Kenwood Titanium Chef Baker KVC65 Bedienungsanleitung Seite 151

Tabulka doporučeného používání
• Tyto hodnoty jsou pouze přibližné a mohou se lišit v závislosti na konkrétním
receptu a ingrediencích.
• Nejlepších výsledků dosáhnete, když budete při výrobě koláčů a dortů používat
máslo a margarín pokojové teploty.
Recept / postup
Bílky
Piškoty bez tuku
Smetana
Majonéza
• Nejlepších výsledků dosáhnete,
když po přidání oleje setřete
stěny mísy a spustíte na dalších
10 s maximální rychlostí.
Lívancové těsto
• Nejdříve do mísy přidejte mouku
a pak mokré ingredience.
• Míchejte na Minimální rychlost,
aby se ingredience dobře
promíchaly.
Velikost použitých vajec = střední (hmotnost 53—63 g).
Použitá smetana ke šlehání = čerstvá smetana ke šlehání s obsahem tuku nejméně 38 %
Šlehací metla
Na vejce, smetanu a bublaninu.
Důležité
• Rychlost zvyšujte postupně, abyste zabránili vystříkávání
ingrediencí.
• Nepoužívejte šlehací metlu na hutné směsi (např. k přípravě
základního těsta na moučníky nebo šlehání tuku s cukrem),
protože by se mohla poškodit.
• Nejlepších výsledků dosáhnete, když budou mít bílky
pokojovou teplotu.
Před šleháním bílků se ujistěte, že na šlehací metle ani v míse
není.
KVC65
12 (420 g)
620 g
200 ml rostlinného
147
(Max.)
KVL65
16
(560 g)
930 g
1 l 2 l
2 žloutky
10 g hořčice
oleje
250 g mouky
500 g mléka
200 g vajec
(Minuty)
1½—2
Min. Max.
4—6
1 ½—3
Max. 1—1 ½
Minimální
rychlost na
10 sekund.
Poté
zvýšit na
maximální
rychlost
na 45—60
sekund.
1