Jak Wyeliminować Niepożądany Posmak; Zdrowe Odżywianie - Silvercrest SFM 850 A4 Bedienungsanleitung

Jak wyeliminować niepożądany posmak
Niektóre produkty spożywcze, w szczególności ryby, podczas smażenia uwal-
niają dużą ilość cieczy . Gromadzą się one w tłuszczu lub oleju i mogą być przy-
czyną przenoszenia zapachu i smaku do następnych potraw, przyrządzanych
na tym samym oleju lub tłuszczu .
Aby zapewnić zawsze neutralny smak oleju i tłuszczu, postępuj zgodnie z nastę-
pującymi wskazówkami:
■ Rozgrzej olej lub tłuszcz do temperatury ok . 150°C, a następnie włóż do
kosza frytownicy q dwie cienkie kromki chleba lub kilka niewielkich natek
pietruszki .
■ Zanurz kosz do frytowania q w tłuszczu i zamknij pokrywę .
■ Odczekaj, aż olej lub tłuszcz przestanie pryskać, a następnie wyjmij łyżką
kawałki chleba wzgl . pietruszki . Olej lub tłuszcz jest teraz ponownie neutral-
ny w smaku .
Zdrowe odżywianie
Specjaliści od żywienia zalecają korzystanie z olejów roślinnych oraz tłuszczów,
zawierających nienasycone kwasy tłuszczowe (np . kwas linolowy) . Te oleje i
tłuszcze szybciej tracą swoje pozytywne właściwości niż inne gatunki i z tego
powodu należy je częściej wymieniać . Zapoznaj się z następującymi wskazów-
kami:
■ Regularnie wymieniaj olej i tłuszcz . Jeśli używasz frytownicy głównie do
przygotowania frytek i po każdym smażeniu filtrujesz olej lub tłuszcz,
możesz go używać od 10 do 12 razy .
■ Nie używaj jednak oleju lub tłuszczu dłużej niż pół roku . Przestrzegaj
również zawsze wskazówek na opakowaniu .
■ W zasadzie olej lub tłuszcz można używać nieco dłużej, jeśli będzie on
używany głównie do przyrządzania produktów zawierających proteiny,
np . ryb lub mięsa .
■ Nigdy nie mieszaj oleju świeżego z używanym .
■ Tworzenie się piany podczas rozgrzewania oleju lub tłuszczu, zmiana smaku
lub zapachu potrawy oraz ciemna lub gęsta konsystencja tłuszczu jest oznaką,
że należy go wymienić .
SFM 850 A4 │ 67 ■
PL