite 44: Einstellungen
Bedienung www.schaerer.com Einstellungen PIN geschützte Funktion. ► Feld [Einstellungen] wählen. Die Hauptmenüs werden angezeigt. Parametereinstellungen sind dadurch verfügbar. Die Zugriffsberechtigung für Parametereinstellungen sind abhängig vom eingeloggten Profil. Siehe auch Kapitel „Programmierung“ für eine detailliert Beschreibung. Log-in / Log-out Einloggen und Auswahl eines Profils. -
Seite 45: Auffüllen Und Anschliessen
Bedienung www.schaerer.com Im Service-Menü enthält das „Quickinfo“ Fenster ein zusätzliches Text- fenster [A]. Das Textfenster enthält gewisse Statusmeldungen wie z. B die Verbin- dungskontrolle bei aktiver Telemtrie. Direktwahl [Ausschalten] ► Feld [Ausschalten] [F] wählen. Die Maschine wird herunter gefahren. -
Seite 46: Wasser
Bedienung www.schaerer.com ► Deckel Bohnenbehälter entfernen. ► Bohnenbehälter befüllen. Maximale Einfüllvolumen beachten. ► Bohnenbehälter wieder mit Deckel verschliessen und verriegeln. Der/die Bohnenbehälter ist/sind befüllt und verriegelt. Die Kaffeebohnen berühren den Deckel nicht. 5.6.2 Wasser Festwasser Anschluss HINWEIS Die Maschine kann Schaden nehmen, wenn die Wasserpumpe trocken läuft. -
Seite 47: Milchsystem Best Foam
Bedienung www.schaerer.com Darauf achten, dass das aufgefüllte Choco- oder Toppingpulver nicht den geschlossenen Pulverbehälterdeckel be- rührt! Pulverbehälter befüllen ► Deckel von Pulverbehälter entfernen. ► Pulverbehälter vorsichtig nachfüllen. ► Deckel von Pulverbehälter wieder aufsetzen Das Pulver berührt den Deckel nicht. -
Seite 48: Getränke Ausgeben
Bedienung www.schaerer.com Siehe Kapitel „Bedienung“ – „Einschalten“ – „Beistell- oder Unterstellkühleinheit“. Getränke ausgeben VORSICHT Verunreinigungen in der Milchpumpe können zu Gesundheitsbeschwerden führen. Nach Installation, Inbetriebnahme oder einer Wiederinbetriebnahme ist zwingend eine Reinigung auszuführen. Displaygeführtes Reinigungsprogramm vor einer ersten Getränkeausgabe ausführen. -
Seite 49: Tassenpositionierhilfe
Bedienung www.schaerer.com Getränkeauslauf in hoher Position [A] [185 mm] für z. B. Latte Macchiato ► Getränkeauslauf am Griff [B] ganz nach oben schieben. ► Getränkeauslauf am Griff [B] bis an Tasse oder Glas führen. 5.7.2 Tassenpositionierhilfe Positionierhilfe im Tassenrost Es können folgende Tassenpositionierhilfen in den Tassenrost eingesetzt werden: •... - Seite 50 Bedienung www.schaerer.com Einzelgetränke ► Tasse oder Glas auf Position [1] platzieren. Doppelgetränke ► Tassen oder Gläser auf die Positio- nen [2] und [3] platzieren. Heisswasser separate Ausgabe (Option) ► Tasse oder Glas für die separate Ausgabe von Heisswasser auf Po- sition [4] platzieren.
