Starten Des Betriebs; Stromanschluss; Gerät Einschalten; Ein-/ Ausschalten Der Innenbeleuchtung - DRY AGER DX 1000 Premium S Gebrauchsanweisung

Starten des Betriebs

1. Stromanschluss

Sorgfältig den Abschnitt Elektrischer Anschluss (Seite 4) durchlesen,
bevor das Gerät an die Netzsteckdose angeschlossen wird.
2. Gerät einschalten
drücken bis sich das Display
des Reglers einschaltet.
3. Ein-/Ausschalten der Innenbeleuchtung (optional)
Einmal drücken, um die Innenbeleuchtung dauer-
haft einzuschalten. Das Symbol
Display angezeigt. Den Vorgang wiederholen um das
Licht auszuschalten. Beim Öffnen der Türe wird die
Innenbeleuchtung immer automatisch eingeschaltet.
Innenbeleuchtung
Das Innere des Geräts wird durch eine
LED-Lichtleiste oben in Decke, sowie
an beiden Seiten des Innenbehälters
beleuchtet.
Die Lichtintensität der LED-Beleuch-
tung entspricht der Laserklasse RG 2.
Einstellschraube mit einem Schrauben-
zieher im Uhrzeigersinn (gegen den
Uhrzeigersinn) drehen, um die Hellig-
keit der LED zu erhöhen (zu verrin-
gern). Max. Gesamtdrehwinkel ~300°.
WICHTIG
Die Lichtabdeckungen dürfen nur vom Kunden-
dienst entfernt werden.
WARNUNG
Wenn die Abdeckung entfernt wird, nicht mit
optischen Linsen aus unmittelbarer Nähe direkt
in die Beleuchtung blicken. Die Augen können
dabei geschädigt werden.

4. UVC Entkeimung einschalten

Taste min. 5 s gedrückt halten bis LED 2 im Display
aufleuchtet. Den Vorgang wiederholen, um die UVC Ent-
keimung wieder auszuschalten.
WICHTIG
Beim Dry Aging muss die UVC-Entkeimung
eingeschaltet werden.
Der DRY AGER® Reifeschrank der Premium S Serie
kann in zwei unterschiedlichen Modi betrieben werden:
Standard Modus und SmartAging® Modus.

5. Standard Modus

Fleischreifung / Schinken- und Wurst-Reifung
Im Display gekennzeichnet durch die Anzeige von Temperatur und
Luftfeuchtigkeit. Im Gegensatz zu den SmartAging® Programmen
können Sollwerte von Temperatur und Luftfeuchtigkeit manuell
zwischen 0 - +30 °C und 40 bis 90 % rH eingestellt werden. Die
werksseitige Einstellung beim Start des Geräts beträgt 1,5 °C und 82
% Luftfeuchtigkeit. Diese Einstellung ist ideal für das Dry Aging von
Rind- oder Schweinefleisch.

5.1. Standard Modus aktivieren

Wenn im Display Temperatur und Feuchtigkeit angezeigt werden ist
der Standard-Modul bereits aktiv. Falls ein SmartAging® Programm
wird dauerhaft im
aktiviert ist (Anzeige "PG" + Programmnummer), kann wie folgt in
den Standard-Modul gewechselt werden
5.2. Auswahl Dry Aging oder
Schinken- und Wurstherstellung
Aufgrund unterschiedlicher Anforderungen an die Abtrocknung und
Entfeuchtung bei der Reifung von Schninken- und Wurstwaren im
Vergleich zum Dry Aging werden im Standard Modus zwei unterge-
ordnete Modi unterschieden:
· "dry": Verwendung für Dry Aging
· "SAL": Verwendung für die Herstellung von Schinken- und Wurst-
waren
Werksseitig ist "dry" eingestellt. Um zwischen den untergeordneten
Modi umzuschalten wie folgt vorgehen:
1. Taste
drücken.
2. Mit der Pfeiltaste
Programmnummer verringern
bis "Std" angezeigt wird. Schneller navigieren durch
dauerhaftes Drücken von .
3. Nach ein paar Sekunden startet der Standard Modul
automatisch. Die aktuelle Temperatur und Luftfeuch-
tigkeit wird angezeigt.
1. Kurz
drücken. Im Display wird "SAL" oder "dry"
angezeigt.
2. drücken. "SAL" oder "dry" blinkt.
3. Mit den Pfeiltasten
und
auswählen.
4. Durch Drücken auf bestätigen.
5. Nach kurzer Zeit wechselt das Display in die
Standard-Anzeige.
"dry" oder "SAL"
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