Inhaltsverzeichnis
Werbung
Verfügbare Sprachen
Verfügbare Sprachen
Odporúčania na prípravu
Potraviny
Množstvo Teplota
Hranolčeky
500 g
Krokety
300 g
Kuracie krídelká
500 g
(mrazené)
Filé z tmavej
tresky (mra-
500 g
zené)
Údaje v tabuľke sú iba orientačné. Optimálne
nastavenie teploty a potrebný čas sa môžu lí-
šiť v závislosti od množstva, teploty a zloženia
(tekuté alebo suché) jedla, ako aj od osobnej
chuti!
Dodržiavajte odporúčania prípravy výrobcu
potravín na obaloch hotových výrobkov. Ak sa
pokyny na obale líšia od údajov v tabuľke, ria-
ďte sa pokynmi na obale.
Správne fritovanie
• Udržujte odporúčanú teplotu pre každý re-
cept. Ak je teplota príliš nízka, potravina na
fritovanie absorbuje príliš veľa oleja/tuku. Ak
je, naopak, teplota príliš vysoká, okolo potra-
viny na fritovanie sa vytvorí kôra a vnútro
zostane surové.
• Potravinu na fritovanie ponorte do oleja/
tuku až vtedy, keď zhasne zelený indikátor,
a tým je dosiahnutá určená teplota.
• Do fritovacieho koša nevkladajte priveľa po-
travín na fritovanie, inak môže teplota frito-
vacieho oleja príliš klesnúť a jedlo sa môže
variť nerovnomerne a byť veľmi mastné.
64
Čas v
v °C
minútach
170
7 – 10
170
3 – 5
190
14 – 16
170
5 – 7
• V dôsledku nízkej teploty mrazených potra-
vín teplota oleja/tukov rýchlo klesá.
- Pred fritovaním nechajte zmrazené jedlo
rozmraziť.
- Odstráňte ľadové kryštály, ktoré sa často
tvoria na mrazených potravinách.
- Potom fritovací kôš veľmi pomaly ponorte
do oleja/tuku, aby ste zabránili striekaniu
oleja/tuku.
• Potraviny na fritovanie nakrájajte na drobné
a rovnomerne hrubé kúsky, aby ste dosiahli
rovnomerný čas varenia.
• Potraviny na fritovanie pred fritovaním dô-
kladne vysušte, pretože:
- budú chrumkavé,
- zabránite striekaniu tuku, príp. oleja.
• Potraviny s vysokým obsahom vody, ako sú
ryby, mäso a zelenina, by sa mali pred fri-
tovaním obaliť. Potraviny na fritovanie pred
ponorením do oleja/tuku zbavte prebytočnej
strúhanky.
• Príprava s nízkym obsahom akrylamidu:
Nefritujte hranolčeky príliš do tmava (nepre-
vyšujúc 170 °C).
• Nepoužívajte znečistený fritovací olej, príp.
tuk.
Upozornenie:
Ak by mal byť olej/tuk silne znečistený zvyška-
mi jedla na fritovanie, pred uložením vylejte
olej/tuk cez filtračný papier, aby ste odfiltrovali
najhrubšie znečistenia.
Quicklinks ausblenden:
Werbung
Inhaltsverzeichnis