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Seite 51: Getränkeauswahl Und Ausgabe
Bedienung www.schaerer.com Siehe auch Kapitel „Produktebeschreibung“ – „Lieferumfang“ unter „Zubehör allgemein“ – „Tassenpositionierhilfe“. 5.7.3 Getränkeauswahl und Ausgabe Die Art und Weise einer Getränkeausgabe kann durch den Servicetechniker konfiguriert werden. Eine Getränke- auswahl erfolgt direkt aus einem Register oder indirekt über Getränkegruppen. -
Seite 52: Kaffeegetränke Mit Handeinwurf
Bedienung www.schaerer.com Getränkeart wählen ► Getränkefeld aus den max. 8 Getränken auswählen. Getränkeoptionen ► Getränkeoption [E], [F] oder [G] wählen. Getränkeoptionen wenn konfiguriert: • E] Ausgabe als Doppelgetränk • F] Ausgabe mit Koffeinfreiem Kaffee • [G] (Barista) Stärke des Kaffees Die drei verfügbaren Kaffee Stärken unterscheiden sich... -
Seite 53: Heisswasser Oder Dampf Extern
Bedienung www.schaerer.com ► Register oder Getränkegruppe aus der Bedienober- fläche wählen. ► (Wenn verfügbar) Getränkeoption wählen z. B. [2x] ► Getränkeart z. B. Espresso oder Kaffee wählen. ► (Wenn verfügbar) Ausgabeoption z. B. klein, mittel oder gross wählen. ► Ausgabe starten. -
Seite 54: Ausgabeoptionen
Bedienung www.schaerer.com Ausgabe Dampf ► Kännchen unter den Dampfstab stellen. ► Externe Taste rechts [A] drücken. Die Dampfausgabe erfolgt entsprechend der Konfiguration Dampf- dauer. Siehe auch Kapitel „Bedienung“ – „Getränke ausgeben“ – “Tassen Positionierhilfe“. Ausgabeoptionen 5.8.1 Laufende Ausgabe stoppen Die Auswahl und Ausgabe von Getränken und heissem Wasser kann jederzeit unterbrochen und gestoppt werden. -
Seite 55: Feld [Warmspülung]
Bedienung www.schaerer.com ► Getränkefeld [A] mehrmals wählen oder weitere unterschiedliche Getränke. Die Getränkeausgabe beginnt oder die Aus- wahl von weiteren Getränkeoptionen öffnet. ► Bei Bedarf die Getränkevorwahl über das Feld [B] abbrechen. Gestartete Getränkeausgaben werden abge- schlossen. ► Übersicht der bereits vorgewählten Getränke, über das Feld [C] öffnen. - Seite 56 Bedienung www.schaerer.com Getränkeauswahl mit Preisangabe Der Getränke Grundpreis wird im Getränkefeld angezeigt [A]. Der Getränkepreis wird während einer Getränkeaus- wahl durch hinzugefügte Getränkeoptionen sofort aktualisiert [B]. Eine Getränkeauswahl kann vor der Bezahlung jederzeit mit dem Feld [X], abgebrochen werden. Wurde das Ge- tränk bezahlt, ist ein Abbruch der Bestellung nicht mehr möglich.
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Seite 57: Kreditanzeige (Option)
Bedienung www.schaerer.com 5.9.2 Kreditanzeige (Option) Das Kreditguthaben wird unten in der Bedienoberfläche wie folgt angezeigt: • [A] Während einem Münz-/ oder Jetoneinwurf in einen Münzprüfer wird der aktuell eingeworfene Betrag ange- zeigt. • [B] Bei einem Notenleser nach Eingabe einer Note. -
Seite 58: Schmutzwasser
Bedienung www.schaerer.com Option: Untertheken Satzbehälter HINWEIS Die optionale Ausstattung zum Untertheken Satzbehälter ist nicht überwacht. Es besteht die Gefahr der Überfüllung. Während einer Leerung ist eine Getränkeaus- wahl auch ohne Untertheken Satzbehälter möglich. Satzbehälter entsprechend der Maschinenausnutzung häufiger kontrollieren. Sicherstellen, dass während einer Entleerung vom Untertheken Satzbehälter keine Ge- tränkeausgabe erfolgen kann. -
Seite 59: Transportbedingungen
Bedienung www.schaerer.com ► Schmutzwasserschlauch aus Externem Schmutzwassertank ziehen. ► Schmutzwassertank mit Haushaltsreiniger gründlich reinigen und mit frischem Wasser ausspülen. ► Schmutzwasserschlauch wieder in den Tank einführen. Die Maschine ist für Getränkeausgaben bereit. ► Satzbehälter wieder in Maschine einsetzen. 5.11... -
Seite 60: Längere Stillstandszeiten (Ab 1 Woche)
