Verwandte Anleitungen für Schaerer Coffea Intense
Inhaltszusammenfassung für Schaerer Coffea Intense
- Seite 1 Coffea Intense Betriebsanleitung V04 / 03.2017 Schaerer AG Postfach 336 Originalbetriebsanleitung...
- Seite 2 Weitere Getränkeseite(n) Nächste Reinigung in Stunden Füllstand Trester in % Feld [Abbrechen] Funktion [Getränke Zusatzoptionen] Fortschrittsanzeige Getränkeausgabe Gespeicherte [Getränke Zusatzoptionen] Funktion ist nicht unterstützt Schaerer AG Originalbetriebsanleitung Postfach 336 BA Coffea Intense_de Allmendweg 8 CH-4528 Zuchwil info@schaerer.com www.schaerer.com N° 022272...
- Seite 3 Dies gilt für das Gesamtdokument, wie auch für einzelne Abschnitte daraus. Der Inhalt des Dokumentes beruht auf den, zum Zeitpunkt des Drucks verfügbaren, aktuellsten Daten. Die Schaerer AG behält sich das Recht vor, zu jedem Zeitpunkt Ände- rungen, ohne erneute Bekanntgabe, vorzunehmen. Alle Abbildungen, Illustrationen und Display-Meldungen in dieser Anleitung sind nur Beispiele! Durch das breite Spektrum an Optionen kann sich die Maschine von den hier abgebildeten unterscheiden.
-
Seite 4: Inhaltsverzeichnis
Inhaltsverzeichnis Ausgabeoptionen ......36 Laufende Ausgabe stoppen ....36 Einleitung . - Seite 5 Wasserfilter für internen Trinkwassertank installieren (Option) ..... . . 55 Wasserfilter für internen Trinkwassertank wechseln (Option) ......56 Externer Wasserfilter .
-
Seite 6: Einleitung
Einleitung Einleitung Willkommen Mit dieser Kaffeemaschine haben wir für Sie die nächste Generation von Kaffeevollautomaten entwickelt. Kernkompetenzen sowie jahrzehntelange Erfahrung aus unserem Unternehmen sind in die Konstruktion mit eingeflossen. Die vorliegende Betriebsanleitung informiert Sie über das Produkt, den Gebrauch und die Rei- nigung Ihrer Kaffeemaschine. -
Seite 7: Allgemeine Sicherheitshinweise
Die Wirksamkeit der Sicherheitseinrichtungen ist nur gewährleistet, wenn folgendes Kapitel zur Vermeidung von Verletzungen und Gesundheitsgefahren beachtet wird. Die Sicherheitshinweise können bei der Schaerer AG angefordert oder direkt von der Websei- te (http://www.schaerer.com/member) aus dem MediaCentre heruntergeladen werden. Gefahr für den Benutzer Der unsachgemässe Umgang mit der Kaffeemaschine kann zu... - Seite 8 Allgemeine Sicherheitshinweise Durch unsachgemässen Umgang mit elektrischen Geräten kann GEFAHR! es zu einem Stromschlag kommen. Stromschlag! Bitte folgende Punkte unbedingt einhalten: • Arbeiten an elektrischen Anlagen dürfen nur von einer Elektrofach- kraft vorgenommen werden. • Das Gerät muss an einen abgesicherten Stromkreis angeschlossen werden (Wir empfehlen, den Anschluss über einen Fehlerstrom-...
- Seite 9 Allgemeine Sicherheitshinweise www.schaerer.com Im Ausgabebereich von Getränken, Heisswasser und Dampf be- VORSICHT! steht Verbrühungsgefahr. Heisse Flüssigkeit! Während der Ausgabe oder der Reinigung nie unter die Ausgabe- stellen greifen. Die Ausgabestellen und die Brüheinheit können heiss werden. VORSICHT! Ausgabe nur an den dafür vorgesehenen Griffen berühren. Die Heisse Oberfläche!
-
Seite 10: Gefahr Für Die Maschine
• Das Gerät nicht betreiben, wenn die Wasserzufuhr gesperrt ist. Die Boiler werden sonst nicht nachgefüllt und die Pumpe läuft „trocken“. • Die Schaerer AG empfiehlt, den Wasseranschluss über ein Was- serstoppventil (bauseitig) zu leiten um zu verhindern, dass bei Schlauchbruch ein Wasserschaden entsteht. -
Seite 11: Produktbeschreibung
Hersteller nicht. Unsachgemässe Handhabung der Kaffeemaschine kann zu Schäden führen. VORSICHT! Die Coffea Intense darf unter keinen Umständen verwendet werden um irgendeine an- Gefahr für Maschine! dere Flüssigkeit als die genannten bzw. gekühlte Milch (pasteurisiert, homogenisiert, UHT) zu erhitzen bzw. auszugeben. - Seite 12 Produktbeschreibung Milchleistung Coffea Intense Coffea Intense Plus – +130% Milchleistung bis 8 oz (ca. 240 ml) bis 16 oz (ca. 470 ml) BA COFFEA INTENSE_DE V04 | 03.2017...
