OEM MILLENIUM VALIDO Bedienungs- Und Wartungshandbuch Seite 181

MILLENIUM VALIDO
Normas y advertencias generales
CAPÍTULO
........................................................
Capítulo para el técnico y el operador
1.1 ADVERTENCIAS GENERALES ..........................Pág. ES-3
1.2 NORMAS DE REFERENCIA ................................Pág. ES-4
1.3 DESCRIPCIÓN DE LOS SÍMBOLOS ..................Pág. ES-4
1.4 COMPOSICIÓN DEL HORNO .............................Pág. ES-4
1.5 CONEXIONES A CARGO DEL COMPRADOR....Pág. ES-5
1.6 OPERACIONES DE EMERGENCIA EN CASO
DE INCENDIO ......................................................Pág. ES-5
1.7 RIESGO DE EXPLOSIÓN ....................................Pág. ES-5
1.8 NIVEL DE PRESIÓN ACÚSTICA .........................Pág. ES-5
CAPÍTULO
........................................................
Capítulo para el técnico
- ESPACIO OCUPADO ................................................Pág. ES-6
2.1 CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS ......................Pág. ES-7
2.2 TRANSPORTE .....................................................Pág. ES-8
2.2.a Envío ...........................................................Pág. ES-8
2.2.b Cómo levantar el embalaje .........................Pág. ES-8
2.2.c Almacenamiento ..........................................Pág. ES-8
2.3 CONTROLES AL RECIBIR EL PRODUCTO........Pág. ES-9
2.4 DESEMBALAJE ...................................................Pág. ES-9
2.5 IDENTIFICACIÓN DE LOS COMPONENTES ...Pág. ES-10
2.6 IDENTIFICACIÓN DEL HORNO ........................Pág. ES-10
CAPÍTULO
........................................................
Capítulo para el técnico
3.1 ELEVACIÓN DEL HORNO .................................Pág. ES-11
3.2 ENSAMBLAJE DE LOS COMPONENTES ......Pág. ES-11
3.3 CONEXIÓN ELÉCTRICA ..................................Pág. ES-13
3.3.a Conexión eléctrica del horno .....................Pág. ES-13
3.3.b Conexión eléctrica de la campana ............Pág. ES-14
3.3.c Conexión equipotencial .............................Pág. ES-14
3.4 POSICIONAMIENTO DEL HORNO ...................Pág. ES-14
3.4.a Conexión de la chimenea ..........................Pág. ES-14
3.5 PRIMER ENCENDIDO .......................................Pág. ES-14
CAPÍTULO
........................................................
Capítulo para el técnico y el operador
4.1 TIPO DE EMPLEO Y USOS INADECUADOS ...Pág. ES-15
4.2 CHAPAS DE SEGURIDAD ..............................Pág. ES-15
4.3 DISPOSITIVOS DE SEGURIDAD ......................Pág. ES-16
4.4 ZONAS DEL OPERADOR..................................Pág. ES-16
4.5 ZONAS DE PELIGRO REMANENTE ...............Pág. ES-16
1
CAPÍTULO
........................................................
Capítulo para el técnico y el operador
5.1 PANEL DE MANDOS DIGITALES DEL HORNO ...Pág. ES-17
5.1.a Pantalla de encendido del horno ...............Pág. ES-17
5.1.b Pantalla principal .......................................Pág. ES-18
5.1.c Encendido del horno .................................Pág. ES-19
5.1.d Programación del encendido automático ..Pág. ES-20
5.1.e Configuración del tiempo de cocción ........Pág. ES-21
5.1.f Ciclo autolimpiante ....................................Pág. ES-21
5.1.g Ciclo economy ...........................................Pág. ES-22
5.1.h Configuración fecha y hora .......................Pág. ES-22
5.1.i Apagado .....................................................Pág. ES-23
2
5.1.l Alarmas ......................................................Pág. ES-24
5.2 PANEL DE MANDOS DEL HORNO MANUAL ...Pág. ES-25
5.2.a Encendido del horno .................................Pág. ES-26
5.2.b Programación autoencendido ...................Pág. ES-26
5.2.c Configuración tiempo de cocción ..............Pág. ES-27
5.2.d Ciclo di autolimpieza .................................Pág. ES-27
5.2.e Apagado ....................................................Pág. ES-27
5.3 PREPARACIÓN DEL HORNO ...........................Pág. ES-28
5.3.a Normas generales de cocción
sobre el plano refractario ...........................Pág. ES-28
5.3.b Normas generales de cocción
en bandeja .................................................Pág. ES-28
5.4 COCCIÓN DE LA PIZZA ....................................Pág. ES-29
5.5 FUNCIONAMIENTO ANÓMALO,
CAUSAS Y SOLUCIONES ................................Pág. ES-30
3
5.6 REACTIVACIÓN DEL TERMOSTATO
DE SEGURIDAD ................................................Pág. ES-30
CAPÍTULO
........................................................
Capítulo para el técnico y el operador
6.1 MANTENIMIENTO ORDINARIO Y
PROGRAMADO ................................................Pág. ES-31
6.1.a Generalidades .........................................Pág. ES-31
6.1.b Intervenciones de mantenimiento
ordinario ...................................................Pág. ES-31
6.1.b - a Limpieza externa (diariamente) ..........Pág. ES-31
6.1.b - b Limpieza plano refractario
4
(diariamente) .....................................Pág. ES-31
6.1.c Intervenciones de mantenimiento
programado .......................................Pág. ES-32
6.1.c - a Cada 600 horas limpie con
cuidado la cámara .............................Pág. ES-32
6.1.c - b Cada 2 años .........................................Pág. ES-32
6.1.d Intervenciones de mantenimiento
segun las necesidades .............................Pág. ES-32
6.1.d - a Cambio del portalámpara ...................Pág. ES-32
6.1.d - b Cambio de la lámpara ........................Pág. ES-33
6.1.d - c Cambio de las resistencias
superiores e inferiores .......................Pág. ES-33
6.1.d - d Cambio del resorte de la puerta ........Pág. ES-34
6.1.d - e Cambio del cristal de la puerta ..........Pág. ES-35
ESPAÑOL
5
6
ES - 1