Kenwood Titanium Chef Baker KVC65 Bedienungsanleitung Seite 174

Tabela zaleceń
• Wartości te służą jedynie za wskazówkę i będą różne w zależności od konkretnego
przepisu i rodzaju rozdrabnianych składników.
• Najlepsze wyniki podczas przygotowywania ciast daje używanie zawsze miękkiego
masła lub margaryny o temperaturze pokojowej.
Przepis/sposób użycia
Białka
Beztłuszczowe ciasta biszkoptowe
Śmietana
Majonez
• Aby uzyskać możliwie najlepsze
wyniki, po dodaniu oleju zgar-
nąć składniki z boków miski i
mieszać przez kolejne 10 sekund
na maksymalnej prędkości.
Ciasto naleśnikowe
• Do miski najpierw dodać mąkę, a
następnie składniki mokre.
• Mieszać na prędkości minimalnej,
aby połączyć składniki.
Wielkość jaj użytych w przepisie = średnie (waga: 53-63 g).
Użyta śmietana do ubijania = świeża śmietana do ubijania o minimalnej zawartości
38% tłuszczu
Trzepaczka
Do jaj, śmietany i sufletów.
Uwaga
• Aby uniknąć rozchlapywania składników, prędkość zwiększać
stopniowo.
• Nie używać trzepaczki do gęstych mieszanin (jednoetapowe
ciasta w proszku i ucieranie cukru z tłuszczem), ponieważ
można w ten sposób ją uszkodzić.
• Najlepsze wyniki daje używanie jaj o temperaturze pokojowej.
Przed ubijaniem białek sprawdzić, czy w misce i na trzepaczce
nie ma pozostałości tłuszczu bądź żółtek.
KVC65
12 (420 g)
620 g
10 g musztardy
(Maks.)
KVL65
16
(560 g)
930 g
1 l 2 l
2 żółtka
200 ml oleju
roślinnego
250 g mąki
500 g mleka
200 g jaj
170
(Minuty)
1½ - 2
Min. Maks.
4-6
1 ½ - 3
Maks.
1 – 1 ½
Rozpocząć
na prędkości
minimalnej
( „Min.") przez
10 sekund,
następnie
na 45 – 60
sekund
zwiększyć
prędkość do
maksymalnej
(„Maks.).
1