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Verwandte Anleitungen für Schaerer Coffee Celebration BCL
Inhaltszusammenfassung für Schaerer Coffee Celebration BCL
- Seite 1 Schaerer Coffee Celebration Betriebsanleitung V07 / 08.2011...
- Seite 2 * Bei Selbstbedie- nungs Ausführung nicht vorhanden! Touchscreen Bedient: Touchscreen Selbstbedienung: Statuszeile Produktetasten (programmierbar) Statuszeile Funktionstasten - Reinigungstaste - Info- / STOP Taste - Stand-by Taste Kartenleser Schaerer AG Originalbetriebsanleitung Postfach BASCC BCL_DE Allmendweg 8 CH-4528 Zuchwil info@schaerer.com / www.schaerer.com N° 021260...
- Seite 3 Systeme zu übertragen. Alle in dieser Anleitung aufgeführten Angaben, technischen Daten, Abbildungen und Illustrationen beruhen auf den zur Zeit der Drucklegung verfügbaren, neuesten Daten. Die Schaerer AG behält sich das Recht vor, zu jedem Zeitpunkt Ände- rungen vorzunehmen, ohne erneute Bekanntgabe. Alle Abbildungen, Illustrationen und Display-Meldungen in dieser Anleitung sind nur Beispiele! Durch die Optionenvielfalt kann sich Ihre Maschine von den hier abgebildeten Geräten unterscheiden.
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Seite 4: Sicherheitssymbole / Darstellungshinweise
Vorspann Willkommen Mit der Schaerer Coffee Celebration BCL haben wir für Sie die nächste Generation von Kaffeevollauto- maten entwickelt. Kernkompetenzen sowie jahrzehntelange Erfahrung aus unserem Unternehmen sind in die Konstruktion dieser Maschine mit eingeflossen. Die vorliegende Bedienungsanleitung informiert Sie über das Produkt, den Gebrauch und die Reinigung der Schaerer Coffee Celebration BCL. -
Seite 5: Inhaltsverzeichnis
Allgemein ..............................7 Verwendungszweck ..........................7 Leistungsmerkmale ..........................7 Energieversorgung ........................... 8 Wasseranschluss / -ablauf ........................8 Installationsplan Schaerer Coffee Celebration BCL................. 9 Inbetriebnahme ..................10 Erstinbetriebnahme ..........................10 Aufstellungsbedingungen ........................10 Installation der Kaffeemaschine ......................10 Bedienung ....................11 Kontrolle .............................. - Seite 6 Herstelleradresse ........................... 41 Angewandte Normen..........................41 Anhang ..................... 42 Typenschild............................. 42 Reinigungsmittel ............................. 43 Schaerer Reinigungstablette (Art.-No.: 065221) ..................43 Reinigungsmittel "Daypure" (Art.-No.: 071300) ..................43 Reinigungsmittel "Weekpure" (Art.-No.: 061019) ................... 43 Anwendung der Reinigungstabletten / Reinigungsmittel ............... 43 Notfallauskunft ............................44 Lagerung der Reinigungsmittel ......................