-
Seite 13: Lieferumfang Und Zubehör
33.7007.2831 Ablaufschlauch 1500 mm Verschluss-Stopfen zu Tropfschale Panzerschlauch 1.5 m G3/8“ - 3/4“ Kabel Sensoren Beistellkühleinheit Coffea Intense Set Ventil Schmutzwasser Puffer 20 x 0.6 Elastomer transpar. 4 Stk. zu BKE Netzkabel EU 3 x 1 mm² Netzkabel UK 3 x 1 mm²... -
Seite 14: Optionen Und Beistellgeräte
Produktbeschreibung Optionen und Beistellgeräte Beispiel Option Beschreibung Coffea Intense Plus Die Option „Plus“ verfügt über eine grössere Boilerleistung für erhöhte Kaffee- oder Kaf- fee-/Milchleistung. Boilerleistung von 3 kW. Die Bautiefe erhöht sich um 80 mm. Beistellkühleinheit Externe Kühleinheit für Maschinen mit Milk Smart. - Seite 15 Produktbeschreibung www.schaerer.com Beispiel Option Beschreibung Unterstellkühleinheit Externe Unterstellkühleinheit für Maschinen mit Milk Smart. Kapazität: 9.5 l Anwendung mit NcFoamer UM KE-Set (Un- termaschinen Kühleinheit). Unterstelleinheit mit Satzbehälter Die Unterstelleinheit enthält einen Satzbe- hälter mit erhöhtem Fassungsvermögen (bis 85 Kaffeekuchen) und Aufbewahrungsmög- lichkeit für Reinigungsmittel.
- Seite 16 Produktbeschreibung Beispiel Option Beschreibung Abrechnungssysteme Abrechnungssysteme können über eine MDB (Multi Drop Bus) Schnittstelle installiert werden. Ein externes Zahlungssystem ist nachträg- lich nachrüstbar. Münz- & Jetonprüfer intern Ein interner Münzprüfer kann eingebaut wer- den. Dieser wird an Stelle des zweiten Pul- versystems installiert und ist abschliessbar.
- Seite 17 Siehe Kapitel „Bedienung“ – „Auffüllen und anschliessen“ – „Milch“ für detaillierte Infor- mationen zu den Milchansaugdüsen und Farbcodierung. NcFoamer-Set für Coffea Intense Plus (blau) Entsprechend der Maschinenausstattung sind unterschiedliche Milchansaugdüsen zu verwenden. Siehe Kapitel „Bedienung“ – „Auffüllen und anschliessen“ – „Milch“ für detaillierte Infor- mationen zu den Milchansaugdüsen und...
-
Seite 18: Technische Daten
Produktbeschreibung Beispiel Option Beschreibung Schmutzwassertank überwacht Ein überwachter externer Schmutzwasser- tank anstelle einem Schmutzwasserablauf. Für detaillierte Informationen bitte den Vertriebspartner kontaktieren. Technische Daten Nennleistung Coffea Intense Plus** 2000-2400 W 2800-3300 W Betriebstemperatur Dampfboiler Heisswasserboiler Minimale Betriebstemperatur (T min.) 120°C 70°C Maximale Betriebstemperatur (T max.) -
Seite 19: Typenschild
Exemplarisches Typenschild Die ersten 2 Ziffern in der Seriennummer informieren über das Produktionsjahr und die zwei- ten 2 Ziffern über die Kalenderwoche. Konformitätserklärung Herstelleradresse Hersteller Dokumentationsverantwortlicher Schaerer AG Schaerer AG Postfach 336 Hans-Ulrich Hostettler Allmendweg 8 Postfach CH-4528 Zuchwil Allmendweg 8... -
Seite 20: Installation Und Inbetriebnahme
Installation und Inbetriebnahme www.schaerer.com Installation und Inbetriebnahme Die Maschine ist nach den geltenden Bundes-, Staats- oder lokalen Elektro- und Sanitärbe- stimmungen zu installieren. Dies beinhaltet eine ausreichende Rückflussabsicherung. Aufstellung Standort Für den Standort der Kaffeemaschine gelten die unten stehenden Bedingungen. Sind VORSICHT! diese nicht gewährleistet, kann die Maschine Schaden nehmen. -
Seite 21: Netzanschlusskabel
Stecker sofort von einem qualifizierten Servicetechniker ersetzen lassen. • Die Schaerer AG rät von der Verwendung eines Verlängerungskabels ab! Wird trotzdem ein Verlängerungskabel eingesetzt (Mindest-Querschnitt: 1.5 mm²), bitte an die Hersteller- Daten des Kabels (Betriebsanleitung) und an die örtlich geltenden Vorschriften halten. -
Seite 22: Wasseranschluss /-Ablauf
Installation und Inbetriebnahme www.schaerer.com Wasseranschluss /-ablauf Bedingungen Durch schlechtes Material und falsche Wasserwerte kann die Maschine Schaden neh- VORSICHT! men. Gefahr für Maschine! Folgende Punkte unbedingt befolgen: • Das Wasser muss schmutzfrei sein und der Chlorgehalt darf 100 mg pro Liter nicht über- schreiten. -
