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Gargut
grüne Bohnen
etwas Biss
(Tiefkühlware,
angetaut)
Spargel
bissfest
Ei in Schale
Eigelb zähflüssig
Eiweiß fast nur flüssig
Ei in Schale
Eigelb cremig
Eiweiß eher fest
Ei in Schale
Eigelb fest
Eiweiß fest
Gargrad
Gewicht etc.
nebeneinander 82 °C
Dicke/
Temperatur
Wasserbad
82 °C
62 °C
66 °C
75 °C
Garzeit im
Wasserbad
30 min
25 min
1 Stunde
1 Stunde
1 Stunde
69
DE
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