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R2
R4
Vorbereitungszeit: 10 Min.
Garzeit: 5 Min.
E2
Material: Pfanne,
Servierschüssel
E4
Zutaten
(für 4 Personen)
• 1 Möhre
• 2 mittelgroße Zucchini
• 2 EL Olivenöl
• 1 EL gehackter
Estragon
• Salz und Pfeffer
R2
R4
E2
Zubereitungszeit: 15 Min.
Kein Garen
E4
Zutaten
(für 4 Personen)
• 2 Äpfel (Red Delicious)
• 2 Stängel Sellerie
• 80 ml zitronensaure
Mayonnaise
• 50 g Walnusskerne
• einige Blätter Gartensalat
Möhren-Zucchini-Mix
Die Zucchini und die Möhren waschen. Die Möhren
schälen.
In der Schüssel mit der 4-mm-Raspelscheibe die Möhren
und die ungeschälten Zucchini raspeln. Das Gemüse dabei
waagerecht in den Einfüllschacht geben, so dass möglichst
lange Julienne-Streifen entstehen.
Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, die Gemüse-Julienne
hineingeben, salzen und pfeffern. Das Gemüse sollte al
dente sein.
In eine Servierschüssel geben, abschmecken und mit
gehacktem Estragon bestreuen.
Waldorfsalat
Die Äpfel schälen und in kleine Würfel schneiden. Den
Sellerie ebenfalls schälen und mithilfe der entsprechenden
Scheibe in Scheiben schneiden.
In der Schüssel eine Mayonnaise zubereiten (s. S. 54).
Die Äpfelstücke, die Selleriescheiben und die Walnusskerne
unter die Mayonnaise mischen.
Auf Salatblättern servieren.
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