Seite 23: Stromnetzanschluss
► Netzstecker installationsseitig in die Steckdose einstecken. Die Maschine ist zum Einschalten bereit. Option 2: Coffea Intense Plus 3 kW mit Kugelboiler Die Maschine ist vom Werk aus mit einem festen Kabelanschluss ausgestattet. Installati- onsseitig besteht der Stromnetzanschluss über einen landesüblichen Netzstecker oder über einen vorgeschalteten Hauptschalter mit einer allpoligen Kontaktöffnung von min. -
Seite 24: Bedienung
► Kaffeemaschine mit dem Hauptschalter unten an der Rückseite (neben dem Stromnetzan- schluss) einschalten. Option 2: Coffea Intense Plus mit 3 kW Alle Coffea Intense Plus sind mit einem festen Kabel ausgestattet. ► Netzstecker in die Steckdose einstecken. Abbildung zeigt Coffea Intense mit... -
Seite 25: Hauptfenster Touchscreen
Bedienung Option: Beistellkühleinheit Anschliessen: ► Beistellkühleinheit mit separatem Netzkabel an der Rückseite [A] anschliessen. ► Niveauüberwachung an der Rückseite [B] anschliessen. Einschalten: ► Türe öffnen. ► Kippschalter [A] in Stellung [I] schalten. ► Taste [B] ±3 sec drücken und halten. - Seite 26 Bedienung www.schaerer.com Sichtbare Elemente auf dem Display der Hauptansicht abhängig vom Maschinenstatus. Symbol Beschreibung Ansichten Es stehen Benutzeroberflächen für den „Bedientbetrieb“ und für den (A) und (B) „Selbstbedienungsbetrieb“ (SB) bereit. Für den Selbstbedienungsbetrieb stehen zudem folgende Layouts bereit • SB Basic •...
- Seite 27 Bedienung Symbol Beschreibung zurück Das Feld [zurück] wird nur während der Getränkeausgabe angezeigt. Das Feld führt zurück in die Benutzeroberfläche der Getränkeauswahl. Service-Menü Eingang zum Service-Menü. ► Taste an der linken Seite vom Bedienpanel 1 – 6 sec drücken.
-
Seite 28: Servicetür Der Maschine Öffnen
Bedienung www.schaerer.com Symbol Beschreibung Abbrechen Im Fenster der „Profi-Modus Reinigung“ sind folgende Bedienfelder verfüg- bar: • Das Feld [Abbrechen] unterbricht die anstehende Reinigung. Die Reini- gung bleibt jedoch weiterhin anstehend. • Das Feld [Stopp] unterbricht den „Profi-Modus“ und startet den Stan- Stopp dard Wizard. -
Seite 29: Gekennzeichnete Bedienelemente
Bedienung Option 2: Mit Taste links an Bedienpanel Maschine ist in Betriebsbereitschaft: ► Taste (an linker Seite von Bedienpanel) 1 sec drücken. Die Servicetür öffnet sich. Maschine ist im Modus „Standby“: ► Taste (an linker Seite von Bedienpanel) kurz drücken. -
Seite 30: Auffüllen Und Anschliessen
Bedienung www.schaerer.com Auffüllen und Anschliessen Beim Nachfüllen ist besonders zu beachten, dass die max. Auffüllmenge so gewählt wird, da- mit der Behälterdeckel nicht den Inhalt berührt. Kaffeebohnen Verletzungsgefahr durch die rotierenden Mahlscheiben der Mühle. VORSICHT! Niemals bei eingeschalteter Kaffeemaschine in die Bohnenbehälter greifen. -
Seite 31: Wasser
Bedienung ► Maschinendeckel durch hochklappen öffnen. Option 1: Kleiner Bohnenbehälter ► Verriegelungsschieber (A) von Bohnenbehälter bis zum Anschlag herausziehen. Der Bohnenbehälter wird entriegelt und zugleich durch den Schieber verschlossen. ► Entriegelter Bohnenbehälter aus der Maschine heben. ► Kaffeebohnen einfüllen (max. 600 g) pro Behälter. -
Seite 32: Milch (Option)
Bedienung www.schaerer.com Darauf achten, dass das aufgefüllte Chocopulver nicht den geschlossenen Pulverbehälterde- ckel berührt! ► Servicetür der Maschine öffnen. Siehe Kapitel „Hauptfenster Touchscreen“ - „Servicetür öffnen“. ► Maschinendeckel durch hochklappen öffnen. ► Pulverauslasswinkel um 90° nach oben schwenken. Verhindert das Verschütten von Pulver in die Maschine. - Seite 33 Bedienung Abhängig von der Maschinenausstattung sowie der Dampfdüse sind folgende aufgeführte Nc- Foamer Set‘s verfügbar: Übersicht Farbcode NcFoamer Dampfboilerleistung Intense (1.35 kW) Plus (3 kW) Dampfdüse Nummerncode Dampfdüse Durchmesser Düse Ø 1.38 mm Ø 2.32 mm Dampfdüse Artikelnummer 33.7007.2611 33.7007.3084...
