Mise En Service; Utilisation De L'équipement - Electrolux Dito K25 Bedienungsanleitung

• Tableau de commande
A Bouton poussoir ARRÊT
B Bouton poussoir MARCHE
3.
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par pression maintenue
C Bouton poussoir MARCHE continue
a) Marche continue
- Appuyer sur le bouton C
b) Marche par pression maintenue
- Maintenir appuyé le bouton B, ce qui permet de contrôler l'évo-
lution d'un travail délicat.
3.

MISE EN SERVICE

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Avant de monter l'équipement cutter, vérifier l'état de propreté
du centrage et des encoches du corps, de l'arbre d'entraîne-
ment, du rotor, de la cuve et du couvercle.
Pour équiper l'appareil, monter :
• La cuve, sur la base moteur, en la positionnant de manière
que ses oreilles tombent dans les encoches du corps, puis l'em-
boîter.
3.
2a
• Le rotor sur le plat supérieur de l'arbre d'entrainement et
vérifier qu'il appuie correctement (couteau inférieur à 2 mm
environ du fond de la cuve).
3. UTILISATION DE L'ÉQUIPEMENT
3
• Le cutter ne peut fonctionner correctement que si le couvercle
est correctement verrouillé sur la base moteur, sinon il se met en
sécurité et ne peut démarrer.
- Monter la cuve, le rotor, (voir § 3.2) puis charger les produits à
travailler dans la cuve et fermer le couvercle.
- Appuyer sur le bouton MARCHE ou PRESSION MAINTENUE.
Nota : Les produits liquides ou ingrédients peuvent être introduits
par le trou central du couvercle en cours de fonctionnement.
- La hauteur de la cheminée centrale de la cuve et le rotor assu-
rent une étanchéité pour les liquides.
3. QUELQUES EXEMPLES D'UTILISATION
4
Les quantités sont données à titre indicatif
PRODUITS
VIANDES
Toutes farces et mousses.
Hachage gros
- Terrines
- Saucisses
- Saucissons
Courte durée (10 à 30 secondes)
- Steaks hachés
suivant grosseur désirée.
Hachage fin
- Farces Durée plus longue (1 à 4 minutes)
- Mousses Veiller à maintenir la qualité
de l'affûtage des couteaux.
- Qtés mini / maxi
100 g / 800 g
LÉGUMES ET FRUITS
- Purées
Mêmes recommandations
- Mousses
concernant l'affûtage et l'adaptation
- Compotes
du rotor suivant la quantité de produit.
- Coulis
- Qtés mini / maxi
100 g / 1 kg
HACHAGE
Travailler avec des couteaux
- Persil
très affûtés.
- Oignons
Le persil doit être bien essoré.
- Qtés maxi
Cuve pleine
POUDRE
Broyage à finesse désirée suivant
le temps de travail.
- Amande
- Noisettes
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3.
2b
REMARQUES
c) Arrêt
- Appuyer sur le bouton A
Nota :
- Eviter d'arrêter le cutter en déverrouillant le couvercle.
- Il est possible de passer de MARCHE continue à MARCHE
par pression maintenue sans appuyer sur le bouton ARRÊT.
• Le couvercle sur la base moteur :
- Le positionner de façon que ses oreilles tombent dans les
encoches du corps, puis le tourner sens anti-horaire
le verrouiller jusqu'en butée.
- Sa forme extérieure doit coïncider avec celle du corps.
• Pour le démontage, suivre les opérations en sens inverse.
• Possibilité d'enlever le rotor avec la cuve remplie de produits
liquides.
- L'inclinaison des couteaux garantit un mélange rapide et ho-
mogène.
Ne jamais introduire la main ou un corps dur dans la cuve,
appareil en marche.
TOUJOURS installer le rotor après avoir mis la cuve;
PRODUITS
Mettre tous les ingrédients dans la cuve :
PÂTES
farine, sel, matières grasses et eau. La pâte
- Brisée
est faite en quelques secondes (10-15 se-
- Sablée
condes).
- Détrempée
L'eau de coulage doit être froide pour limiter
- Feuilletée
l'échauffement de la pâte.
- A quiche
Pour la détrempe, en quantité maxi, l'eau
doit être rajoutée sur la farine et la mise en
- Qtés mini / maxi
route doit se faire immédiatement.
100 g / 800 g de farine
DIVERS La cuve et les ingrédients doivent être à
la température de la pièce (si besoin tiédir
- Mayonnaise
la cuve).
Mélanger œufs, moutarde, sel, poivre en
appuyant sur le bouton pression mainte-
nue, puis verser l'huile avec précaution.
Dès que la mayonnaise est prise, ajouter
l'huile plus rapidement.
Pour les petites quantités, mettre un voile
d'huile en fond de cuve et augmenter la
quantité de moutarde.
- Qtés mini / maxi
1 œuf / 1 litre d'huile.
- Beurre d'escargots
Broyer persil, ail, échalotes. Ajouter le
beurre (éviter le beurre froid).
Mélanger l'ensemble en vitesse continue
ou en pression maintenue.
- Qté maxi
1 kg de beurre.
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3.
2c
pour
REMARQUES