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Kaffee-Rezepte zum Ausprobieren
Espresso
Intensiv und aromatisch.
Für einen Espresso (oder kleinen Schwarzen) brauchen Sie 7 g
Kaffeepulver. Brühen Sie etwa 30 ml auf und servieren Sie in
einem kleinen Glas oder einer Tasse.
Großer Schwarzer
Ein großer Schwarzer wird für gewöhnlich zunächst als
Standard-Espresso hergestellt.
Danach wird nach Geschmack heißes Wasser zugegeben.
Flacher Weißer
Ein einfacher Espresso wird in einer Tasse oder einem Glas mit
heißer Milch überschichtet.
Mengenverhältnis: 1/2 Kaffee, 1/2 heiße Milch.
Klassischer Kaffee Latté Macchiato
Dies ist der traditionelle Morgenkaffee in Italien und Frankreich.
Der Kaffee wird typischerweise in einem Glas serviert. Dazu
wird ein Täfelchen Schokolade oder süßes Gebäck gereicht.
Zubereitung: Zunächst wird ein einfacher Espresso aufgebrüht.
Dann wird dieselbe Menge heiße Milch langsam am Innenrand
der Tasse hinunter gegossen, um eine cremige Beschaffenheit
und eine schöne Schaumschicht zu erreichen.
Cappuccino
Der echte Cappuccino wird sehr leicht und lauwarm serviert.
Dazu werden 1/3 einfacher Espresso mit 1/3 heißer Milch
aufgefüllt und mit 1/3 Milchschaum überschichtet.
Für die perfekte Optik halten Sie ein Blatt Papier über eine Hälfte
der Tasse während Sie etwas geraspelte Schokolade über die
andere Hälfte streuen.
Macchiato
Ein kleiner Espresso wird in eine 70-ml-Tasse gefüllt und mit
einem Löffel feinem Milchschaum garniert.
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