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II. INSTRUCTIONS POUR L'EMPLOI
Cet appareil est destiné à la cuisson des aliments et ne doit
être utilisé que par du personnel professionnellement qualifié,
en suivant les indications de la notice d'emploi; tout autre
utilisation sera considérée comme dangereuse.
1. INSTRUCTIONS POUR L'UTILISATEUR
• Lire attentivement le présent livret qui vous fournira d'importantes
indications concernant la sécurité d'installation, d'emploi et
d'entretien.
• Conserver avec soin ce livret afin de le consulter en temps utile.
• L'installation de l'appareil et, éventuellement, son adaptation à
d'autres types de gaz ne doivent être effectuées que par un
personnel professionnellement qualifié.
• Pour toute réparation, s'adresser uniquement à un centre de
service après-vente autorisé par le fabricant et exiger des pièces
de rechange d'origine.
•Le non-respect de ce qui est mentionné ci-dessus, peut
compromettre la sécurité de l'appareil.
2. MISE EN MARCHE
Avant de mettre en marche l'appareil, laver avec soin l'intérieur de
l'appareil avec de l'eau et du détergent, puis rincer abondamment.
ATTENTION
Ne jamais mettre en marche l'appareil sans avoir rempli d'eau
l'interstice.
L'inobservation de cette norme pourrait provoquer de graves
dégâts au récipient en acier inoxydable et aux autres organes
internes pour surchauffe.
2.1 CHARGE D'EAU INTERSTICE
Effectuer la charge en utilisant de l'eau ayant une dureté qui ne
dépasse pas 5°F et procéder comme suit:
• Ouvrir le robinet du niveau maximum "E".
• Enlever le bouchon à vis "F" qui ferme l'orifice de l'interstice,
placé sur le groupe sécurité.
• Verser dans l'orifice, l'eau adoucie jusqu'à ce que vous voyiez
couler du robinet "E" un filet d'eau continu.
• Fermer le robinet et remettre le bouchon à vis "F".
IMPORTANT:
En début de journée et lorsque l'appareil est froid, vérifier si
l'eau à l'intérieur de l'interstice n'est pas descendue en-
dessous du repère du minimum.
La vérification s'effectue en ouvrant le robinet de contrôle du niveau
minimum "D" par lequel il doit toujours sortir de l'eau. Dans le cas
contraire, rajouter immédiatement de l'eau jusqu'au repère du
maximum.
2.2 REMPLISSAGE DE LA CUVE
• Vérifier si le robinet "A" est fermé.
• Remplir la cuve par l'intermédiaire du distributeur de l'eau en
ouvrant les deux robinets "B" ou "C" de l'eau chaude ou de l'eau
froide. Le niveau de remplissage de la cuve doit se trouver à au
moins 4 cm en-dessous du niveau de débordement et
éventuellement encore plus bas (pour les modèles autoclaves)
s'il existe le danger que les aliments en ébullition puissent
obstruer la soupape de sécurité placée sur le couvercle.
• Fermer le couvercle.
ATTENTION
Lorsque vous fermez le couvercle autoclave, les crochets de
fermeture "O" doivent être bloqués en agissant sur les éléments
se trouvant en position périphérique opposée, de manière
graduelle et uniforme.
La manoeuvre d'ouverture des crochets doit avoir lieu après
s'être assuré qu'il n'y ait pas de pression à l'intérieur du
récipient, en appuyant sur le bouton de décharge de la soupape
de sécurité "P" du couvercle. Vous devez dévisser chaque
crochet de fermeture graduellement et partiellement.
Tous les jours, en ouvrant le couvercle, avant de relâcher la poignée,
contrôler s'il reste soulevé. Tous les six mois, faire contrôler par un
technicien spécialisé le ressort d'équilibrage du couvercle.
Dans tous les cas, éviter de mettre les mains sous le couvercle
lorsque celui-ci est soulevé.
2.3 ALLUMAGE BRULEUR
La manette "J" de commande du robinet gaz a quatre positions
d'utilisation:
éteint
allumage veilleuse
puissance maxi.
flamme mini
• Appuyer et tourner dans le sens inverse des aiguilles d'une
montre la manette "J" de la position "éteint" à la position "allumage
veilleuse".
• Appuyer à fond sur la manette "J" et simultanément appuyer
plusieurs fois sur le poussoir de l'allumeur pièzo-électrique "K"
qui provoquera l'allumage de la veilleuse. 20 secondes environ
après l'allumage, relâcher la manette "J"; la flamme doit rester
allumée. Dans le cas contraire, répéter l'opération.
• Il est possible de voir si la veilleuse est allumée en l'observant à
travers le regard "L".
• Pour allumer le brûleur principal, tourner la manette "J" de la
position "allumage veilleuse" à la position "puissance maxi." ou
"flamme mini.".
• Quand la pression de la vapeur à l'intérieur de l'interstice
s'approche de 0,45 bar (valeur maximum), la vapeur commencera
à s'échapper de la soupape de sécurité "H".
La même chose se passe pour le régulateur de pression par
poids "P" (modèles autoclaves) lorsque la pression à l'intérieur
du récipient atteint 0,05 bar.
• Ensuite, selon ce qu'il y a à l'intérieur de la marmite, il faudra
baisser la puissance de chauffage en tournant la manette du
robinet gaz sur la position "flamme mini.", pour éviter qu'il ne
continue à sortir inutilement de la vapeur de la soupape.
2.4 FIN DE CUISSON
Lorsque la cuisson est terminée, ouvrir le couvercle avec
prudence pour éviter de vous brûler lorsque la vapeur sort ou
en touchant des superficies chaudes.
Pour vidanger le contenu du récipient, agir sur le robinet d'évacuation
"A".
2.5 EXTINCTION DU BRULEUR
• Tourner la manette "J" sur la position "allumage veilleuse".
• Pour éteindre uniquement le brûleur principal, tourner la manet-
te "J" sur la position "éteint".
En fin de service:
• mettre la manette "J" sur la position "éteint".
• fermer le robinet d'arrêt du gaz.
3 DISPOSITIFS DE SECURITE ET DE CONTROLE
• Groupe de sécurité composé de:
Manomètre "G" qui sert à indiquer la pression de la vapeur à
l'intérieur de l'interstice;
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IST079 12/01/04
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