Čerstvá Klobása; Stříkané Pečivo - Silvercrest SFW 250 A1 Bedienungsanleitung

Čerstvá klobása
Přísady:
300g libového hovězího
500g libového vepřového
200g slaniny z plecka
20g soli
1/2 lžíce bílého mletého pepře
1 lžička kmínu
1/2 lžičky muškátového oříšku
Hovězí, vepřové maso a slaninu dvakrát pomeleme
v mlýnku.
Přidáme smíchané koření a sůl a 5 minut hněteme.
Náplň dejte na ca 30 minut do chladničky. Klobásy
naplňte dle návodu (viz kapitola „Zpracování uzenin")
a vytvořte klobásky o délce 25 cm.
Hotovou klobásku snězte dobře osmaženou ještě
týž den.
Stříkané pečivo
Suroviny:
125g másla
125g cukru
1 balíček vanilkového cukru
špetka soli
1 vejce
1 bílek
250g mouky (typ 405)
1 lžička prášku do pečiva
citrónová kůra z půlky citrónu
Máslo utřeme do pěny. Přidáme cukr, vanilkový
cukr, citrónovou kůru a vejce. Smícháme mouku,
prášek do pečiva a sůl a vařečkou umícháme do
těsta.
Těsto necháme odpočívat v ledničce ca 30 minut.
Pak pomeleme na mlýnku s nástavcem pro stříkané
q
pečivo .
Stříkané pečivo položíme na pečicí plech vyložený
pečicím papírem.
Pečivo pečeme v předehřáté troubě na 180 °C
ca 10-15 minut do zlatožluta.
- 49 -