Bedienung www.schaerer.com Option 1: Ausschalten über Touchscreen ► Im Servicemenü das Feld [Ausschalten] [B] wäh- len. Die Maschine wird ausgeschaltet Das Display ist ohne Anzeige. Die Maschine befindet sich im Standby Modus. Option 2: Ausschalten über Taste Ausschalten der Maschine kann auch über die Einschalttaste hinter dem Bedienpanel ausgeführt werden. -
Seite 61: Reinigung
Reinigung www.schaerer.com Reinigung Reinigungsintervalle Reinigungsintervalle Automatische Reinigung Kapitel Nr. Automatische Spülung (wenn programmiert) Heissspülung Milchschlauchspülung Reinigungsprogramm Milchsystemreinigung 6.7.1 Kaffeesystemreinigung 6.7.1 Mixerbecher ausspülen mit manueller Reinigung 6.7.1 Dampfboilerspülung (wenn konfiguriert) 6.7.1 Manuelle Reinigungsarbeiten Satzbehälter leeren und reinigen 6.7.2 Brühraum 6.7.3 Tropfschale und Tropfrost reinigen 6.7.4... -
Seite 62: Reinigungszwang
Reinigung www.schaerer.com Siehe auch Kapitel „Reinigung“ – „Zwangsreinigung“. Eine anstehende Reinigung wird unten in der Bedienoberfläche eingeblendet. Einstellungen im Reinigungsplan ► Feld [Service-Menü] unten links in der Bedienoberfläche wählen. ► Im Service-Menü das Feld [Einstellungen] wählen (PIN Schutz). Das Service-Menü wird angezeigt. -
Seite 63: Reinigungsmittel
Sollte kein Sicherheitsdatenblatt vorhanden sein, bitte bei der Vertriebsfirma anfordern. HINWEIS Durch den Einsatz von falschen Reinigungsmittel kann die Ma- schine Schaden nehmen! Für die tägliche und wöchentliche Reinigung ausschliesslich Reini- gungsmittel einsetzen, welche durch die Schaerer AG empfohlen wer- den. 6.4.1 Reinigungstablette „Coffeepure tabs“ Informationen Verwendungszweck... -
Seite 64: Vor Jedem Auffüllen
Reinigung www.schaerer.com Folgende Spülungen werden nach dem Einschalten, oder vor dem Ausschalten der Maschine automatisch ausge- führt. Heissspülung Brüheinheit. Heissspülung Milchsystem (Option). Heissspülung Mixer (Option) Manuelle Spülungen in der Bedienoberfläche Folgende Spülungen können jederzeit manuell ausgelöst werden: ►... -
Seite 65: Tägliche Maschinenreinigung
Siehe Kapitel „Reinigung“ – „Wöchentliche manuelle Reinigung“, für Maschinen mit einem optionalen Festwasse- ranschluss. Tägliche Maschinenreinigung 6.7.1 Displaygeführtes Reinigungsprogramm Vorbereitungen Benötigte Utensilien während dem Reinigungsprogramm. • Schaerer > Reinigungstablette (Coffeepure tabs) Kaffeesystem [1x] • Schaerer > Reinigungstablette (Milkpure tabs) Milchsystem [1x] • Schaerer > Reinigungsbehälter (Milchsystem) [1x] • Handelsübliches Spülmittel •... - Seite 66 Reinigung www.schaerer.com ► Tropfrost für separate Reinigung vorgängig entfernen. ► Feld [Service-Menü] unten links in der Bedienoberfläche wählen. Das „Service-Menü“ öffnet. Das Feld [Reinigung] ist noch inaktiv wenn PIN geschützt. ► Wenn notwendig, Feld [Log-in] [A] ein Profil [Hausmeister, Maschinenbetreuer oder Ser- vicetechniker] wählen.
- Seite 67 Reinigung www.schaerer.com Aufforderung, Satzbehälter reinigen, Innenraum mit Pinsel reinigen und Satzbe- hälter wieder einsetzen, wird angezeigt. ► Kaffeemehlreste mit Pinsel aus Brühraum wischen. ► Satzbehälter leeren und mit frischem Wasser und Spülmittel ausspülen, reinigen, trocknen. ► Satzbehälter wieder in Maschine bis zum Anschlag einsetzen.
- Seite 68 Reinigung www.schaerer.com Milchbehälter reinigen ► Türe zu Kühleinheit öffnen. ► Milchbehälter aus Kühleinheit entnehmen. ► Bei Bedarf vorhandene Restmilch in Behälter umfüllen. ► Milchbehälter mit frischem Wasser und Spülmittel reinigen. ► Entnahme und Reinigung von Milchbehälter mit Feld [>] bestätigen.
- Seite 69 Reinigung www.schaerer.com 10a) ► Reinigung Mixerbecher mit dem Feld [>] bestätigen. Der Reinigungsprozess startet. HINWEIS Ein nicht korrekt eingesetzter Mixerbecher kann eine Überflutung verursachen. Mixerbecher auf korrekten Sitz kontrollieren. Reinigungsprozess läuft Hinweis [A], keine Getränke verfügbar. Fortschrittsanzeige durch Zeitbalken [B].