-
Seite 34: Ausgeben
Bedienung www.schaerer.com Option 2: Beistellkühleinheit Kühltemperatur von 3 – 5°C regelmässig kontrollieren. Siehe auch Kapitel „Sicherheitshinweise“ - „Hygienevorschriften“ - „Milch“. ► Tür öffnen. ► Angezeigte Kühltemperatur im Display kontrollieren. ► Milchbehälter entfernen und ausspülen. ► Frische, vorgekühlte Milch (3 – 5°C) einfüllen. -
Seite 35: Getränke
Bedienung Getränke ► Tasse unter den Getränkeauslauf stellen. VORSICHT! ► [1] Gewünschtes Getränkefeld drücken. Heisse Flüssigkeit! ► [2] Getränkeausgabe direkt über das Feld [S], [M] oder [L] starten. ► [2a] Bei Bedarf Getränke-Modifikation wählen. Das Fenster für die Einstellungen öffnet. -
Seite 36: Heisse Milch (Option)
Bedienung www.schaerer.com Heisse Milch (Option) ► Tasse unter den Getränkeauslauf stellen. VORSICHT! Heisse Flüssigkeit! Option 1: Bedient ► Taste [Heisse Milch] drücken (siehe Abbildung). Der Fortschritt der Getränkeausgabe wird im Display angezeigt. Option 2: Selbstbedienung ► Taste [Heisse Milch] drücken (siehe Abbildung). -
Seite 37: Getränkegrösse
Bedienung Getränkegrösse Folgende unterschiedliche Getränkegrössen sind verfügbar: • [S] für Klein • [M] für Mittel • [L] für Gross Option 1: Getränkegrösse im Modus Bedient In der Benutzeroberfläche „Bedient“ erfolgt die Getränkeauswahl direkt über eines der Felder [S], [M] oder [L] ►... -
Seite 38: Extra Milchschaum Wählen
Bedienung www.schaerer.com Extra Milchschaum wählen Im Modus „Selbstbedienung“ bei Getränken mit Milch ist die Zugabe von „Extra Milchschaum“ verfügbar. Bevor die Getränkeausgabe erfolgt, wird die Auswahl [Extra Milchschaum] angezeigt. ► Das Feld [Extra Milchschaum] wählen. Die Getränkeausgabe erfolgt. Die Restzeit der Getränkeausgabe wird im Display angezeigt. -
Seite 39: Schmutzwasser
Bedienung Option 2: Satzschublade Unterstelleinheit (Option) Die optionale Satzschublade in der Unterstelleinheit wird nicht überwacht. Es besteht VORSICHT! die Gefahr der Überfüllung. Gefahr für Maschine! Satzschublade entsprechend der Maschinenausnutzung häufiger kontrollieren. Die optionale Satzschublade in der Unterstelleinheit wird nicht überwacht. Eine Geträn- VORSICHT! keauswahl ist auch ohne Satzschublade möglich. -
Seite 40: Transportbedingungen
Bedienung www.schaerer.com Transportbedingungen Unsachgemässes Transportieren der Kaffeemaschine kann zu Verletzungen führen. VORSICHT! Allgemeine Vorschriften für Gesundheit und Sicherheit beachten. Gefahr für Benutzer! ► Vor einem Standortwechsel zwingend die Trinkwasser- und Stromversorgung sowie den Schmutzwasserablauf trennen. ► Vor einem Standortwechsel den Boden auf Hindernisse und Unebenheiten prüfen. -
Seite 41: Längere Stillstandszeiten (Ab 1 Woche)
Bedienung Längere Stillstandszeiten (ab 1 Woche) Bei längeren Stillstandszeiten, z.B. Betriebsferien, müssen die Kaffeemaschine sowie weitere dazugehörige Geräte stillgesetzt werden. ► Alle Handlungen von Kapitel „Betriebsende“ durchführen. Wird die Maschine Minustemperaturen ausgesetzt, müssen die Boiler vorher entleert werden: ► Bitte Servicepartner kontaktieren. -
Seite 42: Reinigung
Die Schaerer AG empfiehlt eine Spülung nach 120 min. Die folgenden Reinigungsvorschriften und -bedingungen sind zwingend einzuhalten. Reinigungsvorschriften und -bedingungen Bei ordnungsgemässer Installation, Wartung, Pflege und Reinigung erfüllen Schaerer AG Kaf- feemaschinen die Voraussetzungen der HACCP-Anforderungen. Durch nicht ordnungsgemässe Pflege und Reinigung der Kaffeemaschine wird die Aus- VORSICHT! gabe von Milchgetränken hinsichtlich der Lebensmittelhygiene zu einer Gefahr. -
Seite 43: Haccp-Reinigungskonzept
Ziel ist es, Gefahrenpunkte für die Lebensmittelhygiene zu erkennen und abzustellen. Dafür müssen Überwachungs- und gegebenenfalls Prüfverfahren festgelegt und durchgesetzt wer- den. Bei ordnungsgemäßer Installation, Wartung, Pflege und Reinigung erfüllen Schaerer Kaf- feemaschinen die Voraussetzungen der oben genannten Anforderungen. Wird die Pflege und Reinigung der Kaffeemaschine nicht ordnungsgemäß... -
