Inhaltsverzeichnis
Werbung
4. Weißbrot
Zutaten:
– 1000 g Mehl Type 405,
– 1 Würfel Frischhefe oder 2 Päckchen Trockenhefe,
– 600 ml Milch,
– 15 g Salz.
Zubereitung:
Mehl und Salz in eine große Schüssel geben. Die Hefe in der Milch auf-
lösen und zum Mehl geben. Alle Zutaten zu einem geschmeidigen Teig
kneten.
Je nach Mehlbeschaffenheit ist etwas mehr Milch erforderlich.
Den Teig um das Doppelte gehen lassen.
Aus dem Teig zwei Brote formen und auf das gefettete Backblech oder
Patisserieblech (Sonderzubehör) legen. Brote nochmals um die Hälfte
aufgehen lassen.
Vor dem Backen mit etwas Mehl bestäuben und mit einem scharfen
Messer mindestens 1 cm tief, 3-mal diagonal einschneiden.
Einstellung
Brot
5. Party-Brötchen (40 g)
Zutaten:
– 500 g Mehl Type 405,
– 20 g Frischhefe oder 1 Päckchen Trockenhefe,
– 300 ml Wasser,
– 10 g Salz.
Zubereitung:
Mehl und Salz in eine große Schüssel geben. Die Hefe im Wasser auflö-
sen und zum Mehl geben. Alle Zutaten zu einem geschmeidigen Teig
kneten.
Den Teig um das Doppelte gehen lassen.
Teig in Stücke schneiden, zu Brötchen formen und auf das gefettete
Backblech oder Patisserieblech (Sonderzubehör) legen. Brötchen noch-
mals ca. 25 Minuten gehen lassen.
Vor dem Backen die Brötchen kreuzförmig einschneiden. Wahlweise mit
Mohn, Kümmel oder Sesamkörnern bestreuen.
Einstellung
Brötchen
Einsatzebene
2
Einsatzebenen
2 und 4
Wasserzugabe über
Wasserschublade
200 ml
Wasserzugabe über
Wasserschublade
200 ml
61
Quicklinks ausblenden:
Werbung
Inhaltsverzeichnis