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Seite 70: Satzbehälter Reinigen
Reinigung www.schaerer.com WARNUNG Rückstände von Reinigungsmittel sind gesundheitsgefährdend. Nach abgeschlossener Reinigung Hände gründlich mit handelsüblicher Seife waschen. 6.7.2 Satzbehälter reinigen VORSICHT Kaffeesatz im Satzbehälter kann schnell zu Schimmelbildung führen. Verbreiten sich die Schimmelsporen in der Maschine, besteht Verunreinigungsgefahr für den Kaffee. -
Seite 71: Milchbehälter Reinigen
Reinigung www.schaerer.com HINWEIS Ein verstopfter Schmutzwasserablauf in der Tropfschale kann ein Überlaufen von Schmutzwasser verursachen. Schmutzwasserablauf auf freien Durchlass kontrollieren und prüfen. Bevor eine Entkalkung ausgeführt wird, ist der Schmutzwasserablauf zwingend auf freien Durchlass zu kontrollieren. ► Komplette Tropfschale aus Kühleinheit und Tropfrost mit Positioniergitter [A] aus der Kaffeemaschine unter fliessendem Wasser und mit Spülmittel gründlich reinigen. -
Seite 72: Kühleinheit Reinigen
Reinigung www.schaerer.com 6.7.6 Kühleinheit reinigen WARNUNG Durch Milchablagerung und Bakterien besteht Verunreinigungsge- fahr für Milch und Kühleinheit. Die Kühleinheit täglich reinigen. Reinigung mit Handschuhen ausführen. ► Milchbehälter aus der Kühleinheit nehmen. ► Innenraum der Kühleinheit mit frischem Wasser und einem frischen, unbe- nutzten Tuch auswischen. -
Seite 73: Dampfstab Reinigen (Option)
Reinigung www.schaerer.com 6.7.8 Dampfstab reinigen (Option) WARNUNG Durch Ablagerungen und Bakterien besteht Verunreinigungsge- fahr für den Dampfstab.. Dampfstab nach jedem Gebrauch mit feuchtem Tuch abwischen. Reinigung mit Handschuhen ausführen. ► Taste Dampfausgabe [A] mehrfach betätigen um Milchrückstände im Dampfstab zu entfernen. -
Seite 74: Externer Schmutzwassertank Reinigen (Option)
Reinigung www.schaerer.com 6.7.10 Externer Schmutzwassertank reinigen (Option) WARNUNG Durch Ablagerungen und Bakterien besteht Verunreinigungsge- fahr für den externen Schmutzwassertank. Externen Schmutzwassertank und Deckel täglich ausspülen und reini- gen. Reinigung mit Handschuhen ausführen. ► Externen Schmutzwassertank mit frischem Wasser gründlich und mehr- fach ausspülen. -
Seite 75: Bei Bedarf
Reinigung www.schaerer.com ► Bohnenbehälter entriegeln [A]. ► Bohnenbehälter aus der Maschine heben [B]. ► Restliche Kaffeebohnen aus Maschine und Bohnenbehälter entfernen. ► Bohnenbehälter unter fliessendem Wasser gründlich ausspülen [C] und mit einem weichen Tuch auswischen. ► Mit einem sauberen Tuch Deckel und Behälter trocken reiben. -
Seite 76: Brüheinheit Reinigen
Reinigung www.schaerer.com ► Unterer Getränkeauslauf vorne [A], durch Ausklinken (drücken und ziehen nach unten), demontieren. ► Getränkeauslauf [B] mit Bürste und Wasser reinigen. ► Unterer Getränkeauslauf [C] unter fliessendem Wasser und Bürste reinigen. ► Unterer Getränkeauslauf (durch Einführen in der Rückseite und Einklinken an der Vorderseite) wieder am Ge- tränkeauslauf montieren. - Seite 77 Reinigung www.schaerer.com ► Satzschublade aus der Maschine herausziehen. ► Verriegelung (A) nach vorne herausziehen und halten. Die Brüheinheit ist dadurch entriegelt. ► Entriegelte Brüheinheit nach unten [B] und gleichzeitig nach vorne [C] aus der Maschine herausschwenken. ► Spindel der Brüheinheit mit dem Multitool gegen den Uhrzeigersinn bis zum Anschlag drehen.
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Seite 78: Pulverbehälter Reinigen
Reinigung www.schaerer.com 6.9.3 Pulverbehälter reinigen HINWEIS Pulverbehälter können durch Scheuermittel verkratzt werden. Für die Reinigung Keine Scheuermittel verwenden. ► Feld [Service-Menü] unten links in der Bedienoberfläche wählen. ► Im Service-Menü das Feld [Ausschalten] wählen. Die Maschine ist im Modus Standby. -
Seite 79: Kühleinheit Abtauen
Reinigung www.schaerer.com ► Dosiervorrichtung Antriebsseite [A] durch lösen der Kreuzschlitzschraube PH1 und lösen der Überwurfmutter demontieren. ► Dosiervorrichtung Ausgabeseite [B] durch lösen der Überwurfmutter demontieren. Option: Demontage Pulverschaufel und Zahnräder ► Bei Bedarf Zahnrad unten demontieren durch entfernen von Schraube [C] (PH0) und Achsführung. -
Seite 80: Aussenflächen Reinigen
Die Maschine ist eingeschaltet und betriebsbereit. Siehe auch Kapitel „Reinigung“ – „Tägliche Maschinenreinigung“ – „Touchscreen reinigen“. 6.10 HACCP-Reinigungskonzept 6.10.1 Reinigungsvorschriften und -bedingungen Bei ordnungsgemässer Installation, Wartung, Pflege und Reinigung erfüllen Schaerer AG Kaffeemaschinen die Vo- raussetzungen der HACCP-Anforderungen. BASCSOUL_DE V02 | 10.2017... - Seite 81 Reinigung www.schaerer.com WARNUNG Durch nicht ordnungsgemässe Pflege und Reinigung der Kaffeemaschine wird die Ausgabe von Milchgetränken hinsichtlich der Lebensmittelhygiene zu einer Ge- fahr. Folgende Punkte beachten und einhalten: • Während der Reinigung Schutzhandschuhe tragen. • Hände vor und nach der Reinigung gründlich waschen.
