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3 DISPOSITIVI DI SICUREZZA E CONTROLLO
• Gruppo di sicurezza composto da:
Manometro "G" mediante il quale si ha l'indicazione della pres-
sione del vapore all'interno dell'intercapedine;
Valvola di depressione e sfiato "I" che permette la fuoriuscita
dell'aria contenuta nell'intercapedine;
Valvola di sicurezza a molla "H" tarata per una pressione max. di
0,45 bar; inizia a sfiatare vapore quando la pressione
nell'intercapedine si approssima al valore sopracitato;
Tappo a vite "F" per il carico dell'acqua nell'intercapedine.
Controllare in sede di prima installazione, ed in seguito alme-
no semestralmente l'efficacia della valvola di sicurezza.
• Solo per modelli autoclave:
Valvola di sicurezza e sfiato a peso e molla, "P", posta sul coper-
chio a tenuta ermetica.
La valvola sfoga alla pressione di 0,05 bar.
Diminuire la potenza di riscaldamento quando le valvole comincia-
no a sfiatare.
Mantenere le valvole di sicurezza sempre pulite da residui che
potrebbero ostruire il condotto di scarico.
4. PULIZIA E MANUTENZIONE
• Sottoporre l'apparecchio periodicamente (almeno una volta al-
l'anno) ad un controllo totale. Far controllare da un tecnico spe-
cializzato, con frequenza minima semestrale, lo stato di efficien-
za dei dispositivi di sicurezza ed il bilanciamento del coperchio.
• Pulire giornalmente le parti in acciaio con acqua tiepida saponata,
quindi risciacquare abbondantemente ed asciugare con cura.
Per le eventuali incrostazioni adoperare una spazzola in nylon.
• Se la pentola non viene utilizzata per lunghi periodi, passare
energicamente su tutte le superfici in acciaio un panno imbevuto
di olio di vaselina in modo da stendere un velo protettivo; inoltre
arieggiare periodicamente i locali.
• Evitare nel modo più assoluto il contatto continuo o saltuario con
materiale ferroso onde non provocare inneschi di corrosione.
Pertanto mestoli, palette, cucchiai, ecc. dovranno essere in ac-
ciaio inossidabile.
Evitare per la stessa ragione di pulire l'acciaio inossidabile con
paglietta, spazzole o raschietti di acciaio comune. Può essere
eventualmente adoperata lana di acciaio inossidabile passata
nel senso della satinatura.
• Il sale deve essere aggiunto solo quando l'acqua bolle, ed even-
tuali residui dovranno essere eliminati subito dopo la fine di ogni
cottura.
Non adoperare mai sale da cucina in grossa pezzatura perchè,
sciogliendosi molto lentamente, potrebbe provocare fenomeni
di corrosione sul fondo della vasca. Utilizzare pertanto sale in
pezzatura minuta (minore di 3 mm); se questo non è disponibile
si consiglia di scioglierlo con acqua calda in un recipiente a par-
te.
• Il coperchio della pentola, quando non viene adoperata, deve
rimanere aperto.
• Smontare e pulire frequentemente la valvola di sicurezza del
recipiente, posta sul coperchio.
5. AVVERTENZE
• Non lavare l'apparecchiatura con getti d'acqua diretti o ad
alta pressione poichè eventuali infiltrazioni ai componenti
interni potrebbero pregiudicare il regolare funzionamento e
la sicurezza.
• Non utilizzare per la pulizia dell'acciaio prodotti contenenti
cloro (varecchina, acido cloridrico, ecc.) anche se diluiti.
• Non usare sostanze corrosive (per es. acido muriatico) nel
pulire il pavimento sottostante l'apparecchiatura.
• Non è ammesso apportare delle modifiche alla capacità
d'aerazione destinata alla combustione.
• L'apparecchiatura è realizzata con materiali metallici (acciaio
inox, lamiera alluminata, rame) in percentuale superiore al
90%, ed è quindi possibile il riciclaggio degli stessi per mezzo
delle strutture tradizionali di recupero, nel rispetto delle
normative vigenti in ogni paese.
• L'apparecchiatura da smaltire deve essere resa inutilizzabile.
Togliere anche il coperchio per evi-tare che qualcuno possa
rimanere imprigionato dentro la vasca.
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IST079 12/01/04
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