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Mikrowellenbetrieb
Funktionsweise
Im Backofen befindet sich ein Magne-
tron, das Strom in elektromagnetische
Wellen (Mikrowellen) umwandelt. Diese
Wellen werden gleichmässig im Gar-
raum verteilt und zusätzlich von den
Garraumwänden aus Metall reflektiert.
Die Mikrowellen dringen von allen Sei-
ten in das Lebensmittel ein. Lebensmit-
tel bestehen aus vielen Molekülen. Die-
se Moleküle (vor allem die Wassermo-
leküle) werden durch die Mikrowellen in
starke Schwingungen versetzt. Dadurch
wird das Lebensmittel von aussen nach
innen erwärmt. Je wasserhaltiger ein
Lebensmittel ist, desto schneller wird es
erwärmt oder gegart.
Vorteile der Mikrowelle
- Lebensmittel können im Allgemeinen
ohne oder mit wenig Flüssigkeit oder
Fettzugabe gegart werden.
- Die Zeiten für das Auftauen, Erhitzen
oder Garen sind kürzer als bei einem
Kochfeld oder Backofen.
- Vitamine, Mineralstoffe, natürliche
Farbe und Eigengeschmack der Le-
bensmittel bleiben weitgehend erhal-
ten.
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Geschirrauswahl
Damit die Mikrowellen das Lebensmittel
erreichen können, muss das Geschirr
für Mikrowellen durchlässig sein. Mikro-
wellen durchdringen Porzellan, Glas,
Karton, Kunststoff, aber kein Metall.
Verwenden Sie daher kein Metallge-
schirr oder Geschirr, das Metall enthält.
Metall reflektiert die Mikrowellen, so
dass Funken entstehen können und die
Mikrowellen nicht absorbiert werden.
Verletzungsgefahr durch Über-
druck in verschlossenen Behältern
oder Flaschen
In verschlossenen Behältern oder Fla-
schen baut sich beim Erhitzen Druck
auf, der zu Explosionen führen kann.
Erwärmen Sie niemals feste oder
flüssige Lebensmittel in verschlosse-
nen Behältern oder Flaschen.
Öffnen Sie die Behälter vorher und
entfernen Sie bei Babyflaschen vor-
her Verschlusskappe und Sauger.
Brandgefahr durch ungeeignetes
Geschirr in Betriebsarten mit Mikro-
welle.
Nicht mikrowellentaugliches Geschirr
kann zerstört werden und den Back-
ofen beschädigen.
Verwenden Sie in Betriebsarten mit
Mikrowelle nur Geschirr, das für den
Mikrowellenbetrieb geeignet ist.
Material und Form des verwendeten Ge-
schirrs beeinflussen die Erhitzungs- und
Garzeiten.
Gut bewährt haben sich runde und ovale
flache Gefässe. Die Gleichmässigkeit beim
Erhitzen von Lebensmitteln ist in solchen
Formen besser als in eckigen Schalen.
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