DRY AGER DX 1000 Premium Gebrauchsanweisung
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Andere Handbücher für DX 1000 Premium:
- Gebrauchsanweisung (17 Seiten) ,
- Gerätedokumentation (23 Seiten) ,
- Gebrauchsanweisung (48 Seiten)
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Inhaltszusammenfassung für DRY AGER DX 1000 Premium
- Seite 1 Gebrauchsanweisung DRY AGER DX 1000 Premium ® Sind Sie bereit für professionelles Dry Aging? Perfekt - starten Sie mit DRY AGER ®...
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Seite 2: Inhaltsverzeichnis
Sicherheits- und Warnhinweise Schluss mit dem Geheimnis ums Dry Aging, ab sofort produ- zieren Sie das geschmacklich beste Fleisch der Welt selbst zu Klimaklasse Hause, mit dem DRY AGER DX 1000 Premium. ® Energie sparen Beim Dry Aging entsteht eine sehr gute charaktervolle Fleisch- Elektrischer Anschluss qualität und der natürlich harmonische Eigengeschmack des... -
Seite 3: Sicherheits- Und Warnhinweise
Sicherheits- und Warnhinweise WARNUNG Zum Beschleunigen des Abtauvorgangs kei- • U m Personen- und Sachschäden zu vermeiden, sollte das ne anderen mechanischen Einrichtungen Gerät von zwei Personen ausgepackt und aufgestellt werden. oder sonstige Mittel als die vom Hersteller empfohlenen benutzen. • Bei Schäden am Gerät umgehend - vor dem Anschließen - beim Lieferanten rückfragen. -
Seite 4: Klimaklasse
Klimaklasse Entsorgungshinweis Die Klimaklasse gibt an, bei welcher Umgebungstemperatur Das Gerät enthält wertvolle Materialien und ist einer das Gerät betrieben werden darf, um die volle Kälteleistung zu vom unsortierten Siedlungsabfall getrennten Erfas- erreichen. sung zuzuführen. Die Entsorgung von ausgedienten Geräten muss fach- und sachgerecht nach den ört- •... -
Seite 5: Schnellstarter Tipps
Wartungsmeldung im Display (siehe Tipp bezüglich Dry Aged Beef: Rückenstrang von Wartung, Seite 13). einer Färse auswählen und auf gute Marmorierung und Fettdeckel achten. Kompletten Rückenstrang an den Haken im DRY AGER Reifeschrank hängen oder Teilstücke auf die optionalen Roste legen. -
Seite 6: Abmessung
Abmessungen Gerätebeschreibung Schloss Bedien- und Kontrollelemente Stellschraube °C % RH UVC System für Helligkeit der Innenbeleuchtung Gehänge (optional) Art. Nr. DX0011 Türgriff Einschieberoste (optional) Halber Rost, Art. Nr. DX0015 Innenbeleuchtung (LED-Leisten) Ganzer Rost, Art. Nr. DX0020 Wurstrost, Art. Nr. DX0022 Typenschild Aktivkohlefilter Salzwanne (optional) -
Seite 7: Einbauzeichnungen
300 cm . Auch seitlich oder an der Rückseite möglich. Gesamtmaß bei offener Tür: 750 mm. Gesamtmaß Korpus + Tür (hervorstehend): 742 mm. Rost Verkleidung des Abstandes durch DRY AGER Blende mög- lich. Als Zubehör erhältlich unter www.dry-ager.com/shop. Salzwanne... -
Seite 8: Bedien- Und Kontrollelemente
Bedien- und Kontrollelemente Überblick Regler Symbole und Zeichen Led 2 Led 3 Temperatur Anzeige Feuchte Anzeige Steuertasten Led 4 Einen Vorgabewert erhöhen. Ein- / Austaste UVC Entkeimung, Led / Symbol Mode Funktion dafür Taste min. 5 s gedrückt halten. Gerät in Stand-by, Led 4 Einen Vorgabewert verringern. -
Seite 9: Starten Des Betreiebs
Display aufleuchtet. Bei Side-by-Side Einbau 5 cm Abstand zwischen den Geräten einhalten, damit die Geräte abschließbar bleiben. Einen Tür- anschlag wechseln (Seite 14). WICHTIG DRY AGER Blende erhältlich unter www.dry-ager.com/shop ® Beim Dry Aging muss die UVC-Entkeimung eingeschaltet werden. WARNUNG! 5. -
