Haccp-Rengøringskoncept; Rengøringsforskrifter; Rengøringsplan - Schaerer Coffee Joy Kurzanleitung

www.schaerer.com
FORSIGTIG!
Fare for maskinen!
46
HACCP-rengøringskoncept
Rengøringsforskrifter
Schaerer AG's kaffemaskiner overholder alle forudsætninger i HACCP-kravene, når installati-
on, service, vedligeholdelse og rengøring udføres korrekt.
Hvis kaffemaskinen ikke plejes og rengøres ordentligt, bliver det farligt at udskænke
mælkedrikke, idet bestemmelserne om levnedsmiddelhygiejne ikke overholdes.
Følgende punkter skal bemærkes og overholdes:
• Bær beskyttelseshandsker under rengøringen.
• Vask hænderne grundigt før og efter rengøringen.
• Rengør kaffemaskinen dagligt, når tilberedningen af drikkevarer er afsluttet.
• Rengør mælkebeholderen før hver påfyldning, og når tilberedningen af drikkevarer er af-
sluttet.
• Hæld aldrig rengøringsmidler i mælkebeholderen.
• Hæld aldrig rengøringsmidler i drikkevandstanken (intern/ekstern).
• Bland aldrig rengøringsmidler.
• Opbevar rengøringsmidler adskilt fra kaffe, mælk og automatpulver.
• Anvend ikke skuremiddel, børster eller rengøringsværktøj af metal.
• Dele, der kommer i berøring med drikkevarerne, må ikke berøres efter rengøring.
• Bemærk og overhold doserings- og sikkerhedsanvisningerne på rengøringsmidlet.
• Følg betjeningsvejledningen og rengøringskortene ved den daglige og ugentlige rengø-
ring.
Anvend rengøringsplanen i dette kapitel for at få et bedre overblik over forestående og allerede
udførte rengøringer.
Rengøringsplan
► Kopiér HACCP-rengøringskonceptet, og opbevar / ophæng det i nærheden af maskinen.
► Bekræft hver udført rengøring med klokkeslæt og underskrift.
Rengøring
BASCJ_DA
V03 | 07.2015