Seite 44: Reinigungsaufforderung
Reinigung www.schaerer.com Trinkwassertank ausspülen Tropfschale leeren und reinigen Bohnenbehälter reinigen Brüheinheit abspülen Touchscreen reinigen Aussenflächen Kaffeemaschine reinigen Beistellgeräte / Optionen NcFoamer- und Milchsystemspülung NcFoamer austauschen Pulverbehälter ausspülen Mixerbecher ausspülen Milchbehälter reinigen/ausspülen Innenraum Beistellkühleinheit reinigen Aussenflächen Beistellkühleinheit reinigen Schmutzwassertank ausspülen Täglich Ausführung min. -
Seite 45: Reinigungsmanager
Reinigung Reinigungsmanager Das Feld [ ] oder [ ] bzw. das Feld [Reinigungsmanager] im Service-Menü öffnet bei be- tätigen den Reinigungsmanager. Über das Feld [Geplante Reinigungen ausführen] kann die geplante Reinigung gestartet wer- den. Alternativ kann im Bereich „Start manuelle Reinigung“ die Reinigung einzelner System- komponenten oder eine Komplettreinigung gestartet werden. -
Seite 46: Vor Jedem Auffüllen
Reinigung www.schaerer.com Vor jedem Auffüllen Interner Trinkwassertank Durch Ablagerungen und Bakterien besteht Verunreinigungsgefahr für den Trinkwas- VORSICHT! sertank. Gefahr für Benutzer! Trinkwassertank vor jedem Auffüllen reinigen. Hohe Temperaturen können zu Schäden führen. VORSICHT! Trinkwassertank nicht in der Spülmaschine reinigen. Gefahr für Maschine! ►... -
Seite 47: Wöchentliche Displaygeführte Reinigung
Reinigung ► Feld [Reinigungsmanager] oder [ ] betätigen (siehe Abbildung). Der Reinigungsmanager wird geöffnet ► Feld [Geplante Reinigungen starten] betätigen. Die Reinigung beginnt. Alle notwendigen Schritte werden auf dem Touchscreen angeleitet. ► Taste an der linken Seite vom Bedienpanel kurz drücken. -
Seite 48: Ncfoamer Wechseln (Option)
Reinigung www.schaerer.com NcFoamer wechseln (Option) Siehe auch Kapitel „Sicherheitshinweise“ - „Hygienevorschriften“ - „Milch“ und im Kapitel „Bedienung“ – „Auffüllen und Anschliessen“ – „Milch“ für weitere Informationen zum NcFoa- mer. Der„NcFoamer“ ist ein Einwegset bestehend aus, Schäumerkopf, Milchschlauch und Mil- chansaugdüse. -
Seite 49: Wöchentliche Manuelle Reinigung
Reinigung Option 1: Pulversystem links ► Schlauch von Auslass Pulversystem zum Getränkeauslauf entfernen. ► Pulverauslaufwinkel (1) um 90° nach oben drehen. ► Auslass Pulversystem mit grüner Schiebevorrichtung hervorziehen. ► Mixerbecher (2) um 90° nach rechts drehen und nach vorne abziehen. -
Seite 50: Touchscreen
Reinigung www.schaerer.com Touchscreen Durch unsachgemässe Handhabung kann der Touchscreen Schaden nehmen. VORSICHT! Nie mit Gewalt, starkem Druck oder spitzen Objekten auf den Touchscreen drücken. Gefahr für Maschine! Keine Scheuermittel verwenden. Glasreinigungsmittel nie direkt auf den Touchscreen sprühen. ► Taste an der linken Seite vom Bedienpanel ±6 sec drücken. -
Seite 51: Brüheinheit
Reinigung Option 2: UHT-Milch (min. alle 7 Tage Reinigung) Bei Verwendung von UHT-Milch und Einhalten der auf S.47 und unter den Sicherheitshinwei- sen S. 84 genannten Hygienebedingungen und Vorschriften, kann diese Reinigung alle 7 Tage durchgeführt werden. Ist dies nicht sichergestellt, muss spätestens nach 2 Tagen gerei- nigt werden. -
Seite 52: Bohnenbehälter
Reinigung www.schaerer.com ► Kaffeemehlreste mit einem trockenen Pinsel entfernen. ► Einwurfrutsche (C) zur Reinigung vom Brühsieb etwas anheben. ► Brühsieb bei Bedarf unter fliessendem warmem Wasser reinigen. ► Brüheinheit bei Bedarf unter fliessendem warmem Wasser reinigen. ► Brüheinheit vollständig trocknen lassen. - Seite 53 Reinigung ► Schläuche (2) von Auslass Pulversystem zum Getränkeauslauf entfernen. ► Auslass Pulversystem mit grüner Schiebevorrichtung hervorziehen. ► Mixerbecher (3) um 90° nach rechts drehen und nach vorne abziehen. ► Pulverbehälter an der Vorderseite leicht anheben und herausheben. ► Das Auslass Pulversystem und die Pulverbehälter zerlegen und reinigen.
