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Biskuitboden
Zubereitungszeit: 75 Minuten
Für 12 Stücke
Für den Teig
4 Eier, Grösse M
4 EL Wasser | heiss
175 g Zucker
200 g Weizenmehl, Type 405
1 TL Backpulver
Für die Form
1 TL Butter
Zubehör
Rost
Sieb, fein
Springform, 26 cm
Backpapier
Zubereitung
Eier trennen. Eiweiss mit Wasser sehr
steif schlagen. Zucker langsam einrie-
seln lassen. Eigelb verquirlen und unter-
heben.
Rost in den Garraum einschieben. Au-
tomatikprogramm starten oder Back-
ofen vorheizen.
Mehl mit Backpulver vermischen, über
die Eiermischung sieben und mit einem
groben Schwingbesen locker unterhe-
ben.
Boden der Springform fetten und mit
Backpapier auslegen. Teig in die
Springform geben und glatt streichen.
Biskuitboden in den Garraum geben
und goldgelb backen.
Nach dem Backen Kuchen 10 Minuten
in der Form auskühlen lassen. An-
schliessend aus der Form lösen und auf
dem Rost auskühlen lassen. Biskuitbo-
den waagerecht zweimal durchschnei-
den, so dass 3 Böden entstehen.
Mit vorbereiteter Füllung bestreichen.
Einstellung
Automatikprogramm
| Biskuitboden
Programmdauer: 36 Minuten
Manuell
Betriebsart:
Temperatur: 160–170 °C
Vorheizen: ja
Garzeit: 30–40 Minuten
Ebene: +HFC 70-C: 1 | -HFC 70-C: 2
Tipp
Zur Herstellung eines Schokoladen-Bis-
kuitbodens dem Mehlgemisch 2–3 TL
Kakao hinzufügen.
Rezepte
101
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