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Braten
Zum Braten die Backofen-Funktion Infrabraten oder Ober-/Unterhitze
verwenden.
Bratgeschirr
• Zum Braten ist jedes hitzebeständige Geschirr geeignet (Herstelleran-
gaben beachten!).
• Bei Geschirr mit Kunststoffgriffen darauf achten, dass diese hitze-
beständig sind (Herstellerangaben beachten!).
• Große Braten können Sie direkt in der Fettpfanne oder auf dem
Rost mit untergesetzter Fettpfanne braten (z .B. Pute, Gans,
3-4 Hähnchen, 3-4 Haxen).
• Alle mageren Fleischarten empfehlen wir im Bratentopf mit Deckel
zu braten (z. B. Kalbs-, Sauer-, Rinderschmorbraten, tiefgefrorenes
Fleisch). So bleibt das Fleisch saftiger.
• Alle Fleischarten, die eine Kruste bekommen sollen, können Sie im
Bratentopf ohne Deckel braten (z. B. Schweine-, Hack-, Lamm-,
Hammelbraten, Ente, 1-2 Haxen, 1-2 Hähnchen, kleines Geflügel,
Roastbeef, Filet, Wild).
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Tipp: Wenn Sie in Geschirr braten, verschmutzt der Backofen weniger!
Einsatzebenen
• Die Einsatzebenen entnehmen Sie bitte der nachfolgenden Tabelle.
Hinweise zur Brattabelle
In der Tabelle finden Sie für verschiedene Fleischarten Angaben zur ge-
eigneten Backofen-Funktion, Temperatureinstellung, Garzeit und Ein-
satzebene. Die Angaben sind Richtwerte.
• Wir empfehlen Fleisch und Fisch erst ab 1kg im Backofen zu braten.
• Generell eignet sich für sehr mageres Fleisch wie Fisch oder Wild be-
sonders die Funktion Ober-/Unterhitze. Für alle anderen Fleischsorten
(insbesondere Geflügel) empfehlen wir die Funktion Infrabraten.
• Um ein Einbrennen von austretendem Fleischsaft oder Fett zu ver-
meiden, empfehlen wir etwas Flüssigkeit in das Bratgeschirr zu geben.
• Braten bei Bedarf (nach 1/2 - 2/3 der Garzeit) wenden.
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Tipp: Große Braten und Geflügel während der Garzeit mehrmals mit
Bratenfond begießen. Dadurch erzielen Sie ein besseres Bratergebnis.
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Schalten Sie den Backofen ca. 10 Minuten vor Ende der Bratzeit aus,
um die Nachwärme zu nutzen.
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