Recepti; Orientalski Kubbe; Sveže Pečenice; Brizgani Keksi - Silvercrest SFW 250 A1 Bedienungsanleitung

13. Recepti

Orientalski kubbe

Sestavine za ovoj
450g nemastne bravine, telečjega ali govejega
mesa
150g moke
1 žlička pimenta
1 žlička muškatnega oreška
1 ščepec čilija v prahu
1 ščepec popra
Sestavine za mesni nadev
700g bravine
1 1/2 žlice olivnega olja
1 1/2 žlice fino sesekljane čebule
1/2 žličke pimenta
1/2 čajne žličke soli
1 1/2 žlice moke
Meso za ovoj dvakrat zaporedoma zmeljite v meso-
reznici (najprej z grobo, nato pa še s fino luknjasto plo-
o
ščo ) in ga pomešajte z ostalimi sestavinami. To
maso ravno tako dvakrat zmeljite v mesoreznici.
o
Luknjasto ploščo zamenjajte za kubbe nastavek
(glejte poglavje "Montaža nastavka za orientalski
kubbe ").
Kubbe ovoje oblikujte s kubbe nastavkom
zamrznite.
Nadev:
Meso dvakrat zaporedoma zmeljite v mesoreznici
(najprej z grobo, nato pa še s fino luknjasto ploščo
o
). Čebulo prepražite in jo primešajte mesu ter
dodajte ostale sestavine. Kubbe ovoje napolnite
s to maso in jih specite.
Alternativni nadevi:
250 g dušenega brokolija
ali 250 g dušenih bučk
ali 250 g kuhanega riža
Sveže pečenice
Sestavine:
300g nemastne govedine
500g nemastne svinjine
200g slanine
20g soli
1/2 žlice belega mletega popra
1 žlička kumine
1/2 žličke muškatnega oreška
Govedino, svinjino in slanino dvakrat zmeljite
v mesoreznici.
Dodajte mešanico začimb ter sol in 5 minut gnetite.
Nadev za klobase dajte v hladilnik za pribl. 30 minut.
Nadev za klobase napolnite po navodilih (glejte
poglavje "Izdelava klobas") in izdelajte klobasice
dolžine 25 cm.
Pečenice specite in pojejte še isti dan.

Brizgani keksi

Sestavine:
125g masla
125g sladkorja
1 zavitek vanilijevega sladkorja
f
1 ščepec soli
1 jajce
1 beljak
f
in jih 250g moke (tip 405)
1 žlička pecilnega praška
nastrgana lupina polovice limone
Maslo penasto umešajte. Dodajte sladkor, vanilijev
sladkor, limonino lupino in jajca. Moko, pecilni pra-
šek in sol zmešajte in jih s kuhalnico umešajte
v testo.
Testo pustite mirovati v hladilniku pribl. 30 minut. Po-
tem ga poženite skozi mesoreznico z nastavkom za
brizgane kekse
Brizgane kekse položite na pekač obložen s papirjem
za peko.
Brizgane kekse specite v ogreti pečici pri 180 °C
ca.10–15 minut zlato rumeno.
- 39 -
q
.