Recepti; Mljeveno Meso (Kebbe) - Silvercrest SFW 350 D2 Bedienungsanleitung

Recepti

Mljeveno meso (Kebbe)

Sastojci za mesno punjenje
400 g krte govedine ili janjetine
2 luka
10 g brašna
25 g grubo usitnjenih pinjola
Po 1/2 žličice pimenta u praha, cimeta, kumina, kumina u prahu, klinčića u
prahu i muškatnog oraha u prahu
sol i papar
Sastojci za omotnicu
500 g bulgura (namočenog)
500 g krte govedine ili janjetine
1 luk
1 prstohvat papra, 1 prstohvat čilija
Mesno punjenje
Prvo pripremite mesno punjenje kako bi se za vrijeme pripreme omotnice moglo
ohladiti .
Meso dvaput usitnite pomoću stroja za usitnjavanje mesa (prvo s pločom sa
srednjim, a zatim s pločom s finim otvorima 0) . Meso, brašno, pinjole i začine
dobro pomiješajte . Luk usitnite i zapecite . Dodajte meso i pomiješajte s lukom .
Sve dobro propržite i onda ostavite da se ohladi .
Omotnica
Meso za omotnicu dvaput usitnite pomoću stroja za usitnjavanje mesa (prvo s
pločom sa srednjim, a onda s pločom s finim otvorima 0) i pomiješajte s bulgu-
rom, usitnjenim lukom i začinima . Dobivenu masu također dvaput usitnite pomoću
stroja za usitnjavanje mesa . Ploču s otvorima 0 zamijenite Kebbe nastavkom r
(vidi poglavlje „Montiranje Kebbe nastavka) i oblikujte Kebbe omotnice približne
dužine 7 cm .
│ SFW 350 D2
■ 18
HR