Kenwood Titanium Chef Baker KVC65 Bedienungsanleitung Seite 35

Conseils d'utilisation
• Informations données à titre indicatif qui varieront en fonction de la recette et des
ingrédients utilisés.
• Pour obtenir de meilleurs résultats, utilisez toujours du beurre et de la margarine à
température ambiante pour la préparation des gâteaux.
Recette / Action
Blancs en neige
Génoises sans matières grasses
Crème
Mayonnaise
• Pour un résultat optimal, raclez
le bol après avoir ajouté l'huile
et remettez en route pendant
10 secondes supplémentaires à
plein régime.
Pâte à crêpe épaisse
• Commencez par placer la
farine dans le bol, avant
d'ajouter les ingrédients
liquides.
• Utilisez la vitesse la plus
basse pour incorporer les
ingrédients.
Taille des oeufs utilisés = taille moyenne (poids variant de 53 à 63 g).
Crème utilisée = crème fraîche à au moins 38 % de matières grasses
Fouet
Pour les œufs, la crème et les soufflés.
Important
• Pour éviter les éclaboussures, augmentez progressivement la
vitesse.
• N'utilisez pas le fouet pour les mélanges compacts (gâteaux
tout-en-un et pour le crémage des mélanges d'ingrédients
gras et sucrés) au risque de l'endommager.
• Utilisez des oeufs à température ambiante pour un résultat
optimal.
Avant de battre les blancs d'oeufs, vérifiez que le fouet et le bol
sont exempts d'huile/ de beurre ou de jaune d'oeuf.
KVC65
12 (420 g) 16 (560 g)
620 g
1L
2 jaunes d'oeuf
Moutarde : 10 g
Huile végétale : 200 ml
Farine : 250 g
Oeufs : 200 g
(Max)
KVL65
930 g
2L
Lait : 500 g
31
(Minutes)
Min Max
Max
Vitesse "min"
pendant 10
secondes. Puis
augmentez
à la vitesse
maximale
pendant
45 - 60
secondes
1½ - 2
4-6
1½ - 3
1 – 1 ½
1