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Preparazione: 20
min
Cottura: 15 min
Ingredienti
(per 2 persone)
• 2 piccole zucchine
• ½ dado di pollo
• 400 ml acqua
• 1 foglia di dragoncello
fresco
• 60 ml panna liquida
• Sale e pepe
Preparazione: 10 min
Risposo: 1 ora
Cottura: 20 min
Materiale: stampo 28-30
cm di diametro
Ingredienti
(Per 450 g di pasta)
• 250 farina 00
• 125 g di burro
• 80 ml di acqua fredda
• 1 pizzico di sale
Vellutata di zucchine
Lavare le zucchine. Nella mini bacinella dotata del disco
per affettare da 4 mm, tagliare le zucchine. Metterle a
cuocere in acqua bollente con i dadi di pollo per circa
20 minuti.
Nella bacinella con il coltello in metallo e l'accesso-
rio Blendermix, frullare le zucchine per circa 1 minuto.
Aggiungere le foglie di dragoncello e poi la panna
dall'apertura del coperchio lasciando girare l'apparecchio.
Versare poco alla volta il brodo di pollo dall'apertura del
coperchio fino a che non si ottiene la consistenza voluta.
Servire in coppette o in piatti fondi con qualche foglia di
dragoncello. Salare e pepare a piacimento.
Pasta brisè
Nella bacinella con il coltello in metallo, mettere la farina,
il sale e il burro tagliato a pezzetti. Aggiungere l'acqua
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dall'apertura del coperchio.
Avviare l'apparecchio. Far girare per 20 secondi.
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Lasciar girare fino a che non si forma una palla.
Avvolgerla con pellicola alimentare, appiattirla e metterla in
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frigo per 1 ora.
Preriscaldare il forno a 180° (termostato 6). Imburrate e
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infarinate lo stampo. Stendere la pasta sullo stampo e fare
dei buchi con una forchetta.
Mettere sopra un cerchio di carta da forno e ricoprirlo con
sfere di ceramica o con fagioli secchi (oppure riso).
Fate cuocere alla cieca in forno per circa 20 minuti.
Quiesto ompasto è ideale per realizare quiche, torte, pastic-
ci, torti salate e dolci.
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