Nettoyage De La Machine - Sinmag Europe Creamco 30L Handbuch

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TEMPERATURE ET TEMPS DE CUISSON
Type Machine
30L
60L
80L
120L
Les températures indiquées doivent être traitées comme des recommandations. Au fur et
à mesure que vous acquérez de l'expérience avec la machine, et selon le type de crème
mélangée, vous pouvez modifier les valeurs indiquées ci-dessus (les ingrédients et leurs
quantités ainsi que la température et le temps de cuisson).
Diagramme de temps de chauffage pour
Temps (minutes)

NETTOYAGE DE LA MACHINE

La machine doit toujours être impeccablement propre. Nettoyez-le après utilisation comme
décrit ci-dessous.
Retirez les restes de la cuve après le dernier mélange, et lorsque la machine est encore
chaude, remplissez-la d'eau jusqu'à quelques centimètres au-dessus du niveau de crème
produite et démarrez la machine. Il est recommandé de faire fonctionner la machine comme
cela pendant environ 30 minutes.
Grâce à la différence de température, les résidus de crème seront éliminés de la paroi
intérieure de la cuve et de l'outil de mélange. Videz la machine et effectuez le nettoyage
final. Si nécessaire, utilisez une éponge ou un chiffon doux. N'utilisez pas d'acides ou
de produits chimiques agressifs qui pourraient endommager la surface de la cuve. Il est
autorisé d'utiliser des produits de nettoyage dédiés à la désinfection et au lavage des
machines industrielles dans le secteur alimentaire.
Le côté extérieur de la cuve doit être nettoyé avec de l'air comprimé ou des chiffons
humides. Évitez l'eau courante et évitez également d'asperger toutes les pièces électriques
avec de l'eau.
Attention: Toujours déconnecter la machine avant le nettoyage.
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Température Temps de cuisson approximatif [min]
150 °C 40/50
150 °C 60/70
150 °C 75/90
150 °C 80/100
60L