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Einkochen
Zum Einkochen die Backofen-Funktion Intervalldampf verwenden.
Einkoch-Geschirr
• Zum Einkochen nur handelsübliche Einkochgläser gleicher Größe ver-
wenden.
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Gläser mit Twist-Off- oder Bajonettverschluss und Metalldosen sind
ungeeignet.
Einsatzebenen
• Zum Einkochen die unterste Einsatzebene verwenden.
Hinweise zum Einkochen
• Verwenden Sie zum Einkochen die Fettpfanne. Darauf haben bis zu
sechs Einkochgläser mit je einem Liter Inhalt Platz.
• Die Einkochgläser sollten alle gleich hoch gefüllt und zugeklammert
sein.
• Stellen Sie die Einkochgläser so in die Fettpfanne, dass sie sich gegen-
seitig nicht berühren.
Tabelle Einkochen
Einkochgut
Beerenobst
Erdbeeren, Blaubeeren,
Himbeeren,
reife Stachelbeeren
Unreife Stachelbeeren
Steinobst
Birnen, Quitten,
Pflaumen, Zwetschgen,
Früchte mit hartem
Fleisch
Gemüse
Karotten/Möhren
Pilze
Mixed Pickles
Einkochen
Tempera-
bis
tur
Perlbeginn
°C
Min.
140-150
35-45
140-150
35-45
140-150
35-45
140-150
50
140-150
45
150-160
50
Weiter
ausgeschalteten
kochen
Backofen
bei 100 °C
stehen lassen
Min.
Min.
---
15
15
15
30
15
Im
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---
---
60
60
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57
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