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Seite 82: Service Und Wartung
Durch den Einsatz von falschen Entkalkungskartuschen kann die Maschine Scha- den nehmen! Für den Entkalkungsprozess ausschliesslich Entkalkungskartuschen einsetzen, welche durch die Schaerer AG empfohlen werden. Immer Kartuschen verwenden, welche direkt aus der Verpackung entnommen wurden. Vor der Anwendung der Entkalkungskartusche die auf der Verpackung angegebenen Informationen sowie das Si- cherheitsdatenblatt sorgfältig durchlesen. -
Seite 83: Entkalkung Vorbereitung
Entkalkung darf nicht ausgeführt werden. Der Schmutzwasserablauf muss vorher durch einen Servicetechniker wie- der instand gesetzt werden. Vorbereitung zur Entkalkung Vor einer Entkalkung folgendes bereithalten: • 1x Schaerer Entkalkungskartusche SCSoul • 1x Schaerer Reinigungsbehälter 1 l blau • 1x Schaerer Deckel zu Reinigungsbehälter • Handschuhe • Schutzbrille BASCSOUL_DE V02 | 10.2017... -
Seite 84: Entkalkungsprogramm Öffnen
Service und Wartung www.schaerer.com Informationen während einer Entkalkung Informationen und Bedienelemente: • [A] Feld [X] Entkalkung Abbrechen oder Pause nach gestartetem Entkal- kungsprogramm. • [B] Feld [>] Bestätigung und weiter. • [C] Anzeige von Handlungsaufforde- rung und Informationstext. • [D] Animationen zu Handlungsauffor- derungen. - Seite 85 Service und Wartung www.schaerer.com Entkalkungskartusche auspacken ► Schaerer Entkalkungskartusche aus der Verpackung nehmen. ► Feld [>] für den nächsten Schritt wählen. Aufforderung, Satzbehälter entfernen. Satzbehälter entfernen ► Satzbehälter aus Maschine entnehmen, leeren und reinigen. Aufforderung, Kartusche einsetzen. Kartusche einsetzen ►...
- Seite 86 Service und Wartung www.schaerer.com ► Feld [>] für den nächsten Schritt wählen. Aufforderung, Reinigungsbehälter in Kühleinheit stellen. Reinigungsbehälter in Kühleinheit stellen (Option) ► Leeren Reinigungsbehälter in Kühleinheit stellen. ► Milchschlauch in den Deckel des Reinigungsbehälters einstecken. ► Feld [>] für den nächsten Schritt wählen.
- Seite 87 Service und Wartung www.schaerer.com Entkalkungsprozess starten Der Entkalkungsvorgang dauert mindestens 85 min. Das Feld Pause [II] unterbricht die Entkalkung. Das Entkal- kungsprogramm kann bis und mit Folgeschritt [8] mit dem Feld [X] abgebrochen werden. ► Entkalkungsprozess mit dem Feld [A] [>] starten.
