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Confezionamento corretto:
Introdurre l'alimento nella confezione.
D
Fare uscire completamente l'aria.
D
Chiudere la confezione ermeticamente.
D
Scrivere sulla confezione il contenuto e la data
D
di congelamento.
Materiali inadatti per il confezionamento:
carta per imballaggio, carta pergamena, cellofan,
sacchetti per rifiuti e sacchetti per la spesa usati.
Materiali adatti per il confezionamento:
fogli di plastica, fogli tubolari di polietilene, fogli di
alluminio, contenitori per surgelati. Questi prodotti
si trovano nel commercio specializzato.
Materiali adatti per la chiusura:
anelli di gomma, clip di plastica, fili per legare, nastri
adesivi resistenti al freddo e simili.
I sacchetti ed i fogli tubolari di polietilene possono essere
saldati con un saldatore per fogli di plastica.
Durata di conservazione dei surgelati
La durata di conservazione dipende dal tipo di alimento
surgelato.
A temperatura media:
pesce, insaccati di carne, cibi
pronti, prodotti da forno
formaggio, pollame, carne
verdura, frutta
Scongelamento dei prodotti congelati
Secondo il tipo e lo scopo d'uso, è possibile scegliere
fra le seguenti possibilità:
a temperatura ambiente
nel frigorifero
nel forno elettrico, con/senza ventola aria calda
nel forno a microonde
Nota:
Non congelare di nuovo gli alimenti parzialmente
o completamente scongelati. Solo dopo la preparazione
(cottura o arrosto) è possibile un nuovo congelamento.
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Massima possibilità di congelamento
Gli alimenti devono essere congelati nel minor tempo
possibile anche nel loro interno. Solo così si conservano
le vitamine, il potere nutritivo, l'aspetto ed il gusto.
Indicazioni sulla max. possibilità di congelamento in
24 ore sono riportate sulla targhetta d'identificazione.
La massima capacità di congelamento si raggiunge
nella zona superiore del vano congelatore.
fino a 6 mesi
fino a 8 mesi
fino a 12 mesi
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