Einführung; Informationen Zu Dieser Bedienungsanleitung; Bestimmungsgemäße Verwendung; Was Bedeutet Sous-Vide - Silvercrest SVSV 550 C3 Bedienungsanleitung

Einführung

Informationen zu dieser Bedienungsanleitung

Herzlichen Glückwunsch zum Kauf Ihres neuen Gerätes.
Sie haben sich damit für ein hochwertiges Produkt entschieden. Die Bedienungs-
anleitung ist Bestandteil dieses Produkts. Sie enthält wichtige Hinweise für Sicherheit,
Gebrauch und Entsorgung. Machen Sie sich vor der Benutzung des Produkts mit
allen Bedien- und Sicherheitshinweisen vertraut. Benutzen Sie das Produkt nur
wie beschrieben und für die angegebenen Einsatzbereiche. Bewahren Sie diese
Bedienungsanleitung gut auf. Händigen Sie alle Unterlagen bei Weitergabe des
Produkts an Dritte mit aus.
Bestimmungsgemäße Verwendung
Dieser Sous-Vide Garer dient ausschließlich zum Garen von vakuumverpackten
Lebensmitteln. Eine andere oder darüber hinausgehende Benutzung gilt als nicht
bestimmungsgemäß. Das Gerät ist nicht zur Verwendung in gewerblichen oder
industriellen Bereichen vorgesehen. Ansprüche jeglicher Art wegen Schäden
aus nicht bestimmungsgemäßer Verwendung, unsachgemäßen Reparaturen,
unerlaubt vorgenommenen Veränderungen oder Verwendung nicht zugelassener
Ersatzteile sind ausgeschlossen. Das Risiko trägt allein der Benutzer.

Was bedeutet Sous-vide?

Sous-vide (frz. sous = unter, vide = Vakuum) oder vakuumgaren ist eine besondere
Garmethode, bei der das zuzubereitende Produkt zunächst in einem speziellen
Plastikbeutel vakuumiert wird, um anschließend bei niedriger Temperatur in einem
Wasserbad zu garen. Die Gartemperaturen liegen dabei unter 100 °C, weshalb
diese Methode besonders schonend ist. Durch die geringe Hitze verändern sich
die Produkte auf molekularer Ebene langsamer, wodurch das Garergebnis umso
zarter und saftiger ist. Beim Sous-vide bleiben durch die luftdichte Verpackung die
meisten Geschmacks- und Nährstoffe erhalten, weshalb unter Vakuum gegarte
Lebensmittel besonders aromatisch sind.
Auch die Aromen von Gewürzen intensivieren sich unter Vakuum. Daher lieber
sparsam einsetzen und gegebenenfalls nachwürzen.
Ein weiterer Vorteil ist, dass die Kerntemperatur exakt gesteuert wird, da meist
die Faustregel gilt: Wassertemperatur = Kerntemperatur. Ein Übergaren der
Lebensmittel ist bei richtig gewählter Temperatur also nahezu ausgeschlossen, da
die einzelnen Zutaten höchstens die Temperatur des Wassers annehmen können.
Folgendes, nicht im Lieferumfang enthaltenes, Zubehör benötigen Sie für die
Sous-vide Garmethode:
- Vakuumiergerät
- spezielle Vakuumbeutel oder Plastikbeutel, die keine Weichmacher o. Ä. an
die Lebensmittel abgeben können und hitzebeständig sind.
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