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TRUCS ET ASTUCES
• Pâtes : laissez lever ou reposer les pâtes à température ambiante voire tiède.
Elles lèveront plus rapidement.
La farine étant très volatile, vous pourrez constater pour certaines recettes
des projections de farine. Pour éviter ce phénomène, mettez tous les ingrédients
(sel, farine, beurre, œufs...) dans la cuve puis versez les liquides (eau, lait...) avant de
commencer le pétrissage.
• Vous pouvez facilement conserver les pâtes bien enveloppées dans du film alimentaire
et les placer au congélateur (environ 2 mois). Avant utilisation, pensez à les sortir la
veille.
BLENDERMIX
• Soupes, pâtes à crêpes, cocktails : positionnez le couteau métal,
ajoutez tous les ingrédients dans la cuve. Placez ensuite le
dans la cuve puis mettez en marche.
DISQUES
• Pour émincer les fruits et légumes longs (concombre, carotte, poireau...), placez les
légumes dans la goulotte en la remplissant au maximum, ainsi les fruits et légumes
resteront droits.
• Pour émincer les fruits et les légumes de petites tailles (fraise, kiwi, navet...), placez-les
1 par 1 dans la goulotte.
• Pour râper les fruits et légumes longs (carotte, courgette...) et le fromage. Placez-les
couchés dans la goulotte.
• Pour les fruits et légumes ronds (tomates, pommes...) coupez-les en 2 ou en 4 si
nécessaire.
BATTEUR A BLANCS
• Votre cuve doit être propre et sèche.
• Vérifiez de bien retirer le poussoir doseur du couvercle afin de laisser l'air s'incorporer à
la préparation!
• Blancs en neige : pour des blancs plus volumineux, utilisez des œufs à température
ambiante.
• Crème fouettée : n'utilisez pas de crème légère, elle ne monterait pas! Utilisez
uniquement de la crème liquide entière très froide (au minimum 35% de
matière grasse). Placez la cuve du robot 10 minutes au congélateur avant
de commencer la recette. Un sachet de Chantifix
permet à la crème fouettée d'attendre au frais plusieurs heures.
Nous vous conseillons de surveiller la préparation pour éviter que celle-ci
ne tourne en beurre.
PRESSE-AGRUMES
• 2 cônes : petit pour les citrons,
14
grand pour les oranges,
pamplemousses.
ajouté à la crème
®
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