Tipps Und Tricks - MAGIMIX Mini Plus Handbuch

EINFACH
• AUTO-Taste: Der Motor passt sich der Verarbeitung an.
• PULSE-Taste: für eine bessere Kontrolle des Endergebnisses. Mit dieser Funktion lässt sich
sehr präzise hacken und pürieren.
• Um eine optimales Ergebnis beim Hacken, Raspeln oder Schneiden von weicheren
Lebensmitteln (Fleisch, Fisch, Weichkäse usw.) zu erhalten, diese vor der Verarbeitung in
der Küchenmaschine einige Minuten in den Gefrierschrank stellen.
Achtung: Die Lebensmittel sollen fest, aber nicht gefroren sein.
PRAKTISCH
• Um die Küchenmaschine optimal zu nutzen und Reinigungsschritte einzusparen, zunächst
die kleine Schüssel und dann die große Schüssel verwenden. Harte und trockene Zutaten vor
flüssigen Zutaten verarbeiten.
• Wenn das Gerät zu vibrieren beginnt, die Füße reinigen und sorgfältig abtrocknen oder die
maximalen Verarbeitungsmengen (s. S. 42) überprüfen.
KLEINE SCHÜSSEL
• Die kleine Schüssel eignet sich besonders für die Verarbeitung kleiner Mengen: Zwiebeln,
Fleisch, frische Kräuter usw. verarbeiten, Saucen für den Aperitif, eine Vinaigrette oder
Mayonnaise zubereiten.
• Vor dem Hacken frischer Kräuter überprüfen, ob die Kräuter und die Schüssel sauber und trocken
sind. Dadurch lässt sich ein besseres Ergebnis erzielen und die Kräuter halten sich länger.
• Die kleine Schüssel lässt sich direkt als Behälter verwenden, wenn man zuvor das
Metallmesser entfernt.
• Die kleine Schüssel ist ideal für die Zubereitung von Babykost (Püree, Obstmus usw.)
GROSSE SCHÜSSEL
• Bei flüssigen Zutaten die Schüssel höchstens bis zu einem Drittel füllen.
• Bei festen Zutaten die Schüssel höchstens bis zu zwei Dritteln füllen.
METALLMESSER
• Bei großen Mengen Zutaten wie Fleisch oder Gemüse in etwa 2 cm große Würfel schneiden.
• Fleisch und Fisch: Beim Hacken von Fleisch oder Fisch den Momentbetrieb (PULSE) verwenden,
um das Endergebnis besser kontrollieren zu können.
• Gemüsepüree: Die in grobe Würfel geschnittenen Zutaten in die Schüssel geben und mithilfe
des Metallmessers pürieren. Zunächst im Momentbetrieb (PULSE), dann im Dauerbetrieb (AUTO)
arbeiten, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
• Weicher Teig (Hefeteig,
tioniert mit einer Knetdynamik. Der Teig wird 30 Sekunden lang geknetet. Die Dauer
ist abhängig von der Menge und der Art des Teiges. Die Angaben jedes
einzelnen Rezeptes beachten.
• Teig: Teig bei Zimmertemperatur oder etwas höherer Temperatur gehen und ruhen
lassen. So geht der Teig besser auf. Da Mehl leicht staubt, wird bei manchen
Rezepten Mehl austreten. Um das zu verhindern, vor dem Kneten sämtliche Zutaten
(Salz, Mehl, Butter, Eier usw.) in die Schüssel geben und die Flüssigkeiten
(Wasser, Milch usw.) hinzufügen.
• Teig lässt sich sehr gut in Frischhaltefolie eingewickelt etwa 2 Monate lang im Gefrierschrank
aufbewahren. Einen Tag vor der Verwendung auftauen lassen.
Brandteig usw.): Die

TIPPS UND TRICKS

Magimix-Küchenmaschine funk-
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