Hur Man Blir Av Med Oönskad Bismak; Sund Kost - Silvercrest SFM 850 A4 Bedienungsanleitung

Hur man blir av med oönskad bismak
Vissa typer av livsmedel, t ex fisk, avger vätska när de friteras . Den här vätskan
samlas upp i frityroljan eller -fettet och kan orsaka lukt och bismak när man
sedan friterar andra livsmedel i samma fett .
Gör så här för att hålla smaken på oljan eller fettet fräsch och neutral:
■ Hetta upp oljan eller fettet till 150°C och lägg några tunna brödskivor eller
några små persiljekvistar i friteringskorgen q .
■ Sänk ner friteringskorgen q i fettet och stäng locket .
■ Vänta tills det slutar bubbla och ta sedan bort brödet eller persiljan med en
hålslev . Nu har oljan eller fettet återfått sin neutrala smak .

Sund kost

Näringsexperterna rekommenderar att man använder vegetabiliska oljor och fetter
med omättade fettsyror (t ex linolsyra) . Men det är också så att den här typen av
oljor och fetter förlorar sina positiva egenskaper fortare än andra sorter och
därför behöver bytas oftare . Följ nedanstående riktlinjer:
■ Byt olja eller fett regelbundet . Om du i princip bara friterar pommes frites
och silar oljan eller fettet efter varje användning kan fettet/oljan användas
10 till 12 gånger .
■ Använd dock inte olja eller fett som är äldre än sex månader . Följ alltid
anvisningarna på förpackningen .
■ I princip kan oljan eller fettet inte användas så länge om man mest friterar
proteinrika livsmedel som kött eller fisk .
■ Blanda inte ny och gammal olja .
■ Byt olja eller fett som skummar när det värms upp, får en skarp smak eller
lukt eller mörknar och/eller får en sirapsaktig konsistens .
SFM 850 A4 │ 43 ■
SE