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Seite 7: Produktebeschreibung
Allgemein ► Die Sicherheitshinweise auf Seite 47 – 49 beachten! ► Die Wartung der Maschine muss durch einen von der Schaerer AG qualifizierten Service Techniker nach 70‘000 bezogenen Getränken vorgenommen werden. ► Die Umgebungstemperatur darf 10ºC nicht unter- und 40ºC nicht überschreiten. -
Seite 8: Energieversorgung
► Nie ein Gerät mit schadhaftem Netzkabel in Betrieb nehmen. Ein defektes Netzkabel bzw. defekten Stecker sofort durch einen qualifizierten Service Techniker ersetzen lassen. ► Die Schaerer AG rät von der Verwendung eines Verlängerungskabels ab! Wird trotzdem ein Ver- längerungskabel eingesetzt (Mindest-Querschnitt: 1.5 mm ), bitte an die Hersteller-Daten des Kabels (Bedienungsanleitung) und an die örtlich geltenden Vorschriften halten. -
Seite 9: Installationsplan Schaerer Coffee Celebration Bcl
Produktebeschreibung www.schaerer.com Installationsplan Schaerer Coffee Celebration BCL 9 / 50 Betriebsanleitung / V07 / 08.2011... -
Seite 10: Inbetriebnahme
Inbetriebnahme Inbetriebnahme Erstinbetriebnahme Die Kaffeemaschine wird durch einen vom Hersteller qualifizierten Service Techniker installiert und in Be- trieb genommen. Wird die Kaffeemaschine und/oder Zusatzgeräte bei Temperaturen unter 10°C transportiert, muss die Kaffeemaschine und/oder Zusatzgeräte 3 Stunden unter Raumtemperatur gelagert werden be- vor die Kaffeemaschine und/oder Zusatzgeräte an den Strom angeschlossen und eingeschaltet... -
Seite 11: Bedienung
Bedienung www.schaerer.com Bedienung In diesem Kapitel werden die Grundfunktionen der Kaffeemaschine beschrieben. Deren Beachtung ist die Voraussetzung für einen problemlosen und sicheren, täglichen Betrieb. Die Sicherheitshinweise ab Seite 47 – 49 beachten! Kontrolle Bevor die Kaffeemaschine eingeschaltet wird, bitte Folgendes prüfen: ►... -
Seite 12: Auslaufhöhe Einstellen
Inbetriebnahme Auslaufhöhe einstellen Die richtige Auslaufhöhe vor der Ausgabe des Getränkes einstellen! Wurde schon ein Getränk aus- gegeben, kann der Auslauf warm sein! Beim verschieben des Auslaufs besteht Quetschgefahr! ► Den Griff (siehe Abbildung) nach oben oder unten bewegen. -
Seite 13: Doppelprodukte Zubereiten
(Text stoppt zu blinken und in der Statuszeile erscheint "Produkt wählen") Kaffeepulvereinwurf (DECAF) / Reinigungstabletteneinwurf Der Kaffeepulvereinwurf (DECAF) / Reinigungstabletteneinwurf befindet sich bei Maschinen mit 2 – 3 Mühlen zwischen den Bohnenbehälter (Achtung: Nur bei der Verwendung von Schaerer AG Reini- gungstabletten!). Bei Maschinen mit 2 – 3 Mühlen: ►... -
Seite 14: Kaffeepulver-Getränke (Decaf) Zubereiten
Inbetriebnahme Kaffeepulver-Getränke (DECAF) zubereiten Drücken auf die [ Entkoffeiniert ] Taste (wenn programmiert) wählt die DECAF-Ebene an. Drücken auf eine Getränketaste löst die Ausgabe aus. Niemals Instant Kaffee in den Trichter Füllen! Es darf nur gemahlener Kaffee eingegeben werden! DECAF-Getränke können nicht vorgewählt werden. -
Seite 15: Milchgetränke Zubereiten
Inbetriebnahme www.schaerer.com Milchgetränke zubereiten Je nach Programmierung der Schaerer Coffee Celebration BCL können über die Produktetasten auch Milchgetränke zubereitet werden. Mögliche Getränke: • Cappuccino • Latte Macchiato • Latte • Heisse Milch / Kalte Milch • Milchschaum Milchschäumen (manuell) Die Milch beim Aufschäumen nicht überhitzen! Die Milchschaummenge nimmt sonst ab. Ab 75°C ver- brennt das Milcheiweiss (verbrannter Geschmack). -
