Nordcap SKF 10 GN 1/1 PLUS Bedienungsanweisung Seite 29

daS gerät richtig laden
Die Lebensmittel sollten in einer Schicht in Behälter
gelegt werden:
■ unbedeckt: Es wird empfohlen, die Bleche nicht
mit Deckeln oder Isolierfolien zu bedecken, wel-
che die Verarbeitungszeiten beeinträchtigen
könnten.
■ für Lebensmittel geeignet;
■ beständig gegen Temperaturen, die durch
Schnellkühlung(+3°C), Tiefkühlung (-18°C) oder
durch die
(+85°C) erreicht werden;
■ mit niedrigen Seitenrändern: Bleche mit einer
geringeren Tiefe und auf jeden Fall nicht mehr
als 40 mm, behindern nicht den Luftstrom, der
das Produkt eindringt. Der Mindestabstand von
einem Blech zum anderen beträgt 2 cm.
Für eine optimale Leistung dürfen die in der Tabelle
angegebenen Tragfähigkeiten nicht überschritten
werden:
FASSUNGSVERMÖGEN
Innere Abmessungen (mm)
GN 1/1 | H.40 - H.65
GN 1/1 | H.20
EN 60 x 40 cm
Grillroste GN 1/1
1 Wagen GN 1/1
1 Wagen 60 x 40 cm
GN 2/1 | H.40 - H.65
GN 2/1 | H.20
Schnellkühlungsleis-
tung (+90˚C, +3˚C)
Tiefkühlungsleistung
(+90˚C, -18˚C)
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Niedrigtemperaturkochfunktion
CAPACITY
Internal dimensions (mm)
GN 1/1 | h.40 - h.65
GN 1/1 | h.20
EN 60x40 cm
GN 1/1 grills
1 trolley GN 1/1
1 trolley 60x40 cm
GN 2/1 | h.40 - h.65
GN 2/1 | h.20
Blast-chilling yield
(+90˚C, +3˚C)
Shock-freezing yield
(+90˚C, -18˚C)
how to load the equipment
correctly
The dishes should be arranged, in a single layer, in
containers that are:
■ uncovered: avoid covering the trays with lids or
insulating film which could affect the processing
time.
■ suitable for food use;
■ resistant to temperatures reached by blast chill-
ing cycles (+3°C), shock freezing cycles (-18°C) or
low-temperature cooking (+85°C);
■ made with low edges: shallow trays no deeper
than 40 mm do not hinder the flow of air that
reaches the product. The minimum space to
keep between one tray and the other is 2 cm.
For optimal performance, do not exceed the load
capacities shown in the table:
PLUS 5 PLUS 7
646 x 422 x 406 646 x 422 x 560
n°5
n°9
n°10
n°10
-
-
-
-
23 kg
16 kg
PLUS 10
646 x 422 x 806
n°7 n°10
n°13 n°19
n°14 n°20
n°14 n°20
- -
- -
- -
- -
30 kg 43 kg
21 kg 30 kg