Wichtige Hinweise Zur Reiswein-Herstellung; Wein-Zubereitung - oneConcept 10029903 Handbuch

Wichtige Hinweise zur Reiswein-Herstellung

• Der Reiswein wird durch anaerobe Bakterien fermentiert, daher muss der Tank während
der Herstellung verschlossen sein.
• Nachdem der Reiswein fertig ist, ertönt ein Ton und das Display zeigt „00" an. Die Funk-
tion wird angehalten.
Stecken Sie den Stecker ein.
Das Display zeigt „--". Drücken
Sie auf START/CANCEL, um den
Standby-Modus zu starten. Das
Display zeigt „00".
Detaillierte Vorgehensweise
1. Desinfizieren Sie die Glasbehälter, indem Sie sie länger als 1 Minute mit kochendem
Wasser bedecken.
2. Die verwendeten Trauben müssen reif sein. Entfernen Sie alle grünen oder verrotteten
Trauben. Verwenden Sie nur die dunkelroten und reifen Trauben, da die Farbe der Trau-
ben die Weinfarbe wesentlich beeinflusst.
3. Schneiden Sie die Trauben mit einer Schere von den Wurzeln ab und achten Sie darauf,
dass die Haut nicht beschädigt wird. Reinigen Sie die Trauben ein paar Mal mit klarem
Wasser und lassen Sie sie dann 2 Stunden im Wasserbad ruhen. Entfernen Sie die weiße
Oberflächenschicht nicht, da sie ein natürliches Backtriebmittel ist. Lassen Sie die Trau-
ben dann vollständig trocknen.
4. Zerquetschen Sie die gereinigten Trauben mit den Händen oder einer Fruchtpresse. Ge-
ben Sie die Trauben und zusammen mit der Wein-Kultur in den Behälter. Verschließen
Sie die Öffnung mit einer Gaze und stellen Sie den Behälter ohne Deckel in den Tank.
(Normalerweise reicht 1 g Brennerei-Hefe für 1250 g Trauben).
5. Schalten Sie den Strom ein und lassen Sie den Wein 7 Tage (7x24 Stunden) gären. Drü-
cken Sie auf SET und wählen Sie die Wein-Funktion (F5). Die voreingestellte Zeit beträgt
7 Tage. Nachdem den Start wird der Gärungsprozess automatisch gestartet.
6. Stellen Sie die Gärzeit entsprechend ihrer örtlichen Lage, der Jahreszeit, dem Wetter
oder der Umgebungstemperatur ein. Falls die Umgebungstemperatur hoch ist, kann die
Zeit entsprechend verringert werden.

Wein-Zubereitung

Drücken Sie auf SET, um die
Funktion F5 (Wein) zu starten.
Drücken Sie auf die [+] Taste,
um die Zeit einzustellen. Drü-
cken Sie gleichzeitig auf die [+]
und [-] Taste, um die Tempera-
tur einzustellen.
Drücken Sie auf START/CANCEL,
um mit der Herstellung zu be-
ginnen. Die voreingestellte Zeit
beträgt 7 Tage.
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