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Seite 88: Entsorgung Entkalkungskartusche
Der externe Wasserfilter muss nach Erreichen der programmierten Anzahl an Litern von einem autorisierten Ser- vicepartner/Servicetechniker ersetzt werden. Die „Zusatzanleitung Wasserqualität“ enthält Informationen für die Erfassung der Wasserwerte sowie die Verwen- dung von Filtertechniken. Die Zusatzanleitung kann bei der Schaerer AG angefordert oder direkt von der Webseite (http://www.schaerer.com/member) auf dem MediaCentre heruntergeladen werden. BASCSOUL_DE... -
Seite 89: Wartung Kaffeemaschine
Service und Wartung www.schaerer.com Wartung Kaffeemaschine Die Kaffeemaschine bedarf einer regelmässigen Wartung. Der Zeitpunkt der Wartung hängt von verschiedenen Faktoren ab, vor allem aber von der Auslastung der Maschine. Sobald der Zeitpunkt für eine Wartung erreicht ist, meldet die Maschine dies im Display. Die Maschine kann normal weiter betrieben werden. -
Seite 90: Programmierung
Programmierung www.schaerer.com Programmierung Übersicht Im „Service-Menü“ unter [Profil Log-IN] stehen folgende vordefinierte Profile für den Endanwen- der bereit. • Profil Servicetechniker • Profil Hausmeister • Profil Abrechner • Profil Abrechner reduziert • Profil Chef de Service • Profil Qualitätsmanager •... - Seite 91 Programmierung www.schaerer.com Symbol Beschreibung Das Fenster „Einstellungen“ enthält alle Hauptmenüs. Die darin angezeigten Haupt-/ und Untermenüs sind abhängig vom gewählten Profil-Log in. Die Felder zu den Hauptmenüs sind auf der linken Seite aufgelistet. ► Hauptmenü wählen z. B. [Service]. Das aktuell aktive Hauptmenü z. B. [Service] wird farblich hinterlegt dargestellt.
- Seite 92 Programmierung www.schaerer.com Symbol Beschreibung • Löschen / auf Null setzen eines Wertes oder Getränkes • Abbrechen der Getränkeausgabe Bestätigt eine Rückfrage Schliesst das Fenster zur Auswahl der Media Daten. Konfiguration Getränkeschritt in den Getränkekonfigurationen. Das Feld [–] öffnet in den Staistiken den Strukturbaum.
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Seite 93: Beschreibung
► Markierten Wert durch Pfeil nach oben oder unten auf den gewünschten Wert einstellen. USB-Zugang Softwareupdate oder -sicherung werden bei der Schaerer Coffee Soul über einen USB-Stick durchgeführt. Der USB-Zugang befindet sich hinter dem Bedienpanel. ► Bedienpanel entriegeln und bis zum automatischen Einrasten nach oben schieben. -
Seite 94: System (Hausmeister)
Programmierung www.schaerer.com 8.4.1 System (Hausmeister) Menüpunkt „Mühle/ Brüheinheit“ Einstellungs- Displaytext Beschreibung Hinweise bereich Fassungsvermögen Einstellung der Anzahl Zyklen bis zur Mel- 0 – 100 Standardeinstellung ist dung „Satzbehälter leeren“. [60]. Standardeinstellung von ► Bei "Untertheken-Satzabwurf" Einstel- [60] Kaffeekuchen nicht lung [0] vornehmen. -
Seite 95: Konfiguration (Hausmeister)
Programmierung www.schaerer.com Menüpunkt „Milchsystem“ Einstellungs- Displaytext Beschreibung Hinweise bereich Schlauchlänge Milch- Einstellung Milchschlauchabmessung. 0 – 200 Standardeinstellung ist behälter [37 cm] Die Schlauchlänge vom Milchbehälter bis zum Quetschventil in der Maschine wird durch den Servicetechniker eingestellt. Überwachung Füll- Einstellung [Keine Überwachung]: keine Überwa-... -
Seite 96: Service (Hausmeister)
Programmierung www.schaerer.com Menüpunkt „Uhrzeit / Datum / Timer-Betrieb“ Einstellungs- Displaytext Beschreibung Hinweise bereich Zeitzone Die Zeitzone wird während dem Inbetrieb- Alle verfügba- Verfügbare Zeitzonen: nahmeprogramm ausgewählt. ren 6 Zeitzonen • Asien Mit der Auswahl der Zeitzone, wird Zeit und •... - Seite 97 Programmierung www.schaerer.com Menüpunkt „Datenbank sichern“ Einstellungs- Displaytext Beschreibung Hinweise bereich Datenbank sichern Mit dieser Funktion kann der aktuelle Stand Konfiguration Folgende Ordnerstruk- der Einstellungen auf einem USB-Stick ge- und Zähler- tur wird auf dem USB- speichert werden. stände Stick erstellt, wenn sie nicht bereits vorhanden ►...
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Seite 98: Info (Hausmeister)
Programmierung www.schaerer.com 8.4.4 Info (Hausmeister) Menüpunkt „Versionen anzeigen“ Einstellungs- Displaytext Beschreibung Hinweise bereich Versionen anzeigen Folgende Informationen können hier abge- – Beim Melden eines Feh- lesen werden: lers, diese Informatio- nen an den • Version Software Touchpanel Servicetechniker weiter- •... - Seite 99 Programmierung www.schaerer.com Menüpunkt „Getränkestatistiken“ Einstellungs- Displaytext Beschreibung Hinweise bereich Getränkestatistik Übersicht über Getränkezähler. – Es werden alle auf der Menükarte hinzugefüg- Die Getränkezähler können einzel oder ge- ten Getränke aufgeli- samt gelöscht werden. stet. Einzelner Zähler löschen: ► [A] Das kleine Feld [X] zum entspre- chenden Getränk in der rechten Spalte...
