Schaerer Coffee Art Plus TouchIT Betriebsanleitung
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Andere Handbücher für Coffee Art Plus TouchIT:
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- Betriebsanleitung (82 Seiten) ,
- Betriebsanleitung (46 Seiten)
Verwandte Anleitungen für Schaerer Coffee Art Plus TouchIT
Inhaltszusammenfassung für Schaerer Coffee Art Plus TouchIT
- Seite 1 Schaerer Coffee Art Plus TouchIT Betriebsanleitung V03 / 10.2016 Schaerer AG Postfach 336 Originalbetriebsanleitung...
- Seite 2 Einwurf für gemahlenen Kaffee / Reinigungstabletten (Reinigungsprogramm) Kartenleser Display (siehe unten) Heisswasserauslauf Getränkeauslauf Dampfstab (Option) Satzbehälter Tropfschale mit Tropfrost Schaerer Coffee Art Plus TouchIT Quick Info Statuszeile Getränkegruppen (programmierbar) Getränke-Feld (programmierbar) Vorwahl-Feld [Decaf] Vorwahl-Feld [ 2x ] Service Menü: Modus Standby Feld [Schnellmenü] Feld [Abbrechen] Service Menü: Modus „Betrieb“...
- Seite 3 Dies gilt für das Gesamtdokument, wie auch für einzelne Abschnitte daraus. Der Inhalt des Dokumentes beruht auf den, zum Zeitpunkt des Drucks verfügbaren, aktuellsten Daten. Die Schaerer AG behält sich das Recht vor, zu jedem Zeitpunkt Ände- rungen, ohne erneute Bekanntgabe, vorzunehmen. Alle Abbildungen, Illustrationen und Display-Meldungen in dieser Anleitung sind nur Beispiele! Durch das breite Spektrum an Optionen kann sich die Maschine von den hier abgebildeten unterscheiden.
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Seite 4: Inhaltsverzeichnis
Inhaltsverzeichnis Wasser ........40 Milch . - Seite 5 Programmierung ......62 Navigation........62 Einstellungsbeispiele .
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Seite 6: Einleitung
Einleitung Einleitung Willkommen Mit dieser Kaffeemaschine haben wir für Sie die nächste Generation von Kaffeevollautomaten entwickelt. Kernkompetenzen sowie jahrzehntelange Erfahrung aus unserem Unternehmen sind in die Konstruktion mit eingeflossen. Die vorliegende Betriebsanleitung informiert Sie über das Produkt, den Gebrauch und die Rei- nigung Ihrer Kaffeemaschine. -
Seite 7: Allgemeine Sicherheitshinweise
Die Wirksamkeit der Sicherheitseinrichtungen ist nur gewährleistet, wenn folgendes Kapitel zur Vermeidung von Verletzungen und Gesundheitsgefahren beachtet wird. Die Sicherheitshinweise können bei der Schaerer AG angefordert oder direkt von der Websei- te (http://www.schaerer.com/member) aus dem MediaCentre heruntergeladen werden. Gefahr für den Benutzer Der unsachgemässe Umgang mit der Kaffeemaschine kann zu... - Seite 8 Allgemeine Sicherheitshinweise Durch unsachgemässen Umgang mit elektrischen Geräten kann GEFAHR! es zu einem Stromschlag kommen. Stromschlag! Bitte folgende Punkte unbedingt einhalten: • Arbeiten an elektrischen Anlagen dürfen nur von einer Elektrofach- kraft vorgenommen werden. • Das Gerät muss an einen abgesicherten Stromkreis angeschlossen werden (Wir empfehlen, den Anschluss über einen Fehlerstrom-...
- Seite 9 Allgemeine Sicherheitshinweise www.schaerer.com Im Ausgabebereich von Getränken, Heisswasser und Dampf be- VORSICHT! steht Verbrühungsgefahr. Heisse Flüssigkeit! Während der Ausgabe oder der Reinigung nie unter die Ausgabe- stellen greifen. Die Ausgabestellen und die Brüheinheit können heiss werden. VORSICHT! Ausgabe nur an den dafür vorgesehenen Griffen berühren. Die Heisse Oberfläche!
