SEVERIN BM 3983 Gebrauchsanweisung Seite 56

BROOD/FRANS BROOD of VOLKOREN BROOD, afhangend van de soort bloem
gebruikt.
Jam, Marmelade
- Het basisrecept bestaat uit fijn gesneden of gepureerd fruit en gelatinesuiker. Informatie
over de juiste verhoudingen fruit en gelatinesuiker kan op de verpakking van de suiker
worden gevonden.
- Voordat het fruit in kleine stukjes gesneden of gepureerd wordt moet het eerst worden
gewassen, en wanneer nodig worden geschild.
- Doe het fruit en de gelatinesuiker in de bakvorm, maar zorg ervoor dat de vorm voor
niet meer dan tweederde wordt gevuld omdat de marmelade de neiging heeft tijdens het
kookproces te schuimen. Dit proces moet geobserveerd worden.
- Start het programma JAM, MARMELADE.
- Als het programma gereed is de stekker uit de stekkerdoos halen en de bakvorm
voorzichtig met een ovendoek uit de oven halen. Wanneer nodig voorzichtig roeren om
het schuimen te verminderen.
- Voorzichtig de jam of marmelade in de gereedgemaakte potten doen. De potten moeten
daarna goed worden dichtgedaan en laat de potten daarna afkoelen.
●
Na gebruik moet de bakvorm onmiddellijk goed worden uitgespoeld.
Aanvullende recepten informatie
De recepten aangegeven in deze gebruiksaanwijzing mogen verandert worden naar eigen
smaak door verschillende ingrediënten naar keuze toe te voegen.
Afhangend van jouw eigen smaak mag men b.v. tarwe germ, zonnebloem zaadjes, kruiden,
caraway zaadjes, gemalen peper, gemalen noten, musli, hominy grits, fijn gesneden blokjes
spek enz toevoegen.
Deze ingrediënten mogen toegevoegt worden na het acoustic signaal, ongeveer 5 – 10
minuten nadat de tweede kneedfase is begonnen, maar alleen voor de volgende
programmas: STANDAARD, VOLKOREN BROOD, CAKE, VOLKOREN EN ROGGE
BROOD (750 g) DEEG en DEEG, LICHT.
De broodmaker is ontworpen voor het verwerken van recepten met een bloeminhoud tot
maximaal 600g. Dit om te voorkomen dat het deeg over de rand van de bakvorm rijst en om
te zorgen dat het deeg goed gekneed is. Ga niet over deze hoeveelheden.
Alle ingrediënten moeten op kamertemperatuur zijn.
Suiker helpt gist met het rijzen, en maakt de korst donkerder en dikker.
Zout maakt het deeg vaster en vertraagt het rijzen.
Wanneer men meerdere vloeibare ingrediënten aan een recept toevoegt zorg er dan voor
dat de hoeveelheid van de vloeistoffen tot de juiste hoeveelheid verminderd wordt. Dit is het
geval bij b.v. eieren, verse kaas of yoghurt.
Het bakresultaat hangt af van verschillende factoren zoals luchtdruk, vochtigheid, hardheid
van het water, kamertemperatuur en temperatuur van de ingrediënten. Wanneer een recept
niet in jou smaak valt na de eerste keer, probeer het te veranderen zoals wordt beschreven
in de sectie 'Typische problemen'.
Afkortingen:
Tsp. = Theelepel (maatlepel: 1 TSP) = 5 ml
1 / tsp. = een halve theelepel
2
Tbs. = Eetlepel (maatlepel: 1 TBS) = 15 ml
g = Gram
ml = Milliliter
Maatbeker 1 kop = 250 ml
56