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Seite 100: Profil Abrechner Und Abrechner Reduziert
Programmierung www.schaerer.com Menüpunkt „Wartungsstatistik“ Einstellungs- Displaytext Beschreibung Hinweise bereich Wartungsstatistik Auflistung folgender Angaben werden auf- – In der Spalte „Ereignis“ geführt. werden ausgeführte, abgebrochene oder zu- • Datum rückgesetzte Wartun- • Profil gen angezeigt. • Wartung • Ereignis Menüpunkt „Wasserhärtestatistik“... -
Seite 101: Konfiguration (Abrechner Und Abrechner Reduziert)
Programmierung www.schaerer.com 8.5.1 Konfiguration (Abrechner und Abrechner reduziert) Menüpunkt „Allgemein“ Einstellungs- Displaytext Beschreibung Hinweise bereich Hauptsprache Umstellen der Displaysprache alle hinterleg- – ten Sprachen ► Auswahlmenü mit Feld [>] öffnen. Auswahlmenü erscheint. ► Gewünschte Sprache auswählen. Menükarten Ebenen* Die Menükarten stellen die Getränke in der 5 Ebenen für 4... -
Seite 102: Profil Chef De Service
Programmierung www.schaerer.com Menüpunkt „Getränkestatistik“ Einstellungs- Displaytext Beschreibung Hinweise bereich Getränkestatistik Übersicht über Getränkezähler. – Es werden alle auf der Menükarte hinzugefüg- Die Getränkezähler können einzel oder ge- ten Getränke aufgeli- samt gelöscht werden. stet. Einzelner Zähler löschen: ► [A] Das kleine Feld [X] zum entspre- chenden Getränk in der rechten Spalte... -
Seite 103: Konfiguration (Chef De Service)
Programmierung www.schaerer.com 8.6.1 Konfiguration (Chef de Service) Menüpunkt „Allgemein“ Einstellungs- Displaytext Beschreibung Hinweise bereich Hauptsprache Umstellen der Displaysprache alle hinterleg- – ten Sprachen ► Auswahlmenü mit Feld [>] öffnen. Auswahlmenü erscheint. ► Gewünschte Sprache auswählen. Menükarten Ebenen* Die Menükarten stellen die Getränke in der 5 Ebenen für 4... - Seite 104 Programmierung www.schaerer.com Menüpunkt „Maschinenzähler“ Einstellungs- Displaytext Beschreibung Hinweise bereich Maschinenzähler Übersicht über Getränkezähler. – Es werden alle auf der Menükarte hinzugefüg- Die Zähler können nicht gelöscht werden. ten Getränke aufgeli- stet. Menüpunkt „Getränkestatistiken“ Einstellungs- Displaytext Beschreibung Hinweise bereich Getränkestatistik Übersicht über Getränkezähler.
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Seite 105: Profil Qualitätsmanager
Programmierung www.schaerer.com Menüpunkt „Reinigungsstatistik“ Einstellungs- Displaytext Beschreibung Hinweise bereich Reinigungsstatistik Auflistung folgender Angaben werden auf- – In der Spalte „Ereignis“ geführt. werden ausgeführte, abgebrochene oder zu- • Datum rückgesetzte Reinigun- • Profil gen angezeigt. • System • Ereignis Profil Qualitätsmanager Der „Qualitaetsmanager“... -
Seite 106: Info (Qualitätsmanager)
Programmierung www.schaerer.com 8.7.2 Info (Qualitätsmanager) Menüpunkt „Versionen anzeigen“ Einstellungs- Displaytext Beschreibung Hinweise bereich Versionen anzeigen Folgende Informationen können hier abge- – Beim Melden eines Feh- lesen werden: lers, diese Informatio- nen an den • Version Software Touchpanel Servicetechniker weiter- •... -
Seite 107: Konfiguration (Maschinenbetreuer)
Programmierung www.schaerer.com Der Inhalt der Hauptmenüs ist in diesem Kapitel nachfolgend beschrieben. 8.8.1 Konfiguration (Maschinenbetreuer) Menüpunkt „Allgemein“ Einstellungs- Displaytext Beschreibung Hinweise bereich Hauptsprache Umstellen der Displaysprache alle hinterleg- – ten Sprachen ► Auswahlmenü mit Feld [>] öffnen. Auswahlmenü erscheint. -
Seite 108: Störungsbehebung
