Haccp-Reinigingsconcept; Reinigingsvoorschriften; Reinigingsschema - Schaerer Coffee Joy Kurzanleitung

www.schaerer.com
VOORZICHTIG!
Gevaar voor de
machine!
146

HACCP-reinigingsconcept

Reinigingsvoorschriften

Bij correcte installatie, onderhoud, verzorging en reiniging voldoen de koffiemachines van
Schaerer AG aan de voorwaarde van de HACCP-vereisten.
Door verkeerde service en reiniging van de koffiemachine wordt de afgifte van melk-
dranken wat betreft de levensmiddelenhygiëne een risico.
Neem de volgende punten in acht en volg deze op:
• Draag tijdens de reiniging veiligheidshandschoenen.
• Was de handen voor en na de reiniging grondig.
• Maak de koffiemachine dagelijks schoon, nadat de uitgiften zijn beëindigd.
• Maak de melkcontainer telkens voor het bijvullen en na beëindigen van de uitgiften
schoon.
• Giet reinigingsmiddelen nooit in de melkcontainer.
• Giet het reinigingsmiddel nooit in de drinkwatertank (intern/extern).
• Reinigingsmiddelen mogen nooit worden gemengd.
• Bewaar reinigingsmiddelen apart van koffie, melk en automaatpoeder.
• Gebruik geen schuurmiddelen, borstels of reinigingsinstrumenten van metaal.
• Raak onderdelen die met de drankproducten in aanraking komen, na de reiniging niet
meer aan.
• Let op de doserings- en veiligheidsaanwijzingen op het reinigingsmiddel en leef deze na.
• Ga voor de dagelijkse en wekelijkse reiniging te werk volgens de gebruiksaanwijzing en
reinigingskaarten.
Maak voor een beter overzicht van de op handen zijnde en reeds uitgevoerde reinigingen ge-
bruik van het reinigingsschema in dit hoofdstuk.

Reinigingsschema

► Kopieer het HACCP-reinigingsconcept en bewaar het in de buurt van de machine of hang
het in de buurt op.
► Leg elke uitgevoerde reiniging met tijd en handtekening vast.
Reiniging
BASCJ_NL
V03 | 07.2015