Herstellung Von Teig; Mischen Von Brioche-Teig - Panasonic SD-2501 Bedienungsanleitung Und Rezepte

Herstellung von Teig

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 Bringen Sie den Knethaken in der Backform an.
Vorbereitung
 Geben Sie die Zutaten in der im Rezept aufgelisteten Reihenfolge in die Backform.
(S. 46)
 Stellen Sie die Backform in das Gerät, und stecken Sie den Netzstecker ein.
1 Wählen Sie das Teigmenü aus
[Das Display wird mit ausgewähltem Menü '16' (SD-2500: '15') angezeigt.]
2
Starten Sie die Maschine
Geschätzte Zeit bis das gewählte Programm fertig ist
 Die Start-Lampe leuchtet auf.
3
Drücken Sie 'Stop' und entfernen Sie den
Teig
wenn das Gerät 8 Mal piept und der Balken unter 'End' (Ende) blinkt.
 Die blinkende Start-Lampe erlischt.
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Teig rezepte finden
Sie auf Seite 60,61
 Nach dem Start
Abbrechen/Stoppen
(mehr als 1 Sekunde
gedrückt halten)
2 3
 Für Teigmenüs ist die Zeitvorwahl nicht verfügbar
[Ausnahme: Menü 22 (SD-2500: 20)].
 Informationen zum Hinzufügen von zusätzlichen
Zutaten zum Teig finden Sie auf Seite 48.
 Bei anderen Menüs als 22, 26 und 27 (SD-2500:
20, 24 und 25), beginnt nach dem Start das 'Rest'
(Ruhen). Danach erfolgt das 'Knead' (Kneten)
und 'Rise' (Gären).
 Formen Sie den fertigen Teig, lassen Sie ihn je
nach Rezept ein zweites mal gären und backen
Sie ihn dann im Ofen.

Mischen von Brioche-Teig

1 2, 3
 Die Butter für spätere Zugabe in 1–2 cm große Würfel schneiden und gekühlt lagern.
Vorbereitung
 Bringen Sie den Knethaken in der Backform an.
(S. 46)
 Geben Sie die Zutaten in der im Rezept aufgelisteten Reihenfolge in die Backform.
 Stellen Sie die Backform in das Gerät, und stecken Sie den Netzstecker ein.
1
Wählen Sie Menü '23'
(SD-2500: '21')
2 Starten Sie die Maschine
Zeit bis zur Zugabe von Butter oder Zutaten
 Die Start-Lampe leuchtet auf.
3
Wenn der Piepton ertönt, wird weitere
Butter hinzugefügt, drücken Sie dann die
'Start' erneut.
Geben Sie die weitere gewürfelte Butter hinzu, solange '
Nach dem Drücken
der Starttaste
Auf dem Display wird die verbleibende Zeit bis zum Ende des Programms angezeigt.
4
Drücken Sie 'Stop' und entfernen Sie den
Teig
wenn das Gerät 8 Mal piept und der Balken unter 'End' (Ende) blinkt.
 Die blinkende Start-Lampe erlischt.
Teig rezepte finden
Sie auf Seite 61
 Nach dem Start
Abbrechen/Stoppen
(mehr als 1 Sekunde
gedrückt halten)
4
[Einfache Möglichkeit, Brioche-
Teig zu mischen]
Fügen Sie die Butter zusammen
mit den anderen Zutaten zu
Beginn hinzu.
 Würfeln Sie die Butter (etwa 2 cm), und füllen Sie
sie zur gleichen Zeit wie die anderen Zutaten in
die Backform ein.
 Folgen Sie den links aufgeführten Schritten.
Wenn das Gerät in Schritt 3 durch Piepen zum
Hinzufügen von weiterer Butter auffordert,
unternehmen Sie jedoch nichts
 Erforderliche Zeit beträgt 1 stunde und
50 minuten.
* Wenn die Butter zu Beginn hinzugefügt wird,
unterscheiden sich Geschmack, Konsistenz und
Aufgehen des Brots etwas vom Backvorgang, bei
dem Butter später hinzugefügt wird
 Der 'Rest' (Ruhen) Vorgang beginnt sofort nach
dem Start und wird vom 'Knead' (Kneten) und
'Rise' (Gären) gefolgt.
 Fügen Sie zusätzliche Zutaten, wie Rosinen,
mit der Butter hinzu. (Max. 150 g für Zutaten
verwenden)
 Auch wenn die Starttaste nicht gedrückt wird,
wird der Knetvorgang nach 5 Minuten fortgesetzt.
' blinkt.
Der Knetvorgang wird auch dann nicht sofort
fortgesetzt, wenn nach dem Hinzufügen von
Butter oder Zutaten die Starttaste gedrückt wird.
 Keine Butter nach Anzeige der Restzeit zugeben.
(S.67)
 Formen Sie den fertigen Teig, lassen Sie ihn je
nach Rezept ein zweites mal gären und backen
Sie ihn dann im Ofen.
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