KKT KOLBE EB8017ED Benutzerhandbuch Seite 17

Anwendung
Allgemeine Empfehlungen zum Garen im Ofen
• Verwenden Sie ausschließlich für den Garvorgang be-
nötigtes und nach Möglichkeit original Zubehör, sowie
geeignetes Ofengeschirr, das Sie in der Mitte des Rosts
platzieren.
Gut geeignet sind z.B. dunkle Metallformen, da sie die
Wärme besser aufnehmen. Helle, glänzende Oberflä-
chen, Keramik oder Glas reflektieren die Hitze und sind
daher nicht gut geeignet.
• Beachten Sie, dass die benötigte Gardauer und Ofen-
temperatur von vielen Faktoren abhängen, wie z.B.
Garmenge / Dicke, Konsistenz und Qualität des Garguts
oder der eingestellten Beheizungsart, und deshalb
erheblich variieren können.
Verlassen Sie sich daher nicht vollständig auf die Anga-
ben in den Anwendungstabellen, Rezeptangaben o.ä..
Behalten Sie den Garzustand im Auge und passen Sie
die Einstellungen an, wenn nötig.
Zur genauen Bestimmung des Garpunkts benutzen Sie
den Kerntemperaturfühler
• In der Regel ist eine Verkürzung der jeweils empfoh-
lenen Gardauer durch Erhöhen der Temperatur nicht
möglich. (Das Gericht wird dadurch außen meist
schneller gar, als innen.)
• Benutzen Sie zum Garen auf mehreren Ebenen eine
ventilatorgestütze Beheizungsart, um die gleichmäßige
Hitzeverteilung in allen Bereichen des Garraums zu
unterstützen.
• Öffnen Sie die Gerätetür während des Garvorgangs nur,
wenn unbedingt nötig, um die Ofentemperatur und ggf.
Luftzirkulation stabil zu halten.
• Um eine Verschmutzung des Garraums durch Fettsprit-
zer zu vermeiden, wählen Sie eine Gartemperatur von
max. 165°C.
• Um festzustellen, ob ein Kuchen, Auflauf o.ä. fertig
gegart ist, stecken Sie einen Holzstab hinein.
Wenn beim anschließenden Herausziehen nichts daran
haften bleibt, ist das Gericht i.d.R. gar.
.
Garmethoden und Richtlinien
Braten
• Verwenden Sie Ober-/Unterhitze
ECO oder Heißluft .
• Benutzen Sie nach Möglichkeit Geschirr aus Emaille,
feuerfestem Glas, Ton (Römertopf) oder Gusseisen.
Für sehr große Braten eignet sich der Rost in Kombina-
tion mit dem tiefen Blech.
• Beachten Sie, dass der Braten im offenen Geschirr
schneller bräunt.
Abgedeckt bleibt er saftig und der Garraum ver-
schmutzt nicht.
• Sorgen Sie immer für ausreichend Flüssigkeit im Brat-
gefäß oder der Fettpfanne, damit austretendes Fett und
Fleischsaft nicht verbrennen (Geruchs- und Rauchbil-
dung).
• Geben Sie den Braten zuerst mit der Anrichteseite nach
unten in den Brattopf und wenden Sie ihn nach der
halben Garzeit.
Grillen und Überbacken
• Verwenden Sie eine der Beheizungsarten Grill
Großflächen-Grill oder Grill- / Bratsystem
und heizen Sie den Garraum nach Möglichkeit vor.
Vorsicht!
Erhöhte Verbrennungsgefahr beim Grillbetrieb!
Durch die starke Hitze beim Grillbetrieb sind
einige Ofenteile besonders heiß.
Achten Sie auf nötige Maßnahmen zum Schutz
vor Verbrennungen, z.B. durch die Verwendung
von Ofenhandschuhen oder einer Grillzange
und halten Sie Kinder fern!
• Lassen Sie den Grillvorgang nicht unbeobachtet. Das
Grillgut kann durch die starke Hitze schnell verbrennen.
Hinweis:
In den Grillmodi schalten sich die Heizele-
mente je nach Temperatur ein und aus. Dies ist normal.
• Bepinseln Sie den Rost mit Öl, damit das Grillgut nicht
festklebt, legen Sie das Grillgut auf den Rost und schie-
ben Sie ein mit Wasser gefülltes Blech oder eine Fett-
pfanne zum Auffangen des Bratensaftes darunter ein.
• Wenden Sie flache Scheiben nur einmal, größere Stü-
cke mehrmals mit einer Grillzange.
• Beachten Sie, dass dunkle Fleischsorten besser und
schneller bräunen, als helles Fleisch vom Schwein oder
Kalb.
• Reinigen Sie nach dem Grillen den Backofen und das Zu-
behör gut, damit sich Verschmutzungen nicht festsetzen.
, Umluft ,
,
17