Switch ON DF-G0201 Bedienungsanleitung Seite 53

Sugestii pentru prăjire
Perioada de utilizare a uleiului sau grăsimii
pentru prăjit
• Înlocuiţi complet din când în când uleiul sau
grăsimea pentru prăjit.
- Perioada de utilizare depinde de alimente-
le care sunt prăjite. La prăjirea alimentelor
uleiul/grăsimea se murdăreşte mult mai
tare decât în cazul prăjirii simple.
- Uleiul/grăsimea îşi pierde calităţile, dacă
este încălzită de mai multe ori.
Recomandări de preparare
Alimente Canti-
tate
Cartofi prăjiţi 500 g
Crochete 300 g
Aripioare de
500 g
pui (congelate)
Cod negru file
500 g
(congelat)
Informaţiile din tabel sunt doar nişte suges-
tii orientative. Temperatura optimă şi timpul
necesar pot varia în funcţie de cantitatea,
temperatura şi caracteristicile alimentelor (cu
conţinut de lichide sau uscate), precum şi de
preferinţele personale!
Respectaţi recomandările de preparare ale
producătorului alimentului de pe ambalajul
produselor semipreparate. Dacă indicaţiile de
pe ambalaj sunt diferite de datele din tabel,
respectaţi indicaţiile de pe ambalaj.
Prăjirea corectă
• Respectaţi temperatura indicată pentru fi-
ecare reţetă. Dacă temperatura este prea
mică, alimentele reţin prea mult(ă) ulei/gră-
Temperatură Timp în
în °C minute
170 7 - 10
170 3 - 5
190 14 - 16
170 5 - 7
sime. În schimb, dacă temperatura este prea
mare, în jurul alimentului se formează o crus-
tă şi acesta rămâne crud în interior.
• Scufundaţi alimentele în ulei/grăsime doar
când se stinge afişajul verde
în care se atinge temperatura reglată.
• Nu introduceţi o cantitatea prea mare de
alimente în coşul de prăjit, deoarece tempe-
ratura uleiului va scădea prea mult şi alimen-
tele vor fi astfel prea uleioase şi nu se vor
prăji uniform.
• Din cauza temperaturii scăzute a alimente-
lor congelate temperatura uleiului/grăsimii
va scădea rapid.
- Înainte de prăjire lăsaţi alimentele conge-
late să se dezgheţe.
- Îndepărtaţi cristalele de gheaţă care se
formează adesea pe alimentele congelate.
- Scufundaţi apoi încet coşul de prăjit în ulei/
grăsime, pentru a evita ridicarea uleiului/
grăsimii.
• Tăiaţi alimentele pe care doriţi să le prăjiţi în
bucăţi subţiri şi cu o grosime uniformă, pen-
tru ca acestea să se prăjească în acelaşi timp.
• Ștergeţi temeinic alimentele înainte de a le
prăji pentru că astfel
- vor fi foarte crocante
- se va evita împroşcarea de grăsime sau
ulei.
• Elementele care conţin multă apă, precum
peştele, carnea sau legumele, ar trebui pre-
parate sub formă de paneuri. Scuturaţi sur-
plusul de făină/pesmet înainte de a scufun-
da alimentele în ulei/grăsime.
• Prăjirea cu o cantitate mică de acrilamidă:
Nu prăjiţi cartofii pai foarte tare (la max.
170 °C)
• Nu folosiţi uleiul/grăsimea arsă/murdară.
, moment
53