-
Seite 54: Schmutzwassertank (Option)
Reinigung www.schaerer.com Schmutzwassertank (Option) Der Schmutzwassertank bei Bedarf gründlich mit heissem Wasser ausspülen. ► Maschine ausschalten. ► Schmutzwasserschlauch aus Schmutzwassertank entfernen. ► Schmutzwassertank ausleeren und mit frischem Wasser und handelsüblichen Reinigungs- mittel reinigen. ► Schmutzwasserschlauch wieder in Schmutzwassertank einführen. ► Maschine wieder Betriebsbereit schalten. -
Seite 55: Service Und Wartung
Service und Wartung Service und Wartung Entkalkung Die Entkalkung wird vom dafür geschulten Servicepersonal ausgeführt. Vor einer Entkalkung folgendes bereithalten: • 2 Flaschen (0.75 l) Flüssigentkalker • Unterstellbehälter (5 l) Eine Entkalkung erfolgt in den folgenden 3 Stufen und ist displaygeführt. -
Seite 56: Wasserfilter Für Internen Trinkwassertank Wechseln (Option)
Service und Wartung www.schaerer.com ► Adapter von oben auf den Wasserauslaufstutzen stecken und Verriegelung nach unten drücken. ► Filterkartusche auspacken und ins Wasser legen. Bläschen steigen hoch. ► Wenn keine Bläschen mehr hochsteigen, Filterkartusche aus dem Wasser nehmen. ► Filterkartusche auf den Adapter stecken. -
Seite 57: Externer Wasserfilter
Servicepartner möglichst zeitnah nach dem Erscheinen einer Wartungsmeldung infor- mieren. Serviceroutine Die Fälligkeit einer Serviceroutine ist abhängig von der Anzahl Zyklen (Anzahl der Getränke- ausgaben) oder die Dauer (Monate) in der die Maschine in Betrieb war. Serviceroutine Coffea Intense Anzahl Zyklen Monate Service 1 15‘000 Service 2 30‘000... -
Seite 58: Programmierung
Programmierung Programmierung Übersicht Im „Service-Menü“ stehen folgende vordefinierte Profile für den Endanwender bereit. • Profil Hausmeister • Profil Abrechner • Profil Abrechner reduziert • Profil Maschinenbetreuer • Profil Chef de Service • Profil Qualitätsmanager Die Profile können vom Servicetechniker aktiviert werden. Er vergibt ausserdem einen Zu- gangscode für jedes Profil. -
Seite 59: Usb-Zugang
Icons zu den Getränkefeldern ab USB-Stick. Schliesst das Fenster zur Auswahl der Media Daten. USB-Zugang Softwareupdate oder -sicherung werden bei der Coffea Intense über einen USB-Stick durch- geführt. Der USB-Zugang befindet sich an der Rückseite der Servicetür und ist durch eine Ab- deckung geschützt. -
Seite 60: Media Manager
Programmierung ► Servicetür öffnen durch kurzes drücken der Taste auf der linken Seite am Bedienpanel. Servicetüre öffnet. ► Schutzabdeckung vom USB-Steckanschluss entfernen. Der USB Anschluss ist nun zugänglich. Media Manager Bilder hochladen Um Bilder für die Getränkeausgabe, Werbebanner usw. auf die Maschine zu laden, müssen diese auf einem USB-Stick abgelegt werden. -
Seite 61: Bilder Löschen
Programmierung www.schaerer.com Damit die Bilder korrekt angezeigt werden, müssen folgende Voraussetzungen erfüllt sein. Bild Abmass Grösse Werbebanner 420 x 180 px 250 kB Getränkeausgabe 600 x 400 px 250 kB Verschiedenes 600 x 800 px 250 kB Video 600 x 800 px 20 MB Bilder löschen... -
Seite 62: Profil Hausmeister
Programmierung • A) Auf der Maschine verfügbare Bilder zum Getränk. • B) Verfügbare Bilder ab USB-Stick. ► Neues Bild ab USB-Stick wählen (B). Das Fenster schliesst und führt zurück in das Fenster mit der Auswahl der Getränke. Das Getränkefeld wird nun durch das neue Bild dargestellt. - Seite 63 Programmierung www.schaerer.com Menüpunkt „Wartung“ Einstellungs- Displaytext Beschreibung Hinweise bereich Letzter Filterwechsel Bei Neuinstallation oder Wechsel eines Fil- Datum des letz- In die nächsten Software- ters muss in diesem Parameter das aktuelle ten Service / version wird eine obligato- Datum gesetzt werden: aktuelles Da- rische Spülung nach...
- Seite 64 Programmierung Menüpunkt „Wasserversorgung“ Einstellungs- Displaytext Beschreibung Hinweise bereich Wasserfilter Definiert den eingesetzten Wasserfilter. kein Filter Die Unterscheidung erfolgt durch Festwasseran- Externer Filter Der gewählte Wasseranschluss bestimmt schluss oder Trinkwasser- die Auswahlmöglichkeit der Wasserfilter. Interner Filter tank. Menüpunkt „Mühle/Brüheinheit“ Einstellungs-...
