Schaerer Coffee Soul Betriebsanleitung Seite 5

6.7.10 Externer Schmutzwassertank reinigen (Option). . . 74
6.8 Wöchentliche Reinigung . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .74
6.8.1 Bohnenbehälter reinigen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 74
6.9 Bei Bedarf . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .75
6.9.1 Unterteil Getränkeauslauf reinigen. . . . . . . . . . . . . . 75
6.9.2 Brüheinheit reinigen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 76
6.9.3 Pulverbehälter reinigen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 78
6.9.4 Kühleinheit abtauen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 79
6.9.5 Aussenflächen reinigen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 80
6.10 HACCP-Reinigungskonzept . . . . . . . . . . . . . . . .80
6.10.1 Reinigungsvorschriften und -bedingungen. . . . . . . 80
7 Service und Wartung . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .82
7.1 Entkalkung . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .82
7.1.1 Entkalkungsmittel „Uptime!" . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 82
7.1.2 Entkalkungskartusche . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 82
7.1.3 Entkalkung Vorbereitung . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 83
7.1.4 Entkalkungsprogramm öffnen . . . . . . . . . . . . . . . . . 84
7.1.5 Schrittfolgen im Entkalkungsprogramm . . . . . . . . . . 84
7.1.6 Entsorgung Entkalkungskartusche. . . . . . . . . . . . . . 88
7.2 Externer Wasserfilter. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .88
7.3 Wartung Kaffeemaschine . . . . . . . . . . . . . . . . . . .89
7.3.1 Serviceroutine . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 89
8 Programmierung . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .90
8.1 Übersicht . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .90
8.2 Navigation . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .90
8.3 USB-Zugang . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .93
8.4 Profil Hausmeister. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .93
8.4.1 System (Hausmeister) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 94
8.4.2 Konfiguration (Hausmeister). . . . . . . . . . . . . . . . . . . 95
8.4.3 Service (Hausmeister) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 96
8.4.4 Info (Hausmeister) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 98
8.5 Profil Abrechner und Abrechner reduziert. . . . . .100
8.5.1 Konfiguration
(Abrechner und Abrechner reduziert). . . . . . . . . . . 101
8.5.2 Info (Abrechner und Abrechner reduziert) . . . . . . . 101
8.6 Profil Chef de Service . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .102
8.6.1 Konfiguration (Chef de Service) . . . . . . . . . . . . . . . 103
8.6.2 Info (Chef de service) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 103
8.7 Profil Qualitätsmanager. . . . . . . . . . . . . . . . . . . .105
8.7.1 Konfiguration (Qualitätsmanager) . . . . . . . . . . . . . 105
8.7.2 Info (Qualitätsmanager) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 106
8.8 Profil Maschinenbetreuer . . . . . . . . . . . . . . . . . .106
8.8.1 Konfiguration (Maschinenbetreuer) . . . . . . . . . . . .107
8.8.2 Info (Maschinenbetreuer) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 107
9 Störungsbehebung . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .108
9.1 Fenster „Smart Info" . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .108
9.2 Störungen mit Displaymeldung . . . . . . . . . . . . . .109
9.3 Störungen ohne Displaymeldung . . . . . . . . . . . .112
BASCSOUL_DE
V02 | 10.2017
10 Sicherheitshinweise . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 113
10.1 Gefahr durch Reinigungsmittel. . . . . . . . . . . . . 113
10.1.1 Anwendung . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 113
10.1.2 Lagerung. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 113
10.1.3 Entsorgung . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 113
10.1.4 Notfallauskunft . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 113
10.2 Hygienevorschriften . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 114
10.2.1 Wasser . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 114
10.2.2 Kaffee . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 114
10.2.3 Milch . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 115
10.2.4 Automatenpulver / Instantpulver . . . . . . . . . . . . . 115
11 Haftung. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 116
11.1 Pflichten des Betreibers . . . . . . . . . . . . . . . . . . 116
11.2 Gewährleistungs- und Haftungsansprüche . . . 116
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