Entsaften - Miele DGD 7035 Gebrauchs- Und Montageanweisung

Entsaften

Sie können in Ihrem Dampfgarer wei-
ches, mittelhartes und hartes Obst ent-
saften.
Überreifes Obst ist zur Saftgewinnung
bestens geeignet: Je reifer das Obst ist,
desto ergiebiger und aromatischer wird
der Saft.
Vorbereitung
Verlesen und waschen Sie das zu ent-
saftende Obst. Schneiden Sie schad-
hafte Stellen heraus.
Entfernen Sie die Stiele von Weintrau-
ben und Sauerkirschen, da sie Bitter-
stoffe enthalten. Beeren brauchen nicht
entstielt zu werden.
Schneiden Sie grosse Früchte wie Äpfel
in ca. 2 cm dicke Würfel. Je härter das
Obst ist, desto kleiner sollte es ge-
schnitten werden.
Tipps
– Mischen Sie zur Geschmacksabrun-
dung mildes mit herbem Obst.
– Bei den meisten Obstsorten wird die
Saftmenge erhöht und das Aroma
verbessert, wenn dem Obst Zucker
zugesetzt wird und einige Stunden
einziehen kann. Wir empfehlen auf
1 kg süsses Obst 50–100 g Zucker,
auf 1 kg herbes Obst 100–150 g Zu-
cker.
– Wollen Sie den gewonnenen Saft auf-
bewahren, füllen Sie ihn heiss in sau-
bere Flaschen ab und verschliessen
diese sofort.
Spezialanwendungen
Obst entsaften
 Legen Sie das vorbereitete Obst in
einen gelochten Garbehälter.
 Um den Saft aufzufangen, schieben
Sie darunter einen ungelochten Gar-
behälter ein.
Einstellungen
Druckdampfgaren 
Temperatur: 120 °C
oder
Dampfgaren 
Temperatur: 100 °C
Zeit: siehe Tabelle
Weiche Früchte
z. B. Beerenobst
Mittelharte Früchte
z. B. Äpfel, Birnen
Harte Früchte
z. B. Quitten, Birnen
 Zeit
 [min]
 
– 40–70
30–45 –
40–50 –
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