Kenwood Titanium Chef Baker KVC65 Bedienungsanleitung Seite 74

Quadro de Utilização Recomendada
• Os seguintes tempos de processamento são apenas indicativos e variarão de
acordo com a receita e os ingredientes utilizados.
Batedor de Gancho
Para Misturas com Fermento de Padeiro
Dicas e Sugestões
Importante
• Nunca exceda as capacidades máximas mencionadas – pode
sobrecarregar a máquina.
• Se ouvir que a batedeira está a funcionar com dificuldade, desligue e
remova metade do preparado e bata cada metade em separado.
• Os ingredientes misturam-se melhor se colocar em primeiro lugar o
líquido.
Fermento
• Fermento de Padeiro seco (do tipo que precisa de ser preparado):
deite a água quente na taça. Adicione depois o fermento e o açúcar e
deixe repousar cerca de 10 minutos até espumar.
• Fermento de Padeiro fresco: esfarele-o para a farinha.
• Outros tipos de fermento de padeiro: siga as instruções do fabricante.
• Ponha a massa num saco plástico untado com gordura ou numa taça
coberta com um pano de cozinha. Deixe levedar num local morno até
duplicar de tamanho.
Receita/Processo
Massa para Água Morna
Pão (massa
Farinha Tipo
levedada
dura)
Fermento
de Padeiro
de Acção
Rápida
Peso Total
Massa Peso de
levedada Farinha
mole
Peso Total
(enriquecida
com
manteiga/
margarina e
ovos)
Tamanho dos ovos usados = Classe M (Peso 53 g – 63 g).
KVC65
Min
280 g
500 g 1,36 kg 500 g
65
8 g
10 g
Banha
5 g
Sal
805 g 2,18 kg 805 g
500 g
956 g
(Max)
KVL65
Max Min Max
755 g 280 g 895 g
1,6 kg
22 g 8 g 25 g
27 g 10 g 30 g
14 g 5 g 16 g
2,56
kg
1,3 kg 500 g 1,6 kg
2,5 kg 956 g 3,1 kg
70
(Minutos)
Min 60 seg.
1 3-4
Reamassar 60 seg.
na
Velocidade 1
Min 60 seg.
1 3-4
Reamassar 60 seg.
na
Velocidade 1