Суфле С Бренди - Silvercrest SHM 300 C1 Bedienungsanleitung

1) Разбъркайте маята с малко захар в хладко-
то мляко и я оставете да втаса около
15 минути на топло място.
2) Разтопете маслото и го омесете на гладко
тесто с брашното, яйцата, захарта, солта и
маяната смес с куките за месене 8.
3) От тестото оформете руло и го нарежете
на 8 дебели резена.
4) Върху всеки резен сипете една лъжица
сливов мус и оформете кнедли. Внимавайте
мястото за слепване да е добре затворено
и да не изтича сливов мус.
5) Поставете кнедлите с мястото на слепване
надолу върху набрашнена повърхност и ги
оставете да втасат още веднъж 30 минути.
6) Загрейте солена вода в голяма тенджера
и пуснете кнедлите в нея. Варете кнедлите
около 5 минути при затворен капак.
УКАЗАНИЕ
Не сипвайте всички кнедли наведнъж в тен-
джерата, защото те увеличават размера си
при варенето и затова им трябва място
в тенджерата. Варете кнедлите поетапно.
7) Обърнете веднъж кнедлите и ги варете още
5 минути при затворен капак.
Преди сервиране разпределете кнедлите върху
чиниите и ги посипете с малко мак и пудра
захар.
│
■ 50 BG
Суфле с бренди
Продукти
■ 200 ml мляко
■ 70 g захар
■ 40 g брашно
■ 20 g масло
■ 5 cl бренди
■ 4 жълтъка
■ 6 белтъка
■ пудра захар
Освен това:
■ 4 формички за суфле
■ масло и захар за формичките
Приготвяне
1) Загрейте предварително фурната на
200 °C.
2) В тенджера разбъркайте млякото, захарта
и брашното с бъркалките 7 и, разбърк-
вайки, оставете всичко да ври, докато се
свърже.
3) Сипете сместа в купа и разбъркайте
с брендито и жълтъците.
4) Разбийте белтъците на твърд сняг и внима-
телно ги прибавете към сместа.
5) Намаслете формичките за суфле и ги поръ-
сете със захар.
6) Напълнете формичките до три четвърти със
сместа и поставете суфлетата във фурната
(на средната релса). Оставете ги да се
пекат 20 минути.
7) Поръсете суфлетата с малко пудра захар
2 минути преди края на печенето.
SHM 300 C1