Seite 10: Beladen Des Gerätes Mit Lebensmitteln
Beladen des Geräts mit Lebensmitteln Option 1: Lebensmittel liegend lagern 1. Lebensmittel auswählen WICHTIG Verwenden Sie nur Lebensmittel mit eingehaltener Kühlkette, die unter einwandfreien hygienischen Bedingungen gehandhabt wurden. Hinweise für geeignetes Fleich: • Verwenden Sie frisches Fleisch am Knochen spätestens 5 Tage nach der Schlachtung oder max. -
Seite 11: Reifezeit Berücksichtigen
Option 2: Lebensmittel hängend lagern 4. Reifezeit berücksichtigen Die optimale Reifezeit hängt von mehreren Parametern ab. Typische Reifezeiten, die als grober Anhaltspunkt betrachtet werden können, sind für Frisches Rindfleisch: ~ 21-28 Tage Frisches Schweinefleisch: ~ 14-21 Tage Vakuumverpacktes Fleisch (Folie vor dem Dry Aging entfernen): bis zu ~ 14-18 Tage Während des Betriebs WICHTIG... -
Seite 12: Reinigung
Sicherung auslösen bzw. herausschrauben. 3. Reinigung des Innenraums • V erwenden Sie ein feuchtes (lauwarmes Wasser + geeignetes Nicht mit Dampfreinigungsgeräten arbeiten! Reinigungsmittel wie den DRY AGER Spezialreiniger) wei- ® Beschädigungs- und Verletzungsgefahr. ches Tuch oder einen Schwamm um das Innere des Geräts zu reinigen. -
Seite 13: Alarmmeldungen
Halten Sie sich unbedingt an diese Wartungsrichtlinien. Wenn die Stärke des UVC-Lichts nicht ausreicht, bedeutet dies, dass das Gerät nicht richtig funktioniert. Maßnahme Bestellen Sie nur die original DRY AGER UVC-Ersatzbirne ® (Art. DX0101) und den Aktivkohlefilter (Art. Nr. DX0110) und wechseln Sie beide Teile gemäß... -
Seite 14: Türanschlag Wechseln
Türanschlag wechseln Der Wechsel des Türanschlags sollte nur von ausgebildetem Fachpersonal durchgeführt werden. Für den Umbau sind zwei Personen erforderlich. 5. Abdeckung mit einem kleinen Schraubenzieher ausrasten und abnehmen. 1. Türe ca. 130° öffnen. 2. Schraube vom Scharnier- winkel herausdrehen und in den Lagerbolzen 3-4 Um- drehungen eindrehen. - Seite 15 16. Abdeckung (mit der klei- neren Öffnung) von außen nach innen schieben und einrasten. 17. Abdeckung mit der grö- ßeren Öffnung über den 10. Druckplatten aufschieben Scharnierwinkel führen, bis sie einrasten. von außen nach innen schieben und einrasten. 18. Stellfuß mit beilliegendem Schlüssel lockern.
- Seite 16 24. Scharnierwinkel anschrauben. 28. Lagerbolzen einsetzen. Vorderansicht des oberen Scharniers 29. Lagerbolzen so weit ein- schieben, bis die Nut des Bolzens in einer Linie mit der Bohrung des Schar- nierwinkels ist. 25. Stellfuß von unten einset- zen und Bolzen aufschrau- ben.
- Seite 17 Seitliche Neigung der Tür einstellen Wenn die Türe schräg steht, die Neigung einstellen. 32. Abdeckung innen aus- rasten und nach außen schieben. 33. Abdeckung nach unten drehen. Vorderansicht des oberen Scharnierbügels 34. Schrauben lösen und Scharnierwinkel nach rechts oder links verschieben. Schrauben festziehen.
- Seite 36 Landig + Lava GmbH & Co. KG – DRY AGER Manufaktur Mackstraße 90 – 88348 Bad Saulgau Telefon: +49 7581 90 43 0 – E-Mail: info@dry-ager.com Web: www.dry-ager.com www.facebook.com/thedryager twitter.com/Dry_Ager www.instagram.com/dryager www.dry-ager.com OI_DX1000P_262924_F32_G60_H37_20A_2010_1...