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Funktionsweise
Im Mikrowellengerät befindet sich ein
Magnetron. Es wandelt den Strom in
elektromagnetische Wellen – in Mikro‐
wellen – um. Diese Wellen werden
gleichmäßig im Garraum verteilt und zu‐
sätzlich von den Garraumwänden, die
aus Metall bestehen, reflektiert. So ge‐
langen die Mikrowellen von allen Seiten
an und in das Lebensmittel.
Damit die Mikrowellen die Speise errei‐
chen können, muss das Geschirr für
Mikrowellen durchlässig sein. Mikrowel‐
len durchdringen Porzellan, Glas, Pap‐
pe, Kunststoff, aber kein Metall. Ver‐
wenden Sie deshalb keine Gefäße aus
Metall und keine Gefäße, die mit die‐
sem Material versehen sind, z. B. me‐
tallhaltiges Dekor. Das Metall reflektiert
die Mikrowellen, und es kann zur Fun‐
kenbildung kommen. Die Mikrowellen
können nicht absorbiert werden.
Die Mikrowellen dringen direkt durch
das geeignete Gefäß in das Lebensmit‐
tel ein. Da das Lebensmittel aus vielen
kleinen Molekülen besteht, werden die
Moleküle – vor allem Wassermoleküle –
durch die Mikrowellen in starke Schwin‐
gung gesetzt und zwar pro Sekunde ca.
2,5 Milliarden Mal. Hierdurch entsteht
Wärme. Sie entwickelt sich zuerst an
den Randschichten des Lebensmittels
und wandert dann in die Mitte. Je was‐
serhaltiger ein Lebensmittel ist, desto
schneller wird es erwärmt bzw. gegart.
Die Wärme entsteht also direkt in der
Speise.
Mikrowellenbetrieb
Vorteile
– Die Speisen können im Allgemeinen
ohne bzw. mit wenig Flüssigkeit oder
Fettzugabe mit Mikrowelle gegart
werden.
– Das Auftauen, Erhitzen, Garen erfolgt
schneller als mit Hilfe eines her‐
kömmlichen Kochfeldes oder Back‐
ofens.
– Die Nährstoffe wie Vitamine und Mi‐
neralstoffe bleiben weitgehend erhal‐
ten.
– Die natürliche Farbe und der Eigen‐
geschmack des Nahrungsmittels än‐
dern sich kaum.
Die Mikrowellen-Erzeugung stoppt,
sobald der Vorgang unterbrochen
oder die Tür geöffnet wird. Während
eines Vorganges bietet die geschlos‐
sene, intakte Tür ausreichend Schutz
vor Mikrowellen.
Mikrowellenleistung
Folgende Mikrowellenleistungen sind
wählbar:
80 W, 150 W, 300 W, 450 W, 600 W,
850 W, 1000 W
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