-
Seite 65: Konfiguration
Programmierung www.schaerer.com Menüpunkt „Reinigung“ Einstellungs- Displaytext Beschreibung Hinweise bereich Profi-Modus Reinigung Startet automatisch die Profi Reinigung inaktiv / aktiv Wird eine Reinigung mit wenn eine Reinigung ausgelöst wird. dem Feld abgebro- chen, bleibt die Reini- Alle Vorbereitungsschritte werden aufgeli- gungsaufforderung stet. - Seite 66 Programmierung Menüpunkt „Allgemein“ Einstellungs- Displaytext Beschreibung Hinweise bereich Benutzeroberfläche Auswahl für die gewünschte Bedienoberflä- SBKomplett – che. Ausschank Jede Bedienoberfläche enthält eigene Funk- SBBasic tionen. Die folgenden Beispiele zeigen mögliche Be- dienoberflächen mit der Parametereinstel- lung „Set Brand“ [Standard].
- Seite 67 Programmierung www.schaerer.com Menüpunkt „Allgemein“ Einstellungs- Displaytext Beschreibung Hinweise bereich Brand und Konfiguration Auswahl für die gewünschte Bedienoberflä- Tchibo – che einer Marke und Logo entsprechend. Piacetto Die Bedienoberflächen enthalten eigene Eduscho Platzhalter zur Darstellung von Bild und Lo- Vista gos. Einstellungen werden automatisch ge- laden.
- Seite 68 Programmierung Menüpunkt „Getränkeparameter“ Einstellungs- Einstellmöglichkeiten Beschreibung Hinweise bereich Tabs 1 bis 4 4 Getränketabs enthalten folgende Geträn- alle Buchsta- Alle Getränke basieren auf kekonfigurationen: ben und Zahlen der Grundkonfiguration [M]. • 1. Tab = Grundkonfiguration [M] • 2. Tab = Konfiguration [S] •...
- Seite 69 Programmierung www.schaerer.com Menüpunkt „Uhrzeit / Datum / Timer-Betrieb“ Einstellungs- Displaytext Beschreibung Hinweise bereich Datum Einstellen des Datums: TT/MM/JJJJ – ► Auf die Tage drücken. ► Zahl mit den Pfeiltasten einstellen. ► Auf die Monate drücken. ► Zahl mit den Pfeiltasten einstellen.
-
Seite 70: Service
Programmierung Service Einstellungs- Displaytext Beschreibung Hinweise bereich Display kalibrieren Display kalibrieren: – Die Kalibrierung des Dis- play kann auch durch ► Touchscreen vor dem Starten der Kali- Drücken (min. 15 sec) des brierung ausschalten und mit einem Tuch Tasters seitlich am Bedi- abwischen. -
Seite 71: Info
Programmierung www.schaerer.com Einstellungs- Displaytext Beschreibung Hinweise bereich Wasserfilter wechseln Startet den Wizard für den Wasserfilterwech- – Dieser Parameter wird an- sel. gezeigt, wenn ein Interner Wasserfilter verwendet ► Anweisungen auf dem Touchscreen fol- wird. gen. Entkalkung starten Der Entkalkungsvorgang ist displaygeführt. - Seite 72 Programmierung Im Profil [Abrechner] sind folgende Hauptmenüs im „Service-Menü“ [Einstellungen] enthalten: • Konfiguration • Info Im Profil [Abrechner] im „Service-Menü“ stehen zur Direktwahl folgende Funktionen bereit: • Milchsystem ein-/ausschalten • Schnellinfo einschalten. • Einstellungen • Gratisbetrieb einschalten • Standby •...
- Seite 73 Programmierung www.schaerer.com Hauptmenü „Konfiguration“ Einstellungs- Menü „Abrechnung“ Beschreibung Hinweise bereich Preise editieren Zuweisung der Getränkepreise und Geträn- Eingabe durch Der Servicetechniker, Ab- ke sperren. Zahlenfeld. rechner und der Chef de Service haben Zugriff auf Folgende Einstellung sind möglich: die Getränkepreise.
-
Seite 74: Profil Abrechner Reduziert
Programmierung Hauptmenü „Info“ Einstellungs- Parameter Beschreibung Hinweise bereich Umsatzstatistik Abrechnung Übersicht der totalen Umsätze aufgeteilt in – Die Löschfunktion ist für drei Spalten: den „Servicetechniker“, „Abrechner“ und für den • Verkaufsarten z. B. [Jeton oder Bargeld] „Chef de Service“ verfüg- •... -
Seite 75: Profil Maschinenbetreuer
Programmierung www.schaerer.com Im Profil [Abrechner reduziert] im „Service-Menü“ stehen zur Direktwahl folgende Funktionen bereit: • Milchsystem ein-/ausschalten • Schnellinfo einschalten. • Einstellungen • Standby • Servicetür öffnen Siehe Kapitel „Programmierung“ –“Abrechner –“Profil Abrechner“ unter „Hauptmenü Info“ die Parameterbeschreibungen für die Umsatzstatistik Abrechnung und Getränke“. -
Seite 76: Profil Chef De Service
Programmierung Hauptmenü „Service“ Einstellungs- Parameter Beschreibung Hinweise bereich Entkalkung starten Der Entkalkungsvorgang ist displaygeführt. – Über den Entkalkungsfort- schritt in den einzelnen ► 2 Flaschen (0.75 l) Flüssigentkalker be- Stufen wird in % infor- reithalten. miert. ► Unterstellbehälter (5 l) bereithalten. -
Seite 77: Profil Qualitätsmanager
Programmierung www.schaerer.com Hauptmenü „Konfiguration“ Einstellungs- Menü „Abrechnung“ Beschreibung Hinweise bereich Preise editieren Eingabe durch – Siehe Kapitel „Programmierung“ – „Profil Ab- Zahlenfeld rechner“. Hauptmenü „Info“ Einstellungs- Parameter Beschreibung Hinweise bereich Maschinen-/Temporärzähler Übersicht über alle Zählerstände von Ge- – Unterscheidung zwischen tränken sowie Vorgängen der Getränkezu-... - Seite 78 Programmierung Der Inhalt der Hauptmenüs ist in diesem Kapitel nachfolgend beschrieben. Hauptmenü „System“ Einstellungs- Menü „Reinigung“ Beschreibung Hinweise bereich Profi-Modus Reinigung Startet automatisch die Profi Reinigung inaktiv / aktiv Wird eine Reinigung mit wenn eine Reinigung ausgelöst wird. dem Feld...