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Seite 10: Gefahr Für Die Maschine
• Das Gerät nicht betreiben, wenn die Wasserzufuhr gesperrt ist. Die Boiler werden sonst nicht nachgefüllt und die Pumpe läuft „trocken“. • Die Schaerer AG empfiehlt, den Wasseranschluss über ein Was- serstoppventil (bauseitig) zu leiten um zu verhindern, dass bei Schlauchbruch ein Wasserschaden entsteht. -
Seite 11: Produktbeschreibung
Produktbeschreibung Bestimmungsgemässe Verwendung Die Schaerer Coffee Art Plus TouchIT ist dazu bestimmt Kaffeegetränke, Heisswasser, Pul- vergetränke (Topping & Schokolade) und Milchgetränke ggf. mit Sirup in diversen Variationen und Kombinationen in Tassen, Becher, Gläser oder Kannen auszugeben. Der Dampfstab ist ausschliesslich zur Erwärmung von Milch bestimmt. -
Seite 12: Ausführungsvarianten
Produktbeschreibung Ausführungsvarianten Die Schaerer Coffee Art Plus TouchIT ist in folgenden Ausführungen erhältlich: • Schaerer Coffee Art Plus TouchIT ohne Milch • Schaerer Coffee Art Plus TouchIT mit Cup & Cool • Schaerer Coffee Art Plus TouchIT mit Milk Smart/Milk Smart Cooler •... -
Seite 13: Lieferumfang Und Zubehör
Produktbeschreibung www.schaerer.com Lieferumfang und Zubehör Stückzahl Bezeichnung Artikelnummer Dokumentation Betriebsanleitung Reinigungsanleitung Zusatzanleitung Tassenwärmer + Cup & Cool Chip-Karte CHEF Karte 063930 SAVE DATA Karte 063929 SERVICE Karte 063935 Zubehör Reinigung Pinsel 75-40 067409 Set für die tägliche Reinigung Reinigungsbehälter Milk Smart 071726 Reinigungsbehälter (8Liter) -
Seite 14: Optionen Und Beistellgeräte
Produktbeschreibung Stückzahl Bezeichnung Artikelnummer Abdeckung Verschalung re Pulversystem SCA P 069413 Einfüllhilfe Pulversystem SCA P 075112 Schmutzwanne Pulversystem Choco 069696 Aufkleber zu / offen (zu Pulversystem Mixer) 069911 Fett Molykote 111 33.2179.9000 Je nach Maschinenausführung. ** Sprachabhängige Artikelnummer. Optionen und Beistellgeräte... - Seite 15 Produktbeschreibung www.schaerer.com Beispiel Option Beschreibung Tassenwärmer Zum Vorwärmen mehrerer, verschiedener Tassen. Die Tassenbeheizung ist regulier- bar. Kapazität Tassen: ca. 70 – 100 Kaltmilchsystem Kaltmilchsystem mit integrierter Milchpumpe zur Zubereitung von warmen und kalten Twin Milk Milch- Milchschaumgetränken. Centre Milk Milchtemperatur ist regulierbar.
- Seite 16 Produktbeschreibung Beispiel Option Beschreibung Becherspender Becherspender für ca. 40 Becher in zwei ver- schiedenen Grössen. Ø 60-90 mm Münzwechsler Münzwechsler mit MDB-Schnittstelle. Bis 2 Kaffeemaschinen können angeschlossen werden. Bis zu 99 unterschiedliche Ver- kaufspreise sind einstellbar. Der Münzwechsler kann ausgeschaltet und das Gerät auf Druckknopfentnahme umge-...
- Seite 17 Produktbeschreibung www.schaerer.com Beispiel Option Beschreibung Powersteam Manuelles Erhitzen und Schäumen der Milch. Ideal für den professionellen Barista. Autosteam Vollautomatisch Milch erhitzen (program- mierbare Temperatur). Manuelles Schäumen der Milch. Dampftassenwärmer Zum Vorwärmen einzelner Tassen direkt vor der Getränkeausgabe. Nur möglich in der Schweiz.
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Seite 18: Technische Daten
überwachter externer Trink- Schmutzwassertank anstelle eines Festwas- seranschlusses und Schmutzwasserablau- fes. Für detaillierte Informationen bitte den Vertriebspartner in der Nähe kontaktieren. Technische Daten Nennleistung* Schaerer Coffee Art Plus Dampfboiler Heisswasserboiler 3000 W / 2x3000 W 3000 W Betriebstemperatur Dampfboiler Heisswasserboiler Minimale Betriebstemperatur (T min.) -
Seite 19: Typenschild
• Hinter der linken Maschinenabdeckung, neben dem Steuerungsprint. ► Daten auf dem Typenschild im Stör- oder Garantiefall angeben. Konformitätserklärung Herstelleradresse Hersteller Dokumentationsverantwortlicher Schaerer AG Schaerer AG Postfach 336 Hans-Ulrich Hostettler Allmendweg 8 Postfach CH-4528 Zuchwil Allmendweg 8 T +41 (0)32 681 62 00... - Seite 20 Produktbeschreibung Internatianal (CB) Safety • IEC 60335-1 Ed4.2: 2006 • CISPR 14-1 Ed 5.1: 2009 • IEC 60335-2-14 Ed5.1: 2008 • CISPR 14-2 Ed 1.2: 2008 • IEC 60335-2-15 Ed5.2: 2008 • IEC 61000-3-2 Ed 3.2: 2009 • IEC 60335-2-24 Ed7: 2010 •...