Seite 16: Kühlschrank Abtauen
Inbetriebnahme Kühlschrank abtauen Wöchentlich, oder sobald die Eisschicht mehr als 3 mm beträgt muss der Kühlschrank abgetaut werden. Die Eisschicht nie mit spitzen oder scharfen Gegenständen entfernen. Die Oberfläche des Kühlschrankinnenraumes könnte beschädigt werden. ► Kühlschranktür öffnen. ► Temperaturschalter am Kühlschrank auf „OFF“ stellen (min. 4 Minuten warten, bis der Kühlschrank wi- der Eingeschaltet wird!). -
Seite 17: Theken-Satzdurchwurf (Option)
Bei einem Standortwechsel darf der Wagen nicht geschoben, sondern muss - aus Sicherheits-gründen - gezogen werden. • Der Wagen ist nicht zum Transport von Gütern vorgesehen. Die Schaerer AG lehnt jede Haf-tung für Schäden, die durch fehlerhaftes Manipulieren des Wagens oder durch Nichtbeachten der Bedienungs- anleitung entstanden sind, ab. -
Seite 18: Betriebsende
Inbetriebnahme Betriebsende Gerät ausschalten Wird die Kaffeemaschine längere Zeit nicht benutzt (z.B. Nachts), kann die Kaffeemaschine auf Stand-by geschaltet werden. In diesem Betriebszustand werden die Boiler nicht auf Temperatur gehalten, und die Ausgabe von Getränken ist nicht möglich. ► Die tägliche Reinigung durchführen (siehe Kapitel "Reinigung"). -
Seite 19: Programmierung - Chef Karte
Programmierung - CHEF Karte www.schaerer.com Programmierung - CHEF Karte Zum Einstellen der gewünschten Parameter jeweils die Fläche auf dem Touchscreen drücken. Standardeinstellungen sind auf dem abgebildeten Touchscreen zu sehen. Nie mit Gewalt, starkem Druck oder spitzigen Objekten auf den Touchscreen drücken! Navigation in der Programmier-Ebene Parameter / Eingabe bestätigen... -
Seite 20: Freibezug
Programmierung - CHEF Karte Freibezug ► Durch drücken auf Freibezug wird das nächste Getränk gratis ausgegeben. Hinweis: Nur möglich wenn die Maschine im Abrechnungsbetrieb läuft! Zähler ablesen: Tageszähler (Rückstellbar) Alle an diesem Tag bezogenen Geränke werden angezeigt, wenn der Tageszähler am Vortag gelöscht wurde. -
Seite 21: Zähler Ablesen: Monatszähler
Programmierung - CHEF Karte www.schaerer.com Zähler ablesen: Monatszähler Durch drücken auf den gewünschten Monat werden alle Be- zuge für diesen Monat angezeigt. ► Gewünschten Monat wählen. ► Mit den Tasten zum nächsten Bild- schirm wechseln. Hinweis: Monatszähler können nicht gelöscht werden! Zähler ablesen: Maschinenzähler total... -
Seite 22: Zähler Ablesen: Reinigungsstatistik
Programmierung - CHEF Karte Zähler ablesen: Reinigungsstatistik Die durchgeführten Reinigungen werden angezeigt. Hinweis: Die Reinigungsstatistik kann nicht gelöscht werden! Produkte konfigurieren ► Produkt wählen, welches geändert werden soll. ► Gewünschte Einstellungen über das Eingabefeld eingeben (si- ehe Beispiel, Seite 17). -
Seite 23: Kaffeesorten Einstellen
Programmierung - CHEF Karte www.schaerer.com Kaffeesorten einstellen Durch drücken auf das jeweilige Bohnenbehälter-Symbol kön- nen die Behälter mit einem Namen versehen werden. ► Gewünschtes Bohnenbehälter-Symbol wählen. ► Gewünschter Name über die Tasten eingeben. • Seite 1 = Kleine Buchstaben (a - z) •... -
Seite 24: Zeit / Datum Einstellen
Programmierung - CHEF Karte Zeit / Datum einstellen ► Zeit oder Datum wählen. ► Zeit oder Datum über die Tasten eingeben. <– (Falsche Eingaben mit der Taste löschen) ► Mit der Taste bestätigen. Hinweis: Hier können auch die Zeit- und Datumsformatanzeige geändert werden. -
Seite 25: Maschine Ausschalten