-
Seite 79: Störungsbehebung
Das Fenster „Smart Info“ öffnet (siehe Abbildung). ► Beschriebene Massnahmen ausführen. Bleibt die Displaymeldung danach trotzdem bestehen, liegt eventuell eine Störung vor. ► Servicepartner kontaktieren (siehe www.schaerer.com). Siehe auch Kapitel „Störungsbehebung“ - „Störungen mit Displaymeldung“. Störungen mit Displaymeldung Nachfolgend werden die wichtigsten Störmeldungen beschrieben. Servicepartner kontaktie- ren, wenn der Fehler nach Ausführung aller Behebungsmöglichkeiten weiterhin bestehen... - Seite 80 Störungsbehebung Displaymeldung Ursache Behebung Mühle links überlastet / Ein zu hoher Stromwert (>8 A) wurde ► Tür öffnen. blockiert über einen definierten Zietraum hinweg ► Maschine ausschalten. gemessen. Die Maschine versucht 5- Mühle rechts überlastet/ ► Mühle auf Blockierungen prüfen und etwaige...
- Seite 81 Störungsbehebung www.schaerer.com Displaymeldung Ursache Behebung Timeout Brüheinheit Die Brüheinheit verfügt über keinen ► Servicepartner kontaktieren. Schalter für die "Grundstellung". Die Position des Brühzylinders wird durch Messung des Stromwertes erkannt. Folgende Spitzenwerte werden er- kannt: obere und untere Position Folgener Timeout ist definiert: Wenn innerhalb von 10 Sekunden nach einer Brüherbewegung keine...
- Seite 82 Störungsbehebung Displaymeldung Ursache Behebung Datenbank konnte nicht ge- Serious error / Interner Fehler ► Maschine vom Stromnetz trennen. startet werden Fehler beim Start der Software. ► Erneut verbinden und einschalten. Falsche Version Datenbank Benutzeroberfläche konnte ► Software neu installieren.
-
Seite 83: Sicherheitshinweise
Sicherheitshinweise www.schaerer.com Sicherheitshinweise Gefahr durch Reinigungsmittel Anwendung Gefahr durch Vergiftung bei Einnahme der Reinigungsmittel. VORSICHT! Folgende Punkte unbedingt einhalten: Gefahr für Benutzer! • Reinigungsmittel von Kindern und unbefugten Personen fernhalten. • Reinigungsmittel nicht einnehmen. • Reinigungsmittel nie mit anderen Chemikalien oder Säuren mischen. -
Seite 84: Hygienevorschriften
Sicherheitshinweise Hygienevorschriften Wasser Der unsachgemässe Umgang mit Wasser kann zu Gesundheitsbeschwerden führen! VORSICHT! Folgende Punkte unbedingt einhalten: Gefahr für Benutzer! • Das Wasser muss schmutzfrei sein. • Maschine nicht an reines Osmose- oder andere aggressive Wasser anschliessen. • Die Karbonathärte darf 5-6 °dKH (deutsche Karbonathärte) oder 8.9-10.7 °fKH (französi- sche Karbonathärte) nicht überschreiten. -
Seite 85: Automatenpulver / Instantpulver
Sicherheitshinweise www.schaerer.com Automatenpulver / Instantpulver Der unsachgemässe Umgang mit Automatenpulver kann zu Gesundheitsbeschwerden VORSICHT! führen! Gefahr für Benutzer! Folgende Punkte unbedingt einhalten: • Die Verpackung vor dem Öffnen auf Schäden prüfen. • Nicht mehr Automatenpulver einfüllen, als an einem Tag benötigt wird. -
Seite 86: Haftung
Personen, sorgen. Des Weiteren hat der Betreiber dafür zu sorgen, dass die elektrischen An- lagen und Betriebsmittel in einem ordnungsgemässen Zustand sind (z. B. BGV A3). Sachmängel sind gegenüber der Schaerer AG innerhalb von 30 Tagen schriftlich zu rügen! Für versteckte Mängel beträgt diese Frist 12 Monate ab Installation (Arbeitsrapport, Überga- beprotokoll), jedoch längstens 18 Monate ab Verlassen des Werkes in Zuchwil.