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Seite 21: Installation Und Inbetriebnahme
Installation und Inbetriebnahme www.schaerer.com Installation und Inbetriebnahme Aufstellung Standort Für den Standort der Kaffeemaschine gelten die unten stehenden Bedingungen. Sind VORSICHT! diese nicht gewährleistet, kann die Maschine Schaden nehmen. Gefahr für Maschine! Folgende Bedingungen unbedingt einhalten: • Die Aufstellfläche muss standsicher und eben sein, so dass sie sich unter dem Gewicht der Kaffeemaschine nicht deformieren kann. -
Seite 22: Anschlusswerte
Stecker sofort von einem qualifizierten Servicetechniker ersetzen lassen. • Die Schaerer AG rät von der Verwendung eines Verlängerungskabels ab! Wird trotzdem ein Verlängerungskabel eingesetzt (Mindest-Querschnitt: 1.5 mm²), bitte an die Hersteller- Daten des Kabels (Betriebsanleitung) und an die örtlich geltenden Vorschriften halten. -
Seite 23: Wasseranschluss /-Ablauf
Gefälle verlegt (damit das Wasser abfliessen kann). Die „Zusatzanleitung Wasserqualität“ enthält Informationen für die Erfassung der Wasserwer- te sowie die Verwendung von Filtertechniken. Die Zusatzanleitung kann bei der Schaerer AG angefordert oder direkt von der Webseite (http://www.schaerer.com/member) auf dem Medi- aCentre heruntergeladen werden. -
Seite 24: Deinstallation Und Entsorgung
Installation und Inbetriebnahme Deinstallation und Entsorgung Die Kaffeemaschine muss sachgemäss, den örtlichen und gesetzlichen Bestimmungen ent- sprechend, entsorgt werden. ► Servicepartner kontaktieren. BASCAP_TOUCHIT_DE V03 | 10.2016... -
Seite 25: Bedienung
Bedienung www.schaerer.com Bedienung Durch falsche Handhabung kann der Touchscreen beschädigt werden. VORSICHT! Nie mit Gewalt, starkem Druck oder spitzen Gegenständen auf das Display einwirken. Gefahr für Maschine! Kontrolle vor dem Einschalten ► Vor dem Einschalten der Kaffeemaschine prüfen, ob die folgenden Voraussetzungen er- füllt sind. -
Seite 26: Standby-Modus Schnellmenü
Bedienung Standby-Modus Schnellmenü Im Standby-Modus bietet das [Schnellmenü] folgende Informationen: • Maschinennummer • Kundennummer • SW Version SCA P • SW Version SCA P TouchIT • Parameter für die Uhreinstellung • Parameter für die Datumseinstellung • Menü mit Fehler- und Reinigungsstatistik Schnellmenü... -
Seite 27: Quickinfo
Bedienung www.schaerer.com Das Menü [Service] öffnet. Im Menü „Service“ sind folgende Untermenüs und Funktionen enthalten: • [Reinigung], löst eine Reinigung aus • [Spülung], löst eine Maschinenspülung aus. • [Flavour Point] öffnet die zwei Untermenüs [Flavour Flasche austauschen] und [Reinigung Flavour System]. - Seite 28 Bedienung Option 2: Cup & Cool ► Den Tassenwärmer am Hauptschalter (1) einschalten. Der Schalter leuchtet. ► Die Kühleinheit am Hauptschalter (2) einschalten. Der Schalter leuchtet. Eine ausführliche Beschreibung über die Einstellung der Thermostate (siehe Pfeil), ist in der separaten Betriebsanleitung zum „Tassenwärmer und Cup &...
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Seite 29: Standby-Ökomodus
Selbstbedienungsbetrieb [SB] • Betreiber [B] Kundenspezifische Bedienoberflächen sind mit Absprache von Schaerer AG möglich. Siehe auch Kapitel „Konfiguration“ – „Konfiguration TouchIT“ – „Bildschirmlayout“. [Barista Silber] Standard Im Modus [Barista Silber] sind max. 4 Gruppen mit max. 9 Getränken konfigurierbar. Ohne Vorwahl und Getränkegruppen sind max. - Seite 30 Bedienung Option 2: Auswahlvarianten Siehe auch Kapitel „Grundbedienung“ – „Getränkeauswahl mit Gruppen“. ► Im Menü „Konfiguration“ – „Bildschirmlayout“ – „Gruppenauswahl“ die gewünschte Aus- wahlvariante aus der Liste wählen.. Auswahlliste mit Gruppen: • (A) [keine (alle Getränke auf einer Seite)].
- Seite 31 Bedienung www.schaerer.com Option 3: Selbstbedienung Um die Maschine mit dem „Barista Silber“ Design in der Selbstbedienung zu betreiben muss einzig die Getränkevorwahl deaktiviert sein. Die Vorwahl muss unter „Konfiguration - Allgemeine Parameter - Generelle Vorwahl“ deakti- viert werden. Zugang nur möglich mit SERVICE Karte.
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Seite 32: [Selbstbedienungsbetrieb]
Bedienung [Selbstbedienungsbetrieb] Im Modus [Selbstbedienungsbetrieb] sind max. 12 Gruppen mit max. 12 Getränken konfigu- rierbar. ► Auswahl [ Selbstbedienungsbetrieb] wählen im Menü „Konfiguration“ – „Bildschirmlayout“ – „Bildschirmdesign“. Option: Design Varianten ► Im Menü „Konfiguration“ – „Konfiguration-TouchIT“ – „Symbole Getränketasten“ Geträn- kesymbol wählen. -
Seite 33: [Betreiber]
Bedienung www.schaerer.com [Betreiber] Im Modus [Betreiber] sind max. 5 Gruppen mit max. 8 Getränken konfigurierbar. ► Auswahl [ Betreiber] wählen im Menü „Konfiguration“ – „Bildschirmlayout – „Bildschirmdesign“. Option: Design Varianten ► Im Menü „Konfiguration“ – „Konfiguration-TouchIT“ – „Symbole Getränketasten“ Geträn- kesymbol wählen. -
Seite 34: Bedienfelder
Bedienung Bedienfelder Folgende Elemente sind auf dem Hauptfenster abhängig vom Maschinenstatus sichtbar: Symbol Beschreibung Getränketab Im Modus „Betreiber“ stehen 5 Getränketabs zur Konfiguration bereit. Auf jedem Tab können max. 8 Getränke hinterlegt werden. Die Getränketabs können im Modus „Betreiber“ im Menü [Konfiguration] im Parameter [Getränkeeinstellungen] eingestellt werden. - Seite 35 Bedienung www.schaerer.com Symbol Beschreibung Doppelt Vorwahl Feld für eine Getränkeoption. Das Feld [2x] löst eine Doppelgetränkeausgabe aus. Ein anschliessend ge- wähltes Getränk wird doppelt ausgegeben. Das Feld [2x] ist im Menü „Konfiguration“ im Untermenü „Bildschirmlayout“ aktivierbar. Der Parameter [2x Schaltfläche sichtbar] ist im Modus „Betreiber“ und „Ba- Barista Silber rista Silber“...