Programmierung - CHEF Karte www.schaerer.com Maschine ausschalten Dies muss durch einen qualifizierten Service Techniker freigegeben werden. Wenn dieser Parameter freigegeben ist, hat die CHEF Karte die Funktion eines Schlüssels. Die Maschine kann nur durch stecken der CHEF Karte ein- oder ausgeschaltet werden. -
Seite 26: Programmierung - Program Karte (Option)
Programmierung - PROGRAM Karte (Option) Programmierung - PROGRAM Karte (Option) Die Abrechnung über die MONEY Karte muss von einem qualifizierten Service Techniker freigegeben und programmiert werden! Nie mit Gewalt, starkem Druck oder spitzigen Objekten auf den Touchscreen drücken! Navigation in der Programmier-Ebene Parameter / Eingabe bestätigen... -
Seite 27: Produktepreise Eingeben
Programmierung - PROGRAM Karte (Option) www.schaerer.com Produktepreise eingeben Einstellen der Preise für die MONEY-A und MONEY-B Karte. ► Gewünschtes Produkt wählen. ► Preis (Ebene 1) über die Tasten eingeben. <– (Falsche Eingaben mit der Taste löschen) ► Mit der Taste bestätigen. -
Seite 28: Umsätze Anzeigen
Programmierung - PROGRAM Karte (Option) Umsätze anzeigen ► Durch drücken auf Tagesumsatz Tageszähler Jeton können die Umsatze gelöscht werden. Nein ► Mit oder bestätigen. PIN Code ändern PIN Code der eingesteckten PROGRAM Karte ändern. ► Neuen PIN über die Tasten eingeben. -
Seite 29: Programmierung: Save Data Plus Karte
Programmierung: SAVE DATA PLUS Karte www.schaerer.com Programmierung: SAVE DATA PLUS Karte Werden mit der CHEF Karte Parameter geändert, wird empfohlen, diese Einstellungen mit der SAVE DATA PLUS Karte abzuspeichern. So kann sichergestellt werden, das allfällig verstellte Parameter wieder richtig eingestellt werden können. -
Seite 30: Reinigung
Reinigung Reinigung Die Sicherheitshinweise auf Seite 47 – 49 beachten! Für die tägliche und wöchentliche Reinigung nur die Reinigungsmittel verwenden, welche durch die Schaerer AG empfohlen werden! Tägliche Reinigung: ► Schaerer Reinigungstabletten ► "Daypure" Milchsystem-Flüssigreiniger Wöchentliche Reinigung: ► "Weekpure" Milchsystem-Flüssigreiniger Übersicht Reinigungsintervalle... -
Seite 31: Tägliche Reinigung
Tägliche Reinigung Tägliche Reinigung Schaerer Coffee Celebration / BCL Die Sicherheitshinweise und das Kapitel Reinigung in der Bedienungsanleitung beachten! Nie in die Maschine oder unter den Getränkeauslauf greifen während der automatischen Reinigung! Nie mit Gewalt, starkem Druck oder spitzigen Objekten auf den Touch Screen drücken! Den Anweisungen auf dem Touch Screen folgen. - Seite 32 ► Mindestens einmal pro Woche den Kühlschrank / das Kühlelement reinigen, wenn die Maschine mit einem solchen ausgerüstet ist! Schaerer AG Reinigungsanleitung Postfach QRCSCC_BCL_d_DE Allmendweg 8 V08 / 02.2010 CH-4528 Zuchwil info@schaerer.com / www.schaerer.com N° 021545 32 / 50 Betriebsanleitung / V07 / 08.2011...
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Seite 33: Wöchentliche Reinigung
► Schlauch in den MIlchbehälter legen • Weisser Schlauch ist nicht im Milchbehälter Keine Milch / kein Schaum • Milchbehälter leer ► Milch auffüllen Innenansicht Schaerer Coffee Celebration BCL Luftventilreinigung: ► Abbildung ► Fronttür öffnen. ► Grüner Hebel (hinter Cappuccinatore) nach ►... - Seite 34 ► Mindestens einmal pro Woche den Kühlschrank / das Kühlelement (optional) reinigen, wenn die Maschine mit einem solchen ausgerüstet ist! Schaerer AG Reinigungsanleitung Postfach QRCSCC_BCL_w_DE Allmendweg 8 V08 / 02.2010 CH-4528 Zuchwil info@schaerer.com / www.schaerer.com N° 021560 34 / 50 Betriebsanleitung / V07 / 08.2011...