Die Getränkeausgabe ist bei einer anstehenden roten Fehlermeldung gesperrt, bis die geforderte Massnahme aus- geführt wurde. ► Eventuell weitere anstehende Fehlermeldungen im „Service-Menü“ wählen und nach beschriebener Massnah- me beheben. Bleibt eine Fehlermeldung danach trotzdem bestehen, liegt eventuell eine Störung vor. ► Servicepartner kontaktieren (siehe www.schaerer.com). BASCSOUL_DE V02 | 10.2017... -
Seite 109: Störungen Mit Displaymeldung
Störungsbehebung www.schaerer.com Störungen mit Displaymeldung Nachfolgend werden die wichtigsten Störmeldungen beschrieben. Servicepartner kontaktieren, wenn der Fehler nach Ausführung aller Behebungsmöglichkeiten weiterhin bestehen bleibt. Displaymeldung Ursache Behebung Milch bald leer Der Behälter für die frische ► Behälter für die frische Milch bei Gelegenheit Milch ist fast leer. - Seite 110 Störungsbehebung www.schaerer.com Displaymeldung Ursache Behebung Bohnen auffüllen Der mittlere Bohnenbehälter ► Bohnenbehälter nachfüllen. ist leer. (mittlere Mühle leer) Bohnen auffüllen Der rechte Bohnenbehälter ► Bohnenbehälter nachfüllen. ist leer. (rechte Mühle leer) Kaffeemehl in Handein- Der rechte Bohnenbehälter ► Deckel zu Handeinwurf im mittleren Bohnen- wurf einfüllen...
- Seite 111 Störungsbehebung www.schaerer.com Displaymeldung Ursache Behebung Ruhestrom Brüheinheit Auch wenn die Brüheinheit ► Brüheinheit auf Blockade prüfen. nicht „fährt“ muss sie einen ► Bleibt der Fehler bestehen, Servicepartner minimalen Strom aufnehmen. kontaktieren. Ist dies nicht der Fall liegt ein Fehler vor. Ursachen können die Brüheinheit, die Leis-...
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Seite 112: Störungen Ohne Displaymeldung
Störungsbehebung www.schaerer.com Displaymeldung Ursache Behebung Modbus Verarbeitungs- Kommunikationsfehler zwi- ► Verkabelung Kühleinheit und Maschine kon- fehler MR schen Kühleinheit und trollieren. Touchscreen. ► Servicepartner kontaktieren. Fehler Zahlungssystem Kommunikationsfehler zwi- ► Maschine neu starten. schen Zahlungssystem und ► Servicepartner kontaktieren. Touchscreen. -
Seite 113: Sicherheitshinweise
Sicherheitshinweise www.schaerer.com Sicherheitshinweise 10.1 Gefahr durch Reinigungsmittel 10.1.1 Anwendung WARNUNG Gefahr durch Vergiftung bei Einnahme der Reinigungsmittel. Folgende Punkte unbedingt einhalten. • Reinigungsmittel von Kindern und unbefugten Personen fernhalten. • Reinigungsmittel nicht einnehmen. • Reinigungsmittel nie mit anderen Chemikalien oder Säuren mischen. -
Seite 114: Hygienevorschriften
Sicherheitshinweise www.schaerer.com 10.2 Hygienevorschriften 10.2.1 Wasser VORSICHT Der unsachgemässe Umgang mit Wasser kann zu Gesundheitsbe- schwerden führen! Folgende Punkte unbedingt einhalten: • Das Wasser muss schmutzfrei sein. • Maschine nicht an reines Osmose- oder andere aggressive Wasser anschliessen. • Die Karbonathärte darf 5-6 °dKH (deutsche Karbonathärte) oder 8.9- 10.7 °fKH (französische Karbonathärte) nicht überschreiten. -
Seite 115: Milch
Sicherheitshinweise www.schaerer.com 10.2.3 Milch VORSICHT Der unsachgemässe Umgang mit Milch kann zu Gesundheitsbe- schwerden führen! Folgende Punkte unbedingt einhalten: • Keine Rohmilch verwenden. • Nur pasteurisierte oder mit einem UHT-Verfahren erhitzte Milch ver- wenden. • Nur homogenisierte Milch verwenden. • Vorgekühlte Milch mit einer Temperatur zwischen 3-5°C verwenden. -
Seite 116: Haftung
AG Servicepartner, dessen Beauftragten oder andere autorisierte Personen, sorgen. Sachmängel sind gegenüber der Schaerer AG innerhalb von 30 Tagen schriftlich zu rügen! Für versteckte Mängel beträgt diese Frist 12 Monate ab Installation (Arbeitsrapport, Übergabeprotokoll), jedoch längstens 18 Monate ab Verlassen des Werkes in Zuchwil.