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Seite 36: Getränkeauswahl Mit Gruppen
Bedienung Symbol Beschreibung Info Ausgabe Das Blinkende Symbol, unten am Touchscreen, erscheint während einer Getränkeausgabe im Modus „Betreiber“ und „Selbstbedienung“. Info Ausgabe Das eingeblendete Fenster, mit integrierter Anzeige der Ausgabedauer, er- scheint während einer Getränkeausgabe im Modus „Barista Silber“. -
Seite 37: Keine (Alle Getränke Auf Einer Seite)
Bedienung www.schaerer.com ► Alle Getränke in den „Getränkeinstellungen“ konfigurieren. ► Aus der Auswahlliste [Getränke mit Gruppen] wählen im Menü „Bildschirmlayout“. Die Getränkeauswahl erfolgt über eine angezeigte Getränkeseite mit max. 9 Geträn- ken. Keine (alle Getränke auf einer Seite) •... - Seite 38 Bedienung ► Im Parameter „Anzahl Getränke pro Gruppe“ die erforderliche Getränkeanzahl, welche an- gezeigt werden soll einstellen. • 1-9 Getränke, • 1-12 Getränke wenn ohne die Vorwahl Optionen [DECAF], [2x], [Barista] ► Name im Parameter „Name Gruppe“ eintragen. ► Bei Bedarf im Parameter „Bild auf Taste Gruppe“ ein Bild aus der Auswahlliste hinterlegen.
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Seite 39: Auffüllen Und Anschliessen
Bedienung www.schaerer.com Option 2: Optionen nach Getränkeauswahl Die Getränkewahl erfolgt über die Getränkeseite - im nächsten Schritt wird die Gruppe gewählt (z. B Klein - Mittel - Gross + Flavour) • 1) Auswahl aus Getränkeseite • 2) Gruppenauswahl • 3) Optional wenn mit [Auswahl] Flavour (Aromatisierung) ►... -
Seite 40: Wasser
Bedienung ► Deckel des Bohnenbehälters aufschliessen und mittels Drehknopf entriegeln. ► Kaffeebohnen einfüllen (max. 1000 g). ► Deckel wieder aufsetzen und mit dem Drehknopf verriegeln und mit dem Schlüssel ab- schliessen. Wasser Option 1: Festwasseranschluss Die Maschine kann Schaden nehmen, wenn die Pumpe trocken läuft. -
Seite 41: Automatenpulver
Bedienung www.schaerer.com ► Tür öffnen. ► Milchschlauchadapter vom Deckel herausziehen. ► Milchbehälter entfernen und ausspülen. ► Frische, vorgekühlte Milch (3 – 5°C) einfüllen. ► Milchbehälter zurück in die Kühleinheit stellen. ► Schlauchadapter wieder in den Deckel stecken. ► Tür schliessen. -
Seite 42: Flavour Point (Option)
Bedienung Option 5: Choco Topping Der Pulverbehälter für Choco Topping ist in der Mitte geteilt und hat zwei Fächer für eine Sorte Milchpulver und eine Sorte Chocopulver. Die Förderschnecken von Choco- und Milchpulver sind unterschiedlich gross. Daher von Be- ginn an beide Behälterfächer beschriften, damit keine Verwechslung beim Einfüllen des Pul-... -
Seite 43: Kaffeegetränke
Bedienung www.schaerer.com ► Tasse unter den automatischen Getränkeauslauf stellen. ► Getränketaste betätigen. Automatischer Getränkeauslauf fährt in Position. Getränk wird ausgegeben. Automatischer Getränkeauslauf fährt in die Ausgangsposition zurück. ► Anschliessend die Tasse entfernen. Kaffeegetränke ► Tasse unter den Getränkeauslauf stellen. -
Seite 44: Milchgetränke
Bedienung ► Tasse unter den Heisswasserauslauf stellen. ► Taste [Heisswasser] drücken oder gedrückt halten. ► Tasse nach Beenden der Ausgabe entfernen. Milchgetränke Verfügt die Maschine über ein Milchsystem, können über die Getränketasten direkt Milchge- tränke ausgegeben werden. ► Tasse unter den Getränkeauslauf stellen. -
Seite 45: Aromatisierte Getränke
Bedienung www.schaerer.com VORSICHT! Heisser Dampf! Option: Supersteam/Finesteam (kontrollierte Dampfmenge/Temperatur) ► Tasse/Behälter unter den Dampfstab stellen. Die Spitze vom Dampfstab muss komplett unter der Milchoberfläche sein. ► Taste [Dampf] drücken. Die Dampfausgabe stoppt automatisch. ► Nach Beenden der Dampfausgabe Tasse/Behälter entfernen. -
Seite 46: Getränke Vorwählen
Bedienung Die vorgewählten Getränke werden gelöscht. Das aktuelle Getränke wird fertig ausgegeben. Getränke vorwählen Wenn konfiguriert, können mehrere, verschiedene Getränke nacheinander ausgewählt und ausgegeben werden. Die Kaffeemaschine gibt die Getränke in der gewählten Reihenfolge aus. Während einer laufenden Ausgabe, können weitere Getränke ausgewählt werden, die nach einander ausgegeben werden. -