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Seite 35: Tägliche Reinigung - Kühlschrank
Reinigung www.schaerer.com Tägliche Reinigung - Kühlschrank ► Kühlschranktür öffnen und den Milchbehälter entfernen. ► 5 ml Daypure in einem Gefäß mit 0,5 l warmem Wasser anrühren. ► Mit der angerührten Reinigungslösung den Kühlschrank innen reinigen. ► Mit klarem Wasser nachwischen. -
Seite 36: Wöchentliche Reinigung - Brüheinheit
Reinigung Wöchentliche Reinigung - Brüheinheit ► Getränkeauslauf in die tiefste Position ► Brüheinheit gründlich von beiden Seiten 1 schieben. / 2 unter warmem, fliessendem Wasser ► Fronttür öffnen. reinigen. ► Festsitzende Rückstände mit einem feuch- ► Satzbehälter entfernen. ten Tuch entfernen. -
Seite 37: Haccp Reinigungskonzept
Reinigung www.schaerer.com HACCP Reinigungskonzept Nur die Reinigungsmittel verwenden, welche auf der täglichen und wöchentlichen Reinigungskarte ange- Jahr: Januar geben sind (Bezeichnung und Bestellnummern siehe Seite 45)! Februar März Legende zur Liste: April Tägliche Reinigung: siehe Reinigungskarte "Tägliche Reinigung" Wöchentliche Reinigung: siehe Reinigungskarte "Wöchentliche Reinigung"... -
Seite 38: Fehlermeldungen / Störungen
Fehlermeldungen / Störungen Fehlermeldungen / Störungen Wenn eine Störung nicht behoben werden kann, bitte umgehend eine vom Hersteller qualifizierte Servicestelle kontaktieren! Auf keinen Fall selber Reparaturen an der Kaffeemaschine vornehmen! Display-Meldungen Displayanzeige Ursache Behebung ► Wenn nach ± 3 Minuten "Timeout Heizung Dampf"... -
Seite 39: Touchscreen Dunkel
Fehlermeldungen / Störungen www.schaerer.com Displayanzeige Ursache Behebung • Die Temperatursonde im Kaffeeboiler ist de- "Temperaturfühler Kaffee" ► Qualifizierte Servicestelle kontaktieren. fekt. • Die Temperatursonde im Heisswasserboiler "Temperaturfühler Heisswasser" ► Qualifizierte Servicestelle kontaktieren. ist defekt. ► Kaffeemaschine aus- und wider einschalten. -
Seite 40: Optionen
Optionen Optionen Für weitere informationen bitte den Vertriebspartner in Ihrer Nähe kontaktieren. Abrechnungssysteme Durch Abrechnungssysteme können zum Beispiel Ihre Kasse und Ihre Kaffeemaschine miteinander ver- bunden werden. Dadurch vereinfacht sich auch die Tages-, Wochen- und/oder Monatsabrechnung. Ihre Kaffeemaschine ist für den Anschluss an ein Abrechnungssystem vorbereitet und mit allen marktüblichen Systemen kompatibel. -
Seite 41: Konformitätserklärung
Konformitätserklärung www.schaerer.com Konformitätserklärung Herstelleradresse Hersteller Dokumentationsverantwortlicher Schaerer AG Schaerer AG Postfach Hans-Ulrich Hostettler Allmendweg 8 Postfach CH-4528 Zuchwil Allmendweg 8 T +41 (0)32 681 62 00 CH-4528 Zuchwil F +41 (0)32 681 64 04 info@schaerer.com www.schaerer.com Angewandte Normen Der genannte Hersteller erklärt, dass diese Maschine mit allen einschlägigen Bestimmungen der genann- ten EU-Richtlinie konform ist. -
Seite 42: Anhang
Anhang Anhang Typenschild Das Typenschild ist oberhalb der Brüheinheit nach dem Öffnen der Fronttüre sichtbar. Für den Störungs- oder Garantiefall bitte die Typenschilddaten in folgendes Feld übertragen: Installations Nr.: _______________________ Typ: Celebration _____________ Serie Nr.: _______________________ Nenndruck: _______________________ Elektrische Angaben:... -
Seite 43: Reinigungsmittel
Anhang www.schaerer.com Reinigungsmittel Schaerer Reinigungstablette (Art.-No.: 065221) Bevor Sie die Reinigungstablette anwenden, lesen Sie die auf der Tablettenverpackung angebrachten Informationen sowie das Sicherheitsdatenblatt ("HEALTH & SAFETY DATA SHEET"). Sollten Sie nicht im Besitze dieses Sicherheitsdatenblatts sein, fordern Sie es bitte bei der Vertriebsfirma an. -
Seite 44: Notfallauskunft
Anhang Notfallauskunft Erkundigen Sie sich bei der Vertriebsfirma oder bei einem vom Vertreiber autorisierten Kundendienst über die Telefon-Nummer der Notfallauskunft (Toxikologisches Informationszentrum) in Ihrem Land. Wenn Ihr Land über keine derartige oder ähnliche Institution verfügt, wählen Sie in Notfällen bzw. für Auskünfte die... -
Seite 45: Technische Daten Der Kaffeemaschine
Die bauseitigen Vorarbeiten sind vom Maschinenanbieter in Auftrag zu geben. Sie müssen von konzes- sionierten Installateuren unter Beachtung der allgemein, sowie örtlich geltenden Vorschriften ausgeführt werden. Der Schaerer AG Service Techniker darf nur die Verbindung zu den vorbereiteten Anschlüssen herstellen. Er ist weder befugt, bauseitige Installationen durchzuführen, noch ist er für deren Durchführung... -
Seite 46: Lieferumfang Und Sonderzubehör
021560 Chip-Karten (im Lieferumfang enthalten) CHEF Karte 063930 SAVE DATA Karte 063933 Reinigung / Zubehör Reinigung (im Lieferumfang enthalten) Pinsel 067409 Schaerer Reinigungstabletten 065221 Reinigungsmittel "Daypure" (2 Liter) 071300 Reinigungsmittel "Weekpure" (2 Liter) 061019 Dosierbecher (250 ml) 061205 Reinigungsbehälter 061308 Zubehör Allgemein (im Lieferumfang enthalten) -
Seite 47: Wasserqualität
Wasserwerte Schlechte Wasserwerte können zu einem Maschinenschaden führen. Angegebene Werte unbe- dingt einhalten. Jegliche Haftungsansprüche werden von der Schaerer AG andernfalls abgelehnt. Wasser wird abhängig von seiner Zusammensetzung als hart oder weich bezeichnet. Die Härte des Was- sers bezeichnet man als Gesamthärte. -
Seite 48: Sicherheitshinweise
Sicherheitshinweise Sicherheitshinweise Gefahr für den Bediener Größtmögliche Sicherheit gehört bei der Schaerer AG zu den wichtigsten Produktmerkmalen. Die Wirk- samkeit der Sicherheitseinrichtungen ist nur gewährleistet, wenn Folgendes zur Vermeidung von Verlet- zungen und Gesundheitsgefahren beachtet wird: ► Vor Gebrauch die Bedienungsanleitung sorgfältig lesen! ►... -
Seite 49: Gefahr Für Die Maschine
► Die Kaffeemaschine vor Witterungseinflüssen (Frost, Feuchtigkeit, usw.) schützen. ► Störungen dürfen nur durch einen qualifizierten Service Techniker behoben werden! ► Ausschliesslich Schaerer AG Originalersatzteile verwenden! ► Bei Geräten mit Kühlschrank darf die Stromversorgung nicht völlig unterbrochen werden, da sonst die Kühlung ausfällt. -
Seite 50: Bestimmungsgemässe Verwendung
► Unsachgemäss durchgeführte Reparaturen; ► Bei Verwendung von nicht Schaerer AG Originalersatzteilen; ► Beim Einsatz von Reinigungsmittel, welche nicht durch die Schaerer AG empfohlen wurden; ► Katastrophenfälle durch Fremdkörpereinwirkung, Unfall und Vandalismus sowie höhere Gewalt; ► Das Eindringen in das Gerät mit irgendwelchen Gegenständen sowie das Öffnen des Gehäuses.