Temperatur; Garzeit; Garen Mit Flüssigkeiten; Eigene Rezepte - Miele DGD 7035 Gebrauchs- Und Montageanweisung

Wichtiges und Wissenswertes

Temperatur

Im Dampfgarer werden mit der Be-
triebsart Druckdampfgaren 
maximal 120 °C erreicht. Bei dieser
Temperatur können Sie druckunemp-
findliche Lebensmittel garen. Garen Sie
druckempfindliche Lebensmittel mit
Dampfgaren  100 °C.
Einige sehr empfindliche Lebensmittel,
z. B. Beerenobst, müssen mit weniger
als 100 °C gegart werden, da sie sonst
platzen. In den entsprechenden Kapi-
teln wird darauf hingewiesen.

Garzeit

Die Garzeiten beim Dampfgaren ent-
sprechen im Allgemeinen den Garzeiten
bei der Zubereitung im Kochtopf. Wird
die Garzeit durch bestimmte Faktoren
beeinflusst, wird in den folgenden Kapi-
teln darauf hingewiesen.
Mit der Betriebsart Druckdampfga-
ren  lässt sich die übliche Garzeit um
etwa die Hälfte verkürzen.
Die Garzeit ist nicht von der Menge der
Lebensmittel abhängig. Die Garzeit für
1 kg Kartoffeln ist genau so lang wie für
500 g Kartoffeln.
Die in den Tabellen angegebenen Zeiten
sind Richtwerte. Wir empfehlen,
zunächst die kürzere Garzeit zu wählen.
Sie können bei Bedarf nachgaren.
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Garen mit Flüssigkeiten
Füllen Sie Garbehälter beim Garen mit
Flüssigkeit nur zu ²/₃, um beim Ent-
nehmen ein Überschwappen zu verhin-
dern.
Bei der Betriebsart Druckdampfga-
ren  120 °C treten in der Rückkühl-
phase Luftverwirbelungen im Garraum
auf. Diese Verwirbelungen können Gar-
gut aus dem Garbehälter reissen und
dadurch den Garraum verschmutzen.
Dies tritt vor allem auf, wenn Lebens-
mittel in Flüssigkeit gegart werden
(Suppe, Eintopf, Rotkohl etc.) und bei
Lebensmitteln mit breiiger Konsistenz,
z. B. Apfelmus.
Wenn Sie diese Lebensmittel garen, de-
cken Sie den Garbehälter mit dem Stell-
blech oder einem Deckel ab (siehe
Kapitel "Nachkaufbares Zubehör").
Schieben Sie den Garbehälter mit der
Abdeckung immer zwischen den Stre-
ben der Aufnahmegitter ein, damit der
Kippschutz gewährleistet ist.

Eigene Rezepte

Lebensmittel und Gerichte, die im Topf
zubereitet werden, können auch im
Dampfgarer gegart werden. Die Garzei-
ten sind auf den Dampfgarer übertrag-
bar. Beachten Sie dabei, dass beim
Dampfgaren nicht gebräunt werden
kann.