Seite 47: Untertheken-Satzdurchwurf
Bedienung www.schaerer.com Option 1: Manueller Getränkeauslauf ► Manuellen Getränkeauslauf in die höchste Position schieben. ► Satzbehälter entnehmen. ► Satzbehälter leeren und wieder einsetzen. Maschine ist wieder betriebsbereit. Option 2: Autom. höhenverst. Getränkeauslauf Der automatische Getränkeauslauf wird durch manuelle Bedienung beschädigt. -
Seite 48: Displayhinweise/-Aufforderungen
Bedienung Displayhinweise/-aufforderungen Displayhinweis Ursache Behebung Satzbehälter fehlt • Der Satzbehälter wurde herausgezogen ► Satzbehälter einsetzen. (Reinigungsprogramm, leeren, etc.) ► Bleibt die Meldung bestehen: Servicepart- • Der Endschalter ist defekt. ner kontaktieren. Satzbehälter leeren Der Satzbehälter ist voll ► Satzbehälter leeren. -
Seite 49: Längere Stillstandszeiten (Ab 1 Woche)
Bedienung www.schaerer.com Option 2: Selbstbedienung ohne PIN ► Tägliche Reinigung durchführen. ► Verborgenes Menü [Service] aufrufen. Menü [Service] wird eingeblendet. ► „Standby“ betätigen. Die Maschine schaltet auf Standby. Option 3: Selbstbedienung mit PIN ► Tägliche Reinigung durchführen. ► Verborgenes Menü [Service] aufrufen. -
Seite 50: Reinigung
Kapitel verwenden. Reinigungsmittel Durch den Einsatz von falschen Reinigungsmittel kann die Maschine Schaden nehmen! VORSICHT! Für die tägliche und wöchentliche Reinigung nur Reinigungsmittel einsetzen, welche Gefahr für Maschine! durch die Schaerer AG empfohlen werden. BASCAP_TOUCHIT_DE V03 | 10.2016... -
Seite 51: Reinigungsaufforderung
Reinigung www.schaerer.com Vor der Anwendung des Reinigungsmittels die auf der Verpackung angegebenen Informatio- nen sowie das Sicherheitsdatenblatt sorgfältig durchlesen. Sollte kein Sicherheitsdatenblatt vorhanden sein, bitte bei der Vertriebsfirma anfordern. Reinigungstabletten für Kaffeesystem Verwendungszweck Tägliche Reinigung Kaffeesystem Reinigungszweck Lösen der Fettrückstände im Kaffeesystem Anwendungsintervall 1 mal täglich... -
Seite 52: Reinigungsoptionen
Reinigung Option 4: Reinigungsaufforderung mit Zwang Die Reinigungsaufforderung wird zum eingestellten Zeitpunkt eingeblendet. Wird trotz Auffor- derung auf dem Display die anstehende Reinigung nicht durchgeführt, setzt nach einer be- stimmten Zeit der Reinigungszwang ein. Sobald der Reinigungszwang einsetzt, ist der Getränkebezug blockiert bzw. -
Seite 53: Tägliche Reinigung
Reinigung www.schaerer.com Option 1: Einschaltspülung Sobald nach dem Starten der Maschine die Betriebstemperatur erreicht ist, wird eine Heiss- spülung ausgelöst. Im Display erscheint eine Warnmeldung. Option 2: Ausschaltspülung Bevor die Maschine ausschaltet, wird eine Heissspülung ausgelöst. Im Display erscheint vor- her eine Warnmeldung. -
Seite 54: Touchscreen
Reinigung Touchscreen Beschädigen des Touchscreens beim Reinigungsvorgang. VORSICHT! Keine Scheuermittel verwenden. Nie mit Gewalt, starkem Druck oder spitzen Objekten Gefahr für Maschine! auf das Display drücken. ► Feld [ ] drücken. Die Auswahlliste erscheint. ► Feld [Touchscreen reinigen] betätigen. -
Seite 55: Beistellkühleinheit
Reinigung www.schaerer.com Beistellkühleinheit Durch Milchablagerung und Bakterien besteht Verunreinigungsgefahr für Milch und VORSICHT! Kühleinheit. Gefahr für Benutzer! Die Kühleinheit täglich reinigen. ► Milch aus der Kühleinheit nehmen. ► Innenraum der Kühleinheit mit Wasser und Haushaltsreinigungsmittel gründlich reinigen. ► Milch wieder in die Kühleinheit stellen. - Seite 56 ► Innenraum des Flavour Point mit heissem Wasser und Haushaltsreiniger reinigen. ► Flaschen wieder in den Flavour Point stellen. Siehe auch Kapitel „Sicherheitshinweise“ - „Hygienevorschriften“ - „Sirup“. Siehe auch Kapitel „Reinigung“ - „Bei Bedarf“ - „Schaerer Coffee Art Plus mit Flavour Point“. BASCAP_TOUCHIT_DE V03 | 10.2016...
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Seite 57: Pulversystem (Option)
Reinigung www.schaerer.com Pulversystem (Option) Schaerer AG Postfach Siehe auch Kapitel „Sicherheitshinweise“ und „Reinigung“ in der Betriebsanleitung. Im Ausgabebereich von Getränken, Heißwasser und Dampf besteht Verbrühungsgefahr. VORSICHT! Während der Ausgabe oder der Reinigung nie unter die Ausgabestellen greifen. Gefahr für Benutzer! Verbrühungsgefahr bei Ausgabe eines Pulvergetränks, wenn der Schlauch vom Mixer getrennt ist. - Seite 58 Reinigung Pulversystemreinigung bei Bedarf Verschlussriegel öffnen. Trichter oberhalb des Mixers entfernen Abdeckung in der Mitte anheben (1) und reinigen. und nach unten wegschieben (2). Pulverbehälter entfernen. Festsitzende Rückstände mit einer Restliches Pulver wegschütten. Bürste entfernen. Trichter wieder montieren. Förderschnecken herausziehen.
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Seite 59: Bei Bedarf
Die Reinigung für Cup & Cool ist in der separaten Betriebsanleitung „Tassenwärmer/Cup & Cool“ beschrieben. Tassenwärmer Die Reinigung für den Tassenwärmer ist in der separaten Betriebsanleitung „Tassenwärmer/ Cup & Cool“ beschrieben. HACCP-Reinigungskonzept Bei ordnungsgemässer Installation, Wartung, Pflege und Reinigung erfüllen Schaerer AG Kaf- feemaschinen die Voraussetzungen der HACCP-Anforderungen. BASCAP_TOUCHIT_DE V03 | 10.2016... - Seite 60 Reinigung Durch nicht ordnungsgemässe Pflege und Reinigung der Kaffeemaschine wird die Aus- VORSICHT! gabe von Milchgetränken hinsichtlich der Lebensmittelhygiene zu einer Gefahr. Gefahr für Maschine! Folgende Punkte beachten und einhalten: • Während der Reinigung Schutzhandschuhe tragen. • Hände vor und nach der Reinigung gründlich waschen.
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Seite 61: Service Und Wartung
Betrieb ist nicht mehr gewährleistet. Gefahr für Maschine! Servicepartner möglichst zeitnah nach dem Erscheinen einer Wartungsmeldung infor- mieren. Option 1: Schaerer Coffee Art Plus TouchIT: Nach 55‘000 Getränkebezügen. Option 2: Weitere, allgemein gültige Wartungsintervalle: Sicherheitsventile alle 12 Monate. -
Seite 62: Programmierung
Programmierung Programmierung Navigation Symbol Beschreibung Stoppen / Abbrechen einer Getränkeausgabe Zurück zum vorherigen Fenster Speichern vorgenommener Einstellungen Löschen / auf Null setzen eines Wertes Ausgabe Testgetränk im Modus Getränkeeinstellungen. Das Feld löst die Ausgabe eines Testgetränks aus. Nach der Ausgabe wird über die Ausgabezeit und die Brühzeit informiert. -
Seite 63: Einstellungsbeispiele
Programmierung www.schaerer.com Einstellungsbeispiele Parameter freigeben/sperren ► Neben dem entsprechenden Parameter das Feld betätigen. Feld ist auf der rechten Seite und grün = Parameter freigegeben. Feld ist auf der linken Seite und grau = Parameter gesperrt. Auswahlliste ► Den Pfeil beim entsprechenden Parameter betätigen. -
Seite 64: Parameter Mit Zahlen
Programmierung Parameter mit Zahlen ► Auf das entsprechende Textfeld drücken. Das Eingabefeld für Zahlen wird eingeblendet ► Ziffern über das Eingabefeld eingeben. ► Mit [ ] Eingabe bestätigen. Das Eingabefeld wird geschlossen. Standby Schnellmenü Anzeigen von Informationen, Voreinstellungen und Statistiken im Standby: ►... -
Seite 65: Einstieg In Die Programmierebene
Programmierung www.schaerer.com Einstieg in die Programmierebene Die Programmierebene benötigt eine CHEF (oder SERVICE) Karte. Nicht aktive Parameter sind ausschliesslich mit der SERVICE Karte zugänglich. ► Maschine starten. ► CHEF Karte in den Kartenleser schieben. CHEF Karten Menü wird geöffnet. -
Seite 66: Kalibrierung Touchscreen
Programmierung Parameter Konfiguration TouchIT Einstellungs- Displaytext Beschreibung Hinweise bereich 1.0) Kalibrierung Touchscreen Touchscreen kalibrieren: – Eine Kalibrierung des Dis- plays ist sinnvoll, wenn die Bei der Kalibrierung erscheint ein Kreuz an Anwender Probleme bei verschiedenen Stellen des Displays. der Navigation auf dem ►... -
Seite 67: Wartung Pin
Programmierung www.schaerer.com Parameter Konfiguration TouchIT Einstellungs- Displaytext Beschreibung Hinweise bereich 1.3) Logo (Im Modus „Standby“) Auswahlmenü zu den gespeicherten Abbil- alle hinterlegten Logo aus Ablage zuwei- dungen für das „Logo“. Abbildungen sen: Die Abbildung als „Logo“ erscheint im Mo- Siehe Kapitel „System“–... - Seite 68 Programmierung Parameter Konfiguration TouchIT Einstellungs- Displaytext Beschreibung Hinweise bereich 1.6) Zeitspanne Anzeige Stan- Einstellung einer Zeitspanne bis zum Ein- 0-999 sec Funktion ist deaktiviert bei dardgruppe blenden einer definierten (Gruppe) Stan- Einstellung [0 sec]. dard Tab-Ebene (A) im „Bedientbetrieb“, Siehe auch unter der Pa- oder einer Getränkegruppe (A) im „Betrieb...
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Seite 69: Zusatztasten
Programmierung www.schaerer.com Parameter Konfiguration TouchIT Einstellungs- Displaytext Beschreibung Hinweise bereich 1.9) Zusatztasten Aktivierung der Zusatztasten im Frontbedi- Diese Funktion benötigt enpanel. Ermöglicht eine Direktausgabe Zusatztasten im Bedien- von Dampf- und/oder Heisswasser. panel und eine Zusatzpla- Automatisch er- tine. kennen Einstellung „Aus“: Die Komponentenabfrage ... -
Seite 70: Getränkezähler
Programmierung Der Inhalt vom Untermenü ist in diesem Kapitel nachfolgend beschrieben. Ausgeführte Änderungen werden aktiv nachdem: 1) die Speichertaste gedrückt wurde, 2) die CHEF Karte entnommen wurde und 3) die Software automatisch, beim hochfahren, neu gela- den wird. Parameter Zähler und Statistik... -
Seite 71: Servicezähler
Programmierung www.schaerer.com Parameter Zähler und Statistik Einstellungs- Displaytext Beschreibung Hinweise bereich 21.2) Servicezähler Auflistung aller Servicezähler. Rücksetzung Das Löschen der „Service- Zählerstand auf zähler“ ist ausschliesslich Folgende Zähler sind aufgeführt: (0). mit der SERVICE Karte möglich. • Anzahl der Kolbenhübe der Brüheinheit. -
Seite 72: Getränkeeinstellungen
Programmierung Parameter Zähler und Statistik Einstellungs- Displaytext Beschreibung Hinweise bereich 24.1) Letzter Service am Eingabe des Datums vom letzten ausgeführ- Tag, Monat und Der Parameter bleibt so- ten Service. Jahr lange deaktiviert, bis das aktuelle Datum nicht mehr ► Datumbereich Tag, Monat oder Jahr mit dem eingestellten Da- markieren. -
Seite 73: Testprodukt Ausgeben
Programmierung www.schaerer.com Option 1: Getränke auf einer Seite ► Entsprechendes Getränkefeld wählen. Einstellungen für das gewählte Getränk werden angezeigt. ► Einstellung vornehmen. ► Einstellung speichern. Option 2: Mit Gruppenauswahl ► Entsprechende Gruppe wählen. ► Entsprechendes Getränk aus der Gruppe wählen. -
Seite 74: Kaffee Einstellungen
Programmierung Kaffee Einstellungen Parameter Kaffee Einstellungen Einstellungs- Displaytext Beschreibung Hinweise bereich 202) Mahlmenge Untergrenze 4 g: 4-16 g Standardwerte sind: [11.5 g] (Ristretto) Wenn Getränke mit weniger als 4 g Kaffee [9 g] (Espresso) produziert werden, verschmutzt die Brühein- [9.5 g] (Kaffee) -
Seite 75: Milchmischung Einstellungen
Programmierung www.schaerer.com Parameter Kaffee Einstellungen Einstellungs- Displaytext Beschreibung Hinweise bereich 213) 2x Mahlmenge 0-9.9 sec Im Menü „Konfiguration“ – „Getränkeeinstellung“ ist im Parameter „Ausgabe- Siehe Einstellungen Parameter „Mahlmen- variante“ [Doppelgetränk] ge“. gewählt. Milchmischung Einstellungen Parameter Milchmischung Einstellungen Einstellungs- Displaytext Beschreibung... -
Seite 76: Milchschaum Einstellungen
Programmierung Milchschaum Einstellungen Parameter Schaum Einstellungen Einstellungs- Displaytext Beschreibung Hinweise bereich 501) Milchschaum Ausgabezeit Ausgabedauer von Schaum. 0-40.0 sec Standardeinstellung ist 4.5 sec. ► Gewünschte Milchschaum Ausgabezeit Ein Frischmilchsystem ist eingeben. in den Systemparametern Dem Getränk wird für die eingestellte gewählt. -
Seite 77: Choco Einstellungen
Programmierung www.schaerer.com Parameter Topping Einstellungen Einstellungs- Displaytext Beschreibung Hinweise bereich 455) Topping-Pulver Menge Dispenser „Topping-Pulver Menge“: 20-100% Standardeinstellung ist [50%]. Die Eingabe in % Steuert das Verhältnis zwi- Der Systemparameter schen der Topping-Pulvermenge und Was- „Pulversystem“ enthält die sermenge. Auswahl [Topping-Pulver]. -
Seite 78: Heisswasser Einstellungen
Programmierung Parameter Choco Einstellungen Einstellungs- Displaytext Beschreibung Hinweise bereich 603) Choco Dispenser Auswahlmenü für den Choco Dispenser. links Im Systemparameter „Pul- versystem“ ist die Auswahl rechts [2xChoco] gewählt. 604) Choco-Pulver Menge Mit Dispenser „Choco-Pulver“: 20-100% Standardeinstellung ist [50%]. Die Eingabe in % steuert das Verhältnis zwi- Im Systemparameter „Pul-... -
Seite 79: Tassenwärmer Einstellungen
Programmierung www.schaerer.com Tassenwärmer Einstellungen Parameter Tassenwärmer Einstellungen Einstellungs- Displaytext Beschreibung Hinweise bereich 901) Max. Aufwärmzeit Einstellung der Ausgabezeit von Dampf für 1-99 sec Der „Systemparameter“ - die Tassenaufwärmzeit. „Tassenwärmer“ ist akti- viert. Ausgabemöglichkei- ten sind im Parameter „Konfiguration“ – „Getränkeeinstellungen“... -
Seite 80: Einstellungen Flavour
Programmierung Einstellungen Flavour Parameter Flavour Einstellungen Einstellungs- Displaytext Beschreibung Hinweise bereich 801) Dosierzeit Flavour 1 Dosiermenge für die Getränkearomatisie- 0-60 sec Standardwert [0 sec.] rung zum gewählten Flavour 1. Der Systemparameter „Flavour Modus“ ist akti- Ansteuerung der Pumpe 1 für Flavour 1 wäh- viert. -
Seite 81: Systemeinstellungen
Programmierung www.schaerer.com Systemeinstellungen Parameter Zeit / Datum / Alarm Einstellungs- Displaytext Beschreibung Hinweise bereich 33.2) 24h Zeitformat Die Einstellung schaltet zwischen den bei- 24h Anzeige den Zeitformaten 24h/12h(AM/PM) um. Anzeige (AM/PM) 33.3) Uhr einstellen Einstellung Uhr: 24h: Die Darstellung verändert sich entsprechend dem ►... -
Seite 82: Schaltuhr
Programmierung Schaltuhr Parameter Maschinenschaltuhr Einstellungs- Displaytext Beschreibung Hinweise bereich 8.0) – 8.6) Schaltuhr Mo – So Einstellung der Maschinenschaltuhr. 24h: Als Standard ist keine Ein- /Ausschaltzeit definiert. Einschaltzeit: 00:00-23:59 [00:00] Ist eine gültige Ein- ► Einschaltzeit der Maschine mit dem Feld 12h: stellung. -
Seite 83: Bildschirmdesign
Programmierung www.schaerer.com Bildschirmdesign Parameter Bildschirmdesign Einstellungs- Displaytext Beschreibung Hinweise bereich Bildschirmdesign ► Das gewünschte Design auswählen und Barista Silber, Siehe auch Kapitel bestätigen. Betreiber, „Bedienung“ – Nach einem Neustart der Maschine „Hauptfenster Touch- Selbstbedie- wird das gewählte Design aktiviert. -
Seite 84: Störungsbehebung
Störungsbehebung Störungsbehebung Grundsätzliche Vorgehensweise bei Störungen: ► Kaffeemaschine aus- und nach einigen Sekunden wieder einschalten. In den meisten Fällen ist danach die Störung behoben. ► Vorgang wiederholen, der zur Störung geführt hat. Tritt die Störung erneut auf: ► Störung in den folgenden Tabellen suchen. -
Seite 85: Störungen Ohne Displaymeldung
Störungsbehebung www.schaerer.com Displaymeldung Ursache Behebung Heiz-Timeout Heisswasser Die eingestellte Temperatur des Heiss- ► Maschine aus- und wieder einschalten. wasserboiler wurde innerhalb von ► Bleibt die Meldung bestehen: Servicepartner kon- 4 min nach dem Einschalten nicht er- taktieren. reicht. Heiz-Timeout Dampf Die eingestellte Temperatur des ►... -
Seite 86: Sicherheitshinweise
Sicherheitshinweise Sicherheitshinweise Gefahr durch Reinigungsmittel Anwendung Gefahr durch Vergiftung bei Einnahme der Reinigungsmittel. VORSICHT! Folgende Punkte unbedingt einhalten: Gefahr für Benutzer! • Reinigungsmittel von Kindern und unbefugten Personen fernhalten. • Reinigungsmittel nicht einnehmen. • Reinigungsmittel nie mit anderen Chemikalien oder Säuren mischen. -
Seite 87: Hygienevorschriften
Sicherheitshinweise www.schaerer.com Hygienevorschriften Wasser Der unsachgemässe Umgang mit Wasser kann zu Gesundheitsbeschwerden führen! VORSICHT! Folgende Punkte unbedingt einhalten: Gefahr für Benutzer! • Das Wasser muss schmutzfrei sein. • Maschine nicht an reines Osmose- oder andere aggressive Wasser anschliessen. • Die Karbonathärte darf 5-6 °dKH (deutsche Karbonathärte) oder 8.9-10.7 °fKH (französi- sche Karbonathärte) nicht überschreiten. -
Seite 88: Automatenpulver/Instantpulver
Sicherheitshinweise Automatenpulver/Instantpulver Der unsachgemässe Umgang mit Automatenpulver kann zu Gesundheitsbeschwerden VORSICHT! führen! Gefahr für Benutzer! Folgende Punkte unbedingt einhalten: • Die Verpackung vor dem Öffnen auf Schäden prüfen. • Nicht mehr Automatenpulver einfüllen, als an einem Tag benötigt wird. -
Seite 89: Haftung
Schaerer AG Servicepartner, dessen Beauftragten oder andere autorisierte Personen, sorgen. Sachmängel sind gegenüber der Schaerer AG innerhalb von 30 Tagen schriftlich zu rügen. Für versteckte Mängel beträgt diese Frist 12 Monate ab Installation (Arbeitsrapport, Überga- beprotokoll), jedoch längstens 18 Monate ab Verlassen des Werkes in Zuchwil.