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Kaffee-Rezepte zum Ausprobieren
Einfacher Espresso
Intensiv und aromatisch. Für einen Espresso (oder kleinen Schwarzen) brauchen Sie 7 g
Kaffeepulver. Brühen Sie etwa 30 ml auf und servieren Sie in einem kleinen Glas oder
einer Tasse.
Großer Schwarzer
Ein großer Schwarzer wird für gewöhnlich zunächst als Standard-Espresso hergestellt.
Danach wird nach Geschmack heißes Wasser zugegeben.
Flacher Weißer
Ein einfacher Espresso wird in einer Tasse oder einem Glas mit heißer Milch überschichtet.
Mengenverhältnis: 1/2 Kaffee, 1/2 heiße Milch.
Klassischer Kaffee Latté
Dies ist der traditionelle Morgenkaffee in Italien und Frankreich. Der Kaffee wird typischer-weise
in einem Glas serviert. Dazu wird ein Täfelchen Schokolade oder süßes Gebäck gereicht.
Zubereitung: Zunächst wird ein einfacher Espresso aufgebrüht. Dann wird die selbe
Menge heiße Milch langsam am Innenrand der Tasse hinunter gegossen, um eine kremige
Beschaffenheit und eine schöne Schaumschicht zu erreichen.
Cappuccino
Der echte Cappuccino wird sehr leicht und lauwarm serviert. Dazu werden 1/3 einfacher
Espresso mit 1/3 heißer Milch aufgefüllt und mit 1/3 Milchschaum überschichtet. Für die
perfekte Optik halten Sie ein Blatt Papier über eine Hälfte der Tasse während Sie etwas
geraspelte Schokolade über die andere Hälfte streuen.
Macchiato
Ein kleiner Espresso wird in eine 70-ml-Tasse gefüllt und mit einem Löffel feinem Milch-
schaum garniert.
Mocha Frappé (zwei Portionen)
Diese herrliche Erfrischung ist im Handumdrehen fertig und wird die Genießer von Kaffee
und Schokoladen-Drinks gleichermaßen begeistern.
Schmelzen Sie zwei gehäufte Teelöffel einer geraspelten Qualitätsschokolade in zwei
doppelt starken kleinen Espressos. Geben Sie eine halbe Tasse kalte Milch dazu und 9
Eiswürfel. Mixen Sie das Ganze in einem Mixer bei langsamer Geschwindigkeit durch, bis
die Mischung eine glatte, samtige Beschaffenheit hat. Verteilen Sie die Mischung auf 2
Gläser und servieren Sie sofort.
Espresso Affogato
Diese süße Versuchung ist einfach unwiderstehlich und besteht aus einer Kugel Premium-
Vanilleeis in Espresso. Eventuell können Sie auch einen Schuss von Ihrem Lieblings-Likör
dazu geben. Für die Optik servieren Sie diese Köstlichkeit in einem Martini-Glas mit zwei
Mürbeteig-Keksen.
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