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Dies gilt für das Gesamtdokument, wie auch für einzelne Abschnitte daraus. Der Inhalt des Dokumentes beruht auf den, zum Zeitpunkt des Drucks verfügbaren, aktuellsten Daten. Die Schaerer AG behält sich das Recht vor, zu jedem Zeitpunkt Ände- rungen, ohne erneute Bekanntgabe, vorzunehmen. Alle Abbildungen, Illustrationen und Display-Meldungen in dieser Anleitung sind nur Beispiele! Durch das breite Spektrum an Optionen kann sich die Maschine von den hier abgebildeten unterscheiden.
Einleitung Einleitung Willkommen Mit dieser Kaffeemaschine haben wir für Sie die nächste Generation von Kaffeevollautomaten entwickelt. Kernkompetenzen sowie jahrzehntelange Erfahrung aus unserem Unternehmen sind in die Konstruktion mit eingeflossen. Die vorliegende Betriebsanleitung informiert Sie über das Produkt, den Gebrauch und die Rei- nigung Ihrer Kaffeemaschine.
Produktbeschreibung Bestimmungsgemässe Verwendung Die Schaerer Coffee Joy ist dazu bestimmt, Kaffeegetränke und/oder Milchgetränke in diver- sen Variationen in Tassen oder Kannen auszugeben. Zusätzlich kann das Gerät Heisswasser ausgeben. Dieses Gerät ist bestimmt für den privaten und gewerblichen Einsatz. Es kann verwendet wer- den in Geschäften, Büros, Gastronomie, Hotellerie oder ähnlichen Einsatzorten.
Produktbeschreibung www.schaerer.com Optionen und Beistellgeräte Beispiel Option Beschreibung Beistellkühleinheit Externe Kühleinheit für Maschinen mit Milk Smart. Kapazität: 2 l Erweiterter Bohnenbehälter Zusätzlich aufsteckbarer Bohnenbehälter für mehr Bohnenkapazität. Kapazität: 400 g Wasserfilter für internen Trinkwassertank Der Wasserfilter kann im internen Trinkwas- sertank installiert werden.
Typenschild Das Typenschild befindet sich hinter der Tropfschale auf der linken Seite ► Daten auf dem Typenschild im Stör- oder Garantiefall angeben. Konformitätserklärung Herstelleradresse Hersteller Dokumentationsverantwortlicher Schaerer AG Schaerer AG Postfach 336 Hans-Ulrich Hostettler Allmendweg 8 Postfach CH-4528 Zuchwil Allmendweg 8...
Installation und Inbetriebnahme Installation und Inbetriebnahme Aufstellung Standort Für den Standort der Kaffeemaschine gelten die unten stehenden Bedingungen. Sind VORSICHT! diese nicht gewährleistet, kann die Maschine Schaden nehmen. Gefahr für Maschine! Folgende Bedingungen unbedingt einhalten: • Die Aufstellfläche muss standsicher und eben sein, so dass sie sich unter dem Gewicht der Kaffeemaschine nicht deformieren kann.
Stecker sofort von einem qualifizierten Servicetechniker ersetzen lassen. • Die Schaerer AG rät von der Verwendung eines Verlängerungskabels ab! Wird trotzdem ein Verlängerungskabel eingesetzt (Mindest-Querschnitt: 0.75 mm²), bitte an die Herstel- ler-Daten des Kabels (Betriebsanleitung) und an die örtlich geltenden Vorschriften halten.
Installation und Inbetriebnahme Minimum: 10°C Wassereingangstemperatur Maximal: 35°C Installation Maschine auspacken Kapitel “Aufstellung” und “Energieversorgung” vor Beginn der Installation aufmerksam lesen! ► Maschine auspacken. ► Verbleibenden Verpackungsinhalt auf mitgeliefertes Zubehör prüfen. ► Mitgeliefertes Zubehör aus Satzbehälter und Wassertank entnehmen.
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Deutsch Die Voreinstellung ist wählen. „Englisch“. Englisch ► Mit bestätigen. Französisch Im Display erscheint der Text „Erstein- Niederländisch stellung Ihrer Coffee Joy“ in der gewähl- Schwedisch ten Sprache. Dänisch Norwegisch Russisch Italienisch Spanisch Japanisch Uhrzeit hh:mm Aktuelle Uhrzeit einstellen: hh = Stunden –...
Installation und Inbetriebnahme Display / Einstellungs- Parameterbeschreibung Hinweise Displaytext bereich Wasserfilter: Nein Verwendung eines Wasserfilters einstellen: Ja / Nein Wird „Ja“ eingestellt, wird anschliessend eine ► Verwendung mit einstellen. automatische Filterspü- ► Mit bestätigen. lung durchgeführt. Option 1: Eingabe „nein“...
Bedienung www.schaerer.com Bedienung Kontrolle vor dem Einschalten ► Vor dem Einschalten der Kaffeemaschine prüfen, ob die folgenden Voraussetzungen er- füllt sind. Voraussetzungen für das Einschalten der Kaffeemaschine: • Der Trinkwassertank ist gefüllt. • Der Kaffeebohnenbehälter ist gefüllt. • Der Kaffeesatzbehälter ist leer und korrekt eingeschoben.
Bedienung ► Trinkwassertank wieder einsetzen. Milch Option 1: Milk Smart Der Höhenunterschied zwischen der Milchpackung und dem Getränkeauslauf darf 40 cm nicht überschreiten. ► Frische, vorgekühlte Milch (3 – 5°C) bereitstellen. ► Schlauch oder Schläuche in die Milch hängen.
Bedienung www.schaerer.com Ausgeben Tassen vorwärmen Auf der Kaffeemaschine befindet sich eine Ablagefläche für Tassen. Ist die Maschine einge- schaltet, wird die Ablagefläche geheizt und die Tassen dadurch vorgewärmt. ► Tassen auf die Ablagefläche stellen. Bei eingeschalteter Kaffeemaschine werden die Tassen vorgewärmt.
Bedienung Heisswasser Für die Ausgabe von Heisswasser stehen drei verschiedene Dosiervarianten zur Verfügung: Der Servicetechniker kann unerwünschte Dosiervarianten deaktivieren oder die Dosiermenge der Variante „dosiert“ anpassen. ► Tasse unter den Heisswasserauslauf stellen. ► Höhe des Getränkeauslaufs auf die Tassengrösse anpassen.
Bedienung www.schaerer.com Siehe Kapitel „Ausgabeoptionen“ - „Ausgabe stoppen“ zum Stoppen der Getränkeausgabe. Getränke mit gemahlenem Kaffee Durch falsche Handhabung kann die Maschine beschädigt werden. VORSICHT! Niemals etwas anderes als gemahlenen Kaffee oder Reinigungstabletten in den Einwurf Gefahr für Maschine! geben.
Bedienung Die Getränkeausgabe ist, solange der Satzbehälter entnommen ist, gesperrt. ► Satzbehälter wieder einsetzen. Im Display erscheint die Abfrage „Satzbeh. geleert?“. ► Abfrage mit -Taste bestätigen. Wird die Abfrage nach dem Leeren des Satzbehälters versehentlich mit „Nein“ quittiert, bleibt die Displayaufforderung zum Leeren bestehen.
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Bedienung www.schaerer.com Displayhinweis Ursache Behebung Satzbehälter leeren Der Satzbehälter ist voll. ► Satzbehälter entnehmen und leeren. Die Getränkeausgabe ist, solange der Satzbehälter entnommen ist, gesperrt. ► Satzbehälter wieder einsetzen. Im Display erscheint die Abfrage „Satz- beh. geleert?“. ► Abfrage mit -Taste bestätigen.
Bedienung Ausschalten Betriebsende Die folgenden Schritte nur ausführen, wenn die Maschine nicht mit automatischer Aus- schaltzeit betrieben wird: ► -Taste 5 sec lang drücken. Wurden Getränke mit Milch zubereitet, erscheint im Display die Aufforderung zu einer Milchsystem-Spülung. ► Anweisungen auf dem Display folgen.
Reinigung Der Reinigungszwang sowie die Dauer bis zu seinem Einsetzen können nur vom Servicetech- niker programmiert werden. Tägliche Reinigung Automatische Kaffeesystemspülung Die Kaffeesystemspülung wird bei jedem Ein- und Ausschalten der Kaffeemaschine automa- tisch durchgeführt. Ein Eingreifen ist nicht notwendig.
Reinigung www.schaerer.com Siehe auch Kapitel „Sicherheitshinweise“ - „Hygienevorschriften“ - „Wasser“. ► Trinkwassertank mit frischem Wasser gründlich und mehrfach ausspülen. ► Deckel zu Trinkwassertank mit frischem Wasser gründlich reinigen. ► Mit einem sauberen Tuch abtrocknen. Milchbehälter Durch Milchablagerung und Bakterien besteht Verunreinigungsgefahr für Milch und VORSICHT! Milchbehälter.
Reinigung Wöchentliche manuelle Reinigung Wöchentliche Reinigung Schaerer Coffee Joy Schaerer AG Postfach Siehe auch Kapitel „Sicherheitshinweise“ und „Reinigung“ in der Betriebsanleitung. Im Ausgabebereich von Getränken, Heisswasser und Dampf besteht Verbrühungsgefahr. VORSICHT! Während der Ausgabe oder der Reinigung nie unter die Ausgabestellen greifen.
VORSICHT! kann zu Gesundheitsbeschwerden führen! Gefahr für Benutzer! Hygiene Vorschriften nach HACCP einhalten! Siehe Kapitel „Sicherheitshinweise“ - „Hygienvorschriften HACCP“ in der Betriebsanleitung. Schaerer AG Schaerer Coffee Joy | Version 02 | 08.2012 Postfach QRCSCJ_w_ Allmendweg 8 CH-4528 Zuchwil info@schaerer.com www.schaerer.com N°...
Reinigung Monatliche Reinigung Brüheinheit Kaffeerückstände in der Brüheinheit können schnell zu Schimmelbildung führen. Ver- VORSICHT! breiten sich die Schimmelsporen in der Maschine, besteht Verunreinigungsgefahr für Gefahr für Benutzer! den Kaffee. Brüheinheit monatlich (abhängig vom Verschmutzungsgrad) wie beschrieben reinigen. Brüheinheit niemals in der Spülmaschine waschen, sie kann dadurch erheblichen VORSICHT! Schaden nehmen.
Das Reinigungsmenü erscheint. ► Mit der -Taste zum Menüpunkt „Aufwärmspülung“ blättern. ► -Taste drücken. Die Aufwärmspülung wird ausgeführt. HACCP-Reinigungskonzept Reinigungsvorschriften Bei ordnungsgemässer Installation, Wartung, Pflege und Reinigung erfüllen Schaerer AG Kaf- feemaschinen die Voraussetzungen der HACCP-Anforderungen. BASCJ_DE V03 | 07.2015...
Reinigung Durch nicht ordnungsgemässe Pflege und Reinigung der Kaffeemaschine wird die Aus- VORSICHT! gabe von Milchgetränken hinsichtlich der Lebensmittelhygiene zu einer Gefahr. Gefahr für Maschine! Folgende Punkte beachten und einhalten: • Während der Reinigung Schutzhandschuhe tragen. • Hände vor und nach der Reinigung gründlich waschen.
Maschine (Option) (Option) Reinigungsmittel Durch den Einsatz von falschen Reinigungsmittel kann die Maschine Schaden nehmen! VORSICHT! Für die tägliche und wöchentliche Reinigung nur Reinigungsmittel einsetzen, welche Gefahr für Maschine! durch die Schaerer AG empfohlen werden. BASCJ_DE V03 | 07.2015...
Reinigung Vor der Anwendung des Reinigungsmittels die auf der Verpackung angegebenen Informatio- nen sowie das Sicherheitsdatenblatt sorgfältig durchlesen. Sollte kein Sicherheitsdatenblatt vorhanden sein, bitte bei der Vertriebsfirma anfordern. Reinigungstablette Informationen Verwendungszweck Wöchentliche Reinigung Kaffeesystem Reinigungszweck Lösen der Fettrückstände im Kaffeesystem...
Gefahr durch Vergiftung bei Einnahme oder Inhalation des Entkalkungsmittels. VORSICHT! Entkalkungsmittel oder das während der Entkalkung ausgegebene Spülwasser nicht Gefahr für Benutzer! trinken oder inhalieren! ► Eine ganze Flasche Schaerer Entkalkungsmittel (750 ml) in den Trinkwassertank geben. BASCJ_DE V03 | 07.2015...
► Multitool nach unten drücken und im Uhrzeigersinn drehen. Wasserfilter (Option) Wasserfilter für internen Trinkwassertank installieren (Option) Vorgängig Kapitel „Wasserqualität“ lesen. Das Erstinstallationsset „Filter für den internen Trinkwassertank“ kann bei unzureichender Wasserqualität bei der Schaerer AG bezogen werden (Bestellnummer: 071398). BASCJ_DE V03 | 07.2015...
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Service und Wartung www.schaerer.com Der Wasserfilter ist ausschliesslich für die Installation im internen Trinkwassertank der Ma- schine geeignet. ► Das im Wassertank eingebaute Wasserauslaufsieb entfernen. ► Schachtel des Wasserfilters öffnen. Obenauf befindet sich der Adapter des Wasserfilters, darunter separat verpackt die Fil- terkartusche.
► Wenn keine Bläschen mehr hochsteigen, Filterkartusche aus dem Wasser nehmen und auf den Adapter stecken. ► Trinkwassertank zurück in die Maschine schieben. Die Austauschkartuschen können bei der Schaerer AG bestellt werden. Die erforderliche Ar- tikelnummer ist im maschinenspezifischen Ersatzteilkatalog aufgeführt. Wartung Die Kaffeemaschine bedarf einer regelmässigen Wartung.
Programmierung www.schaerer.com Programmierung Navigation Symbol Beschreibung • Vorgang abbrechen. • Ausstieg aus der Programmierung. • „Nein“ bei Abfragen. Einstieg in das Reinigungsmenü der Maschine. • Einstieg in die Programmierung der Maschine. • „OK“ zum Bestätigen von vorgenommenen oder bestehenden Ein- stellungen und somit weiter zum nächsten Menüpunkt.
Programmierung Tassengrösse (Getränkemenge) Im Menü „Tassengrösse“ kann die Gesamtfüllmenge der verschiedenen Getränke angepasst werden. Die einzelnen Bestandteile der Getränke werden ohne Änderung der Zusammensetzung und der Qualität den neuen Füllmengen angepasst. ► In der Programmierung zum Menü „Tassengrösse“ blättern.
Programmierung www.schaerer.com Einstellungs- Menüpunkt (Displaytext) Beschreibung Hinweise bereich Kaffeestärke: 100% Die Kaffeestärke kann für jedes Getränk ange- 50 – 150% Die Kaffeestärke kann passt werden. Verändert wird die Mahldauer der auch für jede einzelne Mühle und somit die Menge des gemahlenen Ausgabe angepasst Kaffees.
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Programmierung ► -Taste drücken. Der erste Menüpunkt erscheint. Das Menü enthält: • Sprache • Uhrzeit • Datum • Datum/Uhrzeit (Anzeige im Display) • Ein-/Ausschaltzeit • Wasserhärte • Wasserfilter • Hinweis-Ton • Brühtemperatur • Werkseinstellung • Kontrast Display Einstellungs- Menüpunkt (Displaytext)
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Programmierung www.schaerer.com Einstellungs- Menüpunkt (Displaytext) Beschreibung Hinweise bereich Einschaltzeit: Ein Unter diesem Menüpunkt kann ein automati- Ein / Aus Empfehlung: sches Einschalten der Kaffeemaschine zu einer Maschine bereits 10 min definierten Uhrzeit eingestellt werden. vor Betriebsbeginn ein- schalten lassen. Die Ma- ►...
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Programmierung Einstellungs- Menüpunkt (Displaytext) Beschreibung Hinweise bereich Hinweis-Ton: Ein Der Hinweis-Ton für die Navigation in der Pro- Ein / Aus – grammierung und die Getränkeausgabe kann unter diesem Menüpunkt ein- und ausgeschaltet werden. ► Hinweis-Ton mit -Taste und -Taste ein- oder ausschalten.
Programmierung www.schaerer.com Einstellungs- Menüpunkt (Displaytext) Beschreibung Hinweise bereich PIN ändern Die PIN zum Ändern der Einstellungen und zum 5-stellige PIN Standard-PIN = 00002 Löschen der Zähler kann individuell verändert Zur Verfügung werden. stehen die Zah- len 0 bis 5 ► PIN mit Hilfe der Getränketasten einstellen.
Programmierung Einstellungs- Menüpunkt (Displaytext) Beschreibung Hinweise bereich Espresso: Im Menü „Zählerstände“ sind alle Getränkezäh- Espresso – ler nacheinander aufgelistet. Café Creme ► Mit -Taste und -Taste durch die Ge- Cappuccino tränkezähler blättern. Latte Macchiato Becher Milch Glas Teewas- 2x Espresso 2x Café...
Störungsbehebung www.schaerer.com Störungsbehebung Grundsätzliche Vorgehensweise bei Störungen: ► Kaffeemaschine aus- und nach einigen Sekunden wieder einschalten. In den meisten Fällen ist danach die Störung behoben. ► Vorgang wiederholen, der zur Störung geführt hat. Tritt die Störung erneut auf: ► Störung in den folgenden Tabellen suchen.
Störungsbehebung Displaymeldung Ursache Behebung Durchfluss gestoppt Es befindet sich zu viel Luft in den Lei- ► Eine Tasse Heisses Wasser ausgeben. tungen. Die Leitungen werden dadurch entlüftet. Der Wasserfilter oder das dazugehöri- ► Sieb des Wasserfilters reinigen. ge Sieb ist verstopft.
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Störungsbehebung www.schaerer.com Fehlerbild Ursache Behebung Milch ist zu heiss und zu wenig Die Milch im Milchbehälter ist zu warm. ► Nur vorgekühlte Milch verwenden (3 – 5°C). oder Milchschaum hat Blasen. ► Milch während der Verwendung konstant kühlen. Falsche Milchdüse.
Schlechte Wasserwerte können zu einem Maschinenschaden führen. VORSICHT! Angegebene Werte unbedingt einhalten. Jegliche Haftungsansprüche werden von der Gefahr für Maschine! Schaerer AG anderfalls abgelehnt. Folgende Wasserwerte sind Voraussetzung für den einwandfreien Betrieb der Kaffeemaschi- • 5 – 6°dKH (deutsche Karbonathärte) •...
Wasserqualität www.schaerer.com Wasserhärte feststellen Ein Wasserhärtetest muss durchgeführt werden, um zu ermitteln, ob der Einsatz eines Was- serfilters notwendig ist. Bei schlechten Wasserwerten kann ein einwandfreier Betrieb der Ma- schine nicht gewährleistet werden. Die Wasserwerte müssen ausserdem bei der Inbetriebnahme der Maschine eingegeben wer- den und können im Maschinenmenü...
Sicherheitshinweise Sicherheitshinweise Grösstmögliche Sicherheit gehört bei der Schaerer AG zu den wichtigsten Produktmerkmalen. Die Wirksamkeit der Sicherheitseinrichtungen ist nur gewährleistet, wenn folgende Punkte zur Vermeidung von Verletzungen und Gesundheitsgefahren beachtet werden: • Vor Gebrauch die Bedienungsanleitung sorgfältig lesen. •...
Sicherheitshinweise www.schaerer.com Die Ausgabestellen und die Brüheinheit können heiss werden. VORSICHT! Ausgabe nur an den dafür vorgesehenen Griffen berühren. Die Brüheinheit nur bei ab- Heisse Oberfläche! gekühlter Kaffeemaschine reinigen. Beim Umgang aller beweglichen Komponenten besteht Quetschgefahr. VORSICHT! Bei eingeschalteter Kaffeemaschine nie in den Bohnen- und Pulverbehälter oder in die Quetschgefahr! Öffnung der Brüheinheit greifen.
Das Gerät nicht betreiben, wenn die Wasserzufuhr gesperrt ist. Die Boiler werden sonst nicht nachgefüllt und die Pumpe läuft „trocken“. • Die Schaerer AG empfiehlt, den Wasseranschluss über ein Wasserstoppventil (bauseitig) zu leiten um zu verhindern, dass bei Schlauchbruch ein Wasserschaden entsteht. •...
Sicherheitshinweise www.schaerer.com Kaffee Der unsachgemässe Umgang mit Kaffee kann zu Gesundheitsbeschwerden führen! VORSICHT! Folgende Punkte unbedingt einhalten: Gefahr für Benutzer! • Die Verpackung vor dem Öffnen auf Schäden prüfen. • Nicht mehr Kaffeebohnen einfüllen, als an einem Tag benötigt werden.
Schaerer AG Servicepartner, dessen Beauftragten oder andere autorisierte Personen, sorgen. Sachmängel sind gegenüber der Schaerer AG innerhalb von 30 Tagen schriftlich zu rügen! Für versteckte Mängel beträgt diese Frist 12 Monate ab Installation (Arbeitsrapport, Überga- beprotokoll), jedoch längstens 18 Monate ab Verlassen